本日、延岡市北浦町の道の駅北浦にて、社団法人日本ソルトコーディネーター協会 代表理事の青山志穂さんによる塩セミナー『北浦プレシャスソルト』が開催されました。

「塩のプロが教えます塩を楽しむ5つの秘密」と題したセミナーの内容は、「塩の種類等の基礎知識」「塩の食品加工における役割」「塩と食材の相性」「塩を 活用した販売促進」「塩を使った町おこしの事例」といった項目からなり、時にティスティングを交えつつ、青山志穂さんがわかりやすく教えてくれました。中 でも、料理の味の演出と塩の関係（相性）などは、とても身近なことながら、知識としてまったくもっていないことばかりだったりで、興味深く聞くことができ ました。

また、特別ゲストとして、地元北浦町より「月の塩」を製造している門 智博さん、そして北浦純塩「海みたま」の日高重暢さん、宮崎市より青島塩工房「ひむかの塩」の平田拓志さん、串間市より都井岬大田商店「夢の塩」の大田幸 宏さんといった、宮崎県内で塩づくりをされている方々も列席されていました。

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