石窯Pizzeria&Cafe HARVEST(ハーベスト)
熊本県美里町の自然が育んだ、小麦・水・無農薬野菜を使用したPizzaをはじめ、パスタや自家焙煎コーヒーなど、オリジナルメニューがそろう、自然に寄り添って生きる”田舎暮らし”をそのまま表現した『石窯Pizzeria&Cafe HARVEST(ハーベスト)』
自然豊かな熊本県美里町へ、田舎暮らしを求めて移住したオーナー夫妻が古民家をコツコツとリノベーションし、2016年7月にオープンしたカフェ『石窯Pizzeria&Cafe HARVEST(ハーベスト)』。
こちらのカフェの近くには、観光スポットで国の重要文化財に指定されている石造りの『霊台橋(れいだいきょう)』や、木のアトラクションやボルダリングなどをファミリーで楽しめる、自然のアスレチックワールド『フォレストアドベンチャー」などがあり、ちょっとしたドライブや秋の行楽スポットとしておすすめです☆
カフェのメインとなるのは、熊本産小麦を100%使用し、美里の源泉からひいた天然水と天然酵母で完成させた自家製のピザ生地に、有機野菜や手づくりハーブソースなどを合わせ、さらに手造りの石窯の中に薪を焚べて焼き上げた自然のエネルギーたっぷりのオリジナルピザ。直火で焼き上げるピザは、焼き時間が約1〜2分という短さなので素材のフレッシュ感を保つことができ、生地の弾力性が増すのだといいます。さらに、薪の煙で軽くスモークされることで、うま味と香りがよりいっそう際立ってくるのだそう。
ちなみに石窯用の薪は、オーナーが時間をみつけては薪割りして、常に大量の薪をストックしているのだそうです。
2016年4月におきた『平成28年熊本地震』では、ここ美里町も大きな爪痕を今なお残していますが、復興へむけての支援やインフラ整備など、地域が一丸となって全力で取り組まれています。
こちらのハーベストでも、「がんばろう九州」を店舗入口にかかげ、カフェをベースに、食と雑貨と音楽が融合したイベントなどの活動を行い、美里町への集客や知名度アップの一躍を担っています。
そんな中、おすすめのメニューと合わせ、オーナーの思いや活動などについてもお話しを伺いましたので、どうぞご覧ください!
(レポート:中本望美)
自家製石窯PIZZA&Cafe HARVEST(ハーベスト)
住所:熊本県下益城郡美里町三和259-3
電話:080-1742-1120
営業時間: 11:30〜21:00(Lunch〜15:00)
定休日:水曜日
駐車場: あり
Facebook URL:『石窯Pizzeria&cafe Harvest』