在他亲手翻新的老房子里，空间温馨舒适、
由不使用农药和化肥的大米制成
Tink Tink 是一家以 "米粉 "为菜单主角的咖啡馆。
咖啡馆的吸引力
如今，许多餐厅和咖啡馆都注重食品安全和安保，以及设计和功能性。这些考虑因素是选择餐厅的关键因素，尤其是对女性而言。
因此，本报告将介绍一家名为 "Tink Tink "的咖啡馆，其菜单上的 "米粉 "是由不使用农药或化肥的大米制成的。
该店曾在延冈站前的一栋商业楼内经营，2015 年 6 月迁至现址开业，旨在 "让顾客在自己喜欢的空间里享受轻松的咖啡时光，自由制作自己的产品"。自开业以来，使用 "米粉 "制作的意大利面、米粉面包、糙米烩饭和其他有益健康的菜肴广受欢迎。
▲ 手工厨房台面
店内空间温馨，令人印象深刻，是店长（见上图）和他的妻子及朋友们亲手装修的。值得一提的是，店内陈列着他们多年来收集的各种杂货。顺便提一下，上图中的空间原本是一间日式房间，后来改成了木质地板，并配备了手工制作的柜台。
在报道中，我们向店长了解了他对米粉的承诺，他将米粉作为主角，还介绍了店内的氛围和推荐菜单，米粉在其中扮演着主要角色。
商店外观
▲ 入口玄关。老式推拉门的门框被漆成象牙色，显得复古而时尚，与之相配的是手工制作的标牌。
▲ 宽敞的花园由朋友打理，供您散步。春、夏、秋、冬四季的树木被均衡地移植到这里，每个季节都会很美。
内饰
以白色为主色调的室内装饰让植物和杂物更加显眼。
入口处的桌椅。虽然设计看起来欧式自然，但日式房屋的墙壁被逐一粉刷，墙壁上还贴上了复古的木板，完全改变了昏暗的色彩搭配。
露台座位就在餐桌座位的门外。常客们熟悉的超大海报（左）贴在前一家餐厅的柜台旁！
你可以坐在柜台前，看着陈列在视线范围内的各种商品和物品。
从 ▲ 桌子座位一侧向后延伸的走廊通向宽敞的榻榻米房间，在这里您可以和孩子们一起轻松、安全地享用咖啡。此外，还建议您在阳台上摆放的餐桌边消磨时光，眺望花园！
有时，在 ▲Store 的杂货和食品活动中展出的产品会在活动结束后直接进行展示和销售。每次展示的类型和概念都会有所不同，因此您可以体验到不同的氛围！
推荐菜单
正如本文开头提到的，Tink Tink 的主要成分是米粉，但作为主要成分的大米却是由经理的父亲种植和碾磨的！大米是由店主的父亲在被称为 "九州最后的未开发地区 "的冈柘山脚下的淑子地区种植和碾磨的，他使用苦丁、辣椒、大蒜和薄荷制成的天然药物来驱除害虫，并开发出一种别人无法模仿的独特耕作方法。原味米粉由不使用杀虫剂或化肥的大米制成，只用水碾磨和揉搓，从而降低了面筋含量，并使米粉略带甜味。为了最大限度地发挥这种风味，我们通过反复试验制作了菜单，深受男女老少的喜爱。
Pescatore Rosso 850 日元（包括沙拉、汤和米粉面包）
甜点和咖啡 + ¥200
这是一道主要的面食，结合了海鲜的鲜味和番茄的酸味，吃起来很方便。套餐还配有当地种植的蔬菜、米粉面包和汤，非常丰盛。
与常用的小麦粉面食不同，米粉面食的主要特点是面条能迅速吸收酱汁特有的鲜味，从而使菜肴的特色在整个过程中都能均匀地品尝到。
▲ 此外，大米的天然甜味在口中越嚼越香，形成一种温和、醇厚的风味，有别于用小麦粉制成的面条。建议儿童和老年人食用。
罗勒奶油烩饭配有机糙米 ¥800（包括沙拉、汤和米粉面包）
甜点和咖啡套餐 + ¥200
▲ 丰富的意大利调味饭，配以大量新鲜罗勒和奶酪。它的口感比表面上的体积要令人满意得多。
糙米的口感在奶油芝士忌廉中跳动，罗勒的清香营造出恰到好处的节奏，尽管你想慢慢品尝，但你会发现自己无意中加快了勺子的速度。
长棍面包午餐 650 日元（包括沙拉和汤） ￥650
甜点和咖啡套餐 + ¥200
▲Tink Tink 一套三个各式各样的米粉面包。这一天是法棍面包、芝麻面包和干果面包。
经理引以为豪的是米粉面包，这种面包经过缓慢发酵，最大限度地保留了米粉的独特口感。面包里满满的都是米粉，咬上一口，米香在口中轻轻弥漫开来。建议作为简餐食用。
冰咖啡加水 400 日元（含）
除了米粉，"叮当 "还对 "水淋冰咖啡 "情有独钟，"水淋冰咖啡 "已成为 "叮当 "的代名词。"水淋冰咖啡 "经过 15 个小时的冲泡，口感微甜，香气浓郁。每到夏季，店里的订单就会蜂拥而至，很快就会销售一空。因此，在搬迁和开业之际，他们安装了一台超大型机器，专门用来制作水淋冰咖啡，一次可为 25 人冲泡！顺便提一下，当这种冰咖啡加热时，被锁住的香气就会释放出来，变得非常浓郁芬芳。
元气丸，15 件，270 日元。
▲ 这道点心使用 Nobeoka（Shukuko 农场）的无农药糙米和特制盐制成，即使儿童也可放心食用。您可以直接食用，也可以将其与冰淇淋或汤一起食用！
Genkimaru 巧克力，10 块，400 日元。
▲这是由有机巧克力制成的玄米丸巧克力。这是一种略带奢华特色的大米巧克力，融合了巧克力的甜味和淡淡的咸味！口感令人上瘾。
采访店主兼主厨片濑佳彦。
最重要的是，"用餐前的兴奋"，包括食物的味道和摆盘以及空间的营造，都会让您久久难忘。我们希望继续精心打造我们所设想的风格，一个接一个，让您坐下来的那一刻，就会一次又一次地想起那份激动。
问：何时开放？
'我们和我以及我的妻子 Mizuki Katayose（店长）一起，于 2013 年 2 月在前一家店开始营业。我们的新店于 2015 年 6 月 29 日开业"。
问：为什么两年后决定搬迁？
以前的餐厅空间很小，只能容纳 10 人左右。起初，我们以为可以轻松地按照自己的节奏经营，所以决定去那里，但因为我们使用的是租户，所以不能随意装修内部，厨房也太小，所以我们不能按照自己的想法来设计菜单结构、摆盘和表达方式，随着时间的推移，这成了我们的一个问题。”我们的顾客真的满意吗？我们自己会满意吗？当我们问自己这些问题时，我们意识到这不是我们想要表达的东西，因此我们决定搬到一家餐厅，在那里我们可以有更多的自由思考，可以创造一个我们更喜欢的空间。
问：新店是你自己装修的，困难吗？
虽然工作量很大，但我乐在其中！每当我们取得进展时，我都会有一种成就感。我的很多朋友都给了我帮助，比如我在咖啡馆的朋友，他们一边帮助我，一边来看我的进展，还有一些朋友每天都来看我。我觉得单靠自己的力量，我不可能走到这一步。但我还在路上。.......”我有很多 ”我想做这个，我想做那个 ”的想法，一个接一个。......但如果我不能实现一切，我就不能很快开店（笑）。(笑）所以我决定暂时先在这里开店，其他的事情慢慢来！不过我觉得这也是件好事。有些顾客期待着每次来店里都能看到店内装饰和装潢的些许变化。看到他们的反应，我再次意识到，商店是有生命的。
问：Tink Tink 背后的理念是什么？
这就是安全、放心和有机，重点是以无农药和化学物质的米粉为主要原料制作的意大利面、用一夸脱糙米制作的烩饭和米粉面包。
问：你们坚持使用米粉的原因是什么？
我妻子的父亲在延冈市淑子地区经营着一个农场，那里的水稻和蔬菜都是用他自己研发的耕作方法种植的，不使用农药和化肥。这些农作物味道浓郁，仿佛充满了大地的能量。他父亲种植的大米被用来制作米粉面条，这种面条只用水揉面，使用的是他自己开发的减少面筋的方法，只批发给宫崎市的一些商店。我们很早就想与更多的人分享米粉之美，所以当我们开设自己的餐厅时，我们决定将其打造成一家安全、放心、有机的咖啡馆，让米粉在其中扮演主角"。
问：您对未来的愿景是什么？
'除了咖啡馆的菜单，我还想出售父亲生产的米粉和有机食材，并发展这家咖啡馆，使其成为此类产品的广告牌。我们还拥有展览空间，因此也想销售日用百货。如今，注重有机的商店越来越多，但还没有生根发芽。在与有机相关的活动中与我们交流过的人，或者因被延冈食品的魅力所吸引而从外地来到延冈的人，很多都对此有很高的认识，因此我们希望通过这家店，以食品的形式传达这些人的认识，并创造与生产者直接交流的机会，帮助传播有机文化。我还想在当地开展传播有机文化的活动"。
感谢您抽出宝贵时间。
访问
地址：宫崎县延冈市本光寺 205-6
电话：0982-29-3966
开放时间：11:00-17:00。
关闭：星期日
停车场：在商店前面。
Facebook URL：https://www.facebook.com/cafe.tinktink
▲ 位置在市图书馆附近。在图书馆旁的红绿灯处拐弯，然后走旁边的小路。
▲ 大约走 10 米后，房屋右侧有一个菜单板。如果您是开车来的，请不要着急，仔细观察，以免错过。
地图
882-0812 宫崎县延冈市本光寺 205-6
报道和编辑人员
模特/报告人：Nozomi Nakamoto。
拍摄和制作：Valk Ltd.