它可以俯瞰美麗的大海和 Kitaura 獨有的壯觀景色，Kitaura 是一個以美麗的大海和漁民而聞名的漁鎮！
用您所有的感官感受海港的空氣，享受充滿大自然恩賜的岩岸美食。
位於懸崖峭壁上的幽靜旅館，可讓您放鬆心情，盡情享受。

位於峭壁上的隱密旅館，可俯瞰海港景觀。

　位於 Nobeoka 的 Kitaura 鎮擁有全日本最大的日本普通沙丁魚捕撈量，漁業和水產養殖業蓬勃發展。
　客棧位於可俯瞰海港的懸崖上，只有三間客房，您可在寧靜祥和的環境中享用從眼前海域打撈上岸的新鮮海產、當地採收的蔬菜以及使用縣內最優質當地食材烹調的料理。這家旅館是您可以在安靜祥和的氣氛中度過美好時光的休閒之所。

　在這份報告中，您可以看到為了紀念開幕而推出的僅限一年的「特別午餐」、可在庭園中一邊眺望大海一邊享用的限時「炭烤海鮮」，以及其他漁村獨有的特色美食等資訊。本報導亦介紹了旅館設施，並採訪了旅館老闆高平新之助。

 

從 Higashi-Kyushu 高速公路的「Kitaura」交流道開車 1 分鐘即可抵達。

　去年（2013 年）10 月才剛開幕的汐華之宿光平家，距離 3 月開幕的東九州高速公路北浦交流道約一分鐘車程，交通十分便利，不僅從庭園，從大樓的所有房間都能眺望北浦町的景色。

　最初，高平屋的老闆高平信之助與父母在北浦町經營丸金旅館，許多到訪的遊客都要求能在此住宿並享用美食，於是他決定建造新的旅館。他們強烈希望能在能看到北浦町美麗海景的地方建造旅館，因此他們鑿出一座小山，在懸崖峭壁上建造了旅館！從北浦町的海港往上看，旅館的外觀也令人驚嘆。

▲旅館入口前的花園風景。由旅館老闆 Takahira 先生及其員工和家人共同維護。

(左) 三間包廂 (左) 移除隔間也可作為大型和室。
▲ 一樓餐廳（右） 也可容納團體用餐。

 

Cuisine - Seafood Charcoal Grill Set in the Garden☆。

燒烤海鮮 (僅限春季至秋季) ¥ 3,000 起 (不含)

　套餐包括北浦的岩生蠔、因味道濃郁而受歡迎的猩紅扇蛤蜊、大魚乾和店主特製的炸魚、被認為不僅品質優良而且「令人垂涎三尺」的「烤海鮮」，以及用當季魚類製成的醃菜碗！此菜單在庭園中提供，從春天到秋天限量供應。
　只有在 Takhiraya，您才能一邊吃著海鮮，一邊近距離欣賞大海的壯闊規模！與戶外海上休閒完全不同的氛圍，讓您一邊享受度假村式的燒烤，一邊用所有感官感受當地的空氣。

▲ 莊嚴、驚艷的大理石餐桌組。

基本海鮮燒烤套裝（石蠔、2 隻大紅扇蛤蜊、自製鰻魚、頭巾貝、蝦、魚乾）

　放在燒烤架上時，美味的氣泡汩汩冒出，空氣中飄散著海的芳香。豐盛的菜色包括各種魚類、蝦、貝殼類和明太子，還有一碗醃漬海鮮，喜歡吃海鮮的人絕對不能錯過！

　順帶一提，明太子已經熟透，所以只需用炭火烤熟即可食用。另外，如果岩生蠔中的蠔殼太厚，可在蠔熟到一定程度時將蠔殼取出，用猩紅扇形蠔殼作為容器來烤，這樣會熟得更快☆。

 

季節魚飯，淋上酸菜魚

　調味液是根據所使用的魚類而配制，並將魚類醃漬至最佳食用溫度。

　嫩滑的魚片和浸泡在腥味蘸醬中的米飯口感極佳，讓您發現自己會不由自主地吞下它！

 

午餐菜單介紹☆.

　餐廳使用北浦町新鮮上岸的新鮮海產、當地種植的蔬菜和大米，以及宮崎縣的優質食材，例如宮崎縣內只有高平屋餐廳才有的山崎牛肉，還有使用傳統方法製作、不含添加劑的醬油等添加劑。醬油則使用獨特的混合添加劑製成。

 

午餐 1,500 日元（不含）

*內容會因供應情況而異。

作為慶祝 Tidal Scent Inn Kouheiya 開幕的活動，這份 -1,500 日元的午餐只提供一年，直到 2014 年 10 月為止，希望許多人能夠光臨本店，享受以 Kitaura 食材為主的美食。

▲ Ozori（左）。
　我們提供多種魚類，都是當天新鮮上岸的季節性魚類。
▲ 烏魚沙丁魚刺身（右）。
　北浦町擁有日本最大的日本普通沙丁魚捕撈量。剛上岸的 「超級 」新鮮沙丁魚和不太肥美的中等大小的沙丁魚都經過精挑細選，只有肉的部分才會被做成魚糜，是不可多得的美味佳肴！

▲自製豆腐
　在 Takahiraya 準備的拉皮微甜豆腐。它可以單獨享用，但我們建議您蘸上我們自制的醬汁，稀薄的醬汁足以讓您一飲而盡！

▲季節魚燒
　Tataki 的表面略微燒烤以鎖住味道。魚肉的油脂會融化在特別為 Tataki 調製的自製醬汁中，並與 Tataki 充分混合。

▲ 黑魚生魚片
　這是只有在 Takahiraya 才能找到的另一種珍品！將黑烏魚從骨頭中細心剁碎，表面再經過燒烤，使其香味四溢。由於無法大量製作，因此很少上菜！

 

午餐 2,500 日元（不含） - 參考圖片：來自 Kouheiya 網站 -。

*內容會因供應情況而異。

 Takahiraya 美食的另一個真正樂趣，是店主 Takahira-san 從學徒時期就開始穩定收集的一系列陶器餐具！
她的丈夫高平從小就一直憧憬著，「將來有了自己的餐廳後，我想把自己做的菜放在自己喜歡的陶器上，讓菜和食物成為一件藝術品」。
　為了夢想，他到全國各地的陶器廠購買和訂購原創作品已有一段時間，並將所有收入都花在器皿上，只收藏藝術家引以為傲的精品。他已收藏了 100 多件名貴的陶器！即使現在，他仍會抽時間向他從學徒時期就認識的藝術家訂購，也會到窯廠尋找他喜歡的陶器。

 

一共只有 3 間客房。

　飯店只提供三間客房，因為飯店希望能讓住客從日常生活中放鬆心情，並提供細心周到的服務！

▲ 龐大的單板接待櫃檯，厚實的存在感令人印象深刻！賓客會被記錄在帳簿上。

　建築內部是以木材為主的現代日式結構，走廊籠罩在溫暖柔和的木質氛圍中，讓人不禁想赤腳行走。

▲ 一套厚實的單件桌椅，切割成適合房間的尺寸！

房間以各自的主題顏色裝飾。裝飾用的鮮花都是從附近山上採摘的。

*更多資訊，包括費用，請參閱網站☆。
http://takahiraya.com

 

專訪 Takahiraya 老闆 Shinnosuke Takahira

我從小就想成為一名廚師。雖然經驗尚淺，也有很多不確定的因素，但我希望在一個一個精心打造的同時，也能創造出讓人們喜歡的東西。

問：何時開幕？

'2013年10月。我們已經準備了一段時間，但如您所見，我們把它建在高地上，所以花了不少時間[笑]"。

問：這一切是如何開始的？

「北浦町與鄰近的大分縣齋岐市，在過去十年來都是」人民的社區'。東九州伊勢蝦海道我父母經營的 Marukin 餐廳就是其中之一。每年都有很多到餐廳用餐的顧客希望能在這裡過夜，以便更悠閒地享受美食。而我想為他們創造最好的條件，讓他們在享受北浦美景的同時，也能品嚐到以海中食材為主角的料理，所以就決定在這裡"。

問：您似乎對烹飪中使用的食材和調味料非常挑剔。

'是的，我們當然有來自北浦的海鮮，但我們也有品質最好的海鮮，我們到過縣裡所有的地方尋找肉類和蔬菜。有些食材只有這裡才有。此外，為了提供最優質的食材，必須使用傳統的烹調方法和不含添加劑的調味料。既然您遠道而來，我們希望確保您能徹底滿意我們高品質的產品"。

問：您當初是什麼時候決定成為廚師的？

'我的父母經營一家餐廳，所以我和我的兄弟姊妹們要等到餐廳打烊才能吃到晚餐，我們每天都很餓。有一天，我上幼稚園的弟弟哭得很厲害，他說：「我餓了」，於是我親手給他做了一道雞蛋菜。那時我應該是二年級。那是我第一次做飯。我弟弟說：「哥哥，真好吃！」。他非常開心，臉上帶著燦爛的笑容。這讓我非常開心。就在那時，我決定成為一名廚師。

問：你那時很年輕，但你不怕火嗎？

'不，我已經走投無路了，所以沒有恐懼。......這就是我所想的一切。但當時的那種 「絕望」 就是我的根。即使是現在，我也拼命地做飯，為的就是能像當時一樣看到弟弟的笑容和喜悅"。

問：您現在開始經營旅店，感覺如何？

'旅館不僅需要食物，還需要房間、設施、住宿和許多其他服務，所以有很多焦慮和頭痛。這就是我每天努力工作的原因。我相信只要全心投入，就能為客人帶來歡樂"。

問：您未來的目標是什麼？

'我們還有很多工作要做，以改善我們自己和我們的設施。目前，我認為我們甚至還沒有開始。我希望努力建立高平屋的風格，讓人們可以用各種感官來體驗這片樸實的土地，並將它傳播給更多的人"。

感謝您抽空過來！

 

存取

地址：宮崎縣延岡市北浦町古江鶴山2927-1。
電話：0982-45-3191
開放時間：
入住 16:00 / 退房 10:00
午餐 11:30-14:00，15:00 關門。
　　　　　　晚餐 18:00-21:00，營業時間結束 22:00。
關閉時間：週一（餐廳）
URL：http://takahiraya.com/

 

地圖

889-0301 宮崎縣延岡市北浦町古江鶴山 2927-1 宮崎縣延岡市北浦町古江鶴山 2927-1

 

報告與編輯人員

模型/報告：Nozomi Nakamoto。
拍攝製作：Valk Ltd.