它是由一群 60 多歲的村民在 20 多年前創建的、
Musubi Café Sennin no Kura 是一家位於高千穗 Ama 之 Iwato 溫泉村石倉庫內的咖啡館。
“承襲前人的主題「食物、治療與連結」。
以梯田種植的米飯和食材為特色的原創菜單，是這場秀的主角。
超過 150 年歷史的石頭倉庫咖啡館。
大約 20 年前，一群當時年約 60 歲的村民劈山開路，在高千穗町以阿波之岩戸神社附近的阿波之岩戸溫泉為中心，建立了一個名為「阿波之岩戸溫泉村」的新聚落，並一直努力活化這個地區。溫泉村內有溫泉設施、石倉咖啡館、溫泉茶館、賓館和神樂旅館等，從清晨開始就作為休閒之地受到當地居民的喜愛。在這篇文章中，我們將以石倉咖啡館 Musubi Café Sen-nino-Kura 為主題，介紹以當地出產的大米為主的菜單，並報導店家的創舉和當地的活動。
這座石造倉庫原本位於另一區域，是一座擁有 150 多年歷史的歷史建築。這座石頭倉庫是由村民單獨搬遷而來，因蘊藏了 1000 人的力量和願望，故被命名為「千人倉庫」（Sen-nin no kura）。咖啡館以這些前輩的願望為基礎，配合「做麝香的地方」這個主題，使用當地的大米、當地採收的蔬菜和水果、當地的天然大豆和鎮上的野菜，提供原創、有益健康的菜單和甜點。
2015年3月，大分市與宮崎市之間的東九州高速公路通車，2015年4月，喜多方與倉田之間的喜多方野岡道路通車，再加上 「長免費路段 」的有利條件，使得宮崎縣北部吸引了更多的目光。尤其是被稱為「神話之村」的高千穗，比起往年吸引了更多遊客，每天都熱鬧非常。慶典氣氛背後的原因，大概是前人努力保存高千穗的文化，希望能為後代留下一個美好的高千穗鄉。
在報導這家咖啡館的同時，我們也訪問了村落活化團體的代表成員之一 Kudo Masato (82歲)，與 Musubi Café Sen-nin no Kura 的老闆藤木哲郎，以及繼承村落祖祖輩輩遺願的日向陣屋代 表，詢問他當時村民的想法與狀況。我們向他詢問村民的想法和當時的情況。
一千間倉庫是如何建成的 鄉村發展組前組長：Masato Kudo 先生
'保存一個地區或一種文化，需要不願意失去它。沒有絕望，它只會衰落。我希望能為後代保留這種精神，希望這個地區和文化能得到保護和進一步發展'。
從日之影町移建並於 2010 年完工的石造倉庫「千人之倉」是一座堅固的建築物，其存在感讓人聯想到 150 多年前的歷史，而建造它的石頭是由 87,000 年前阿蘇山大噴發時所產生的熔岩凝固而成！這些石頭形狀各異、大小不一，要將它們拼湊在一起需要耗費大量的人力物力。
我們在 Minshuku Kagura no Yakata 訪問了一群年約 60 歲的祖父母，談到他們自從以村莊為目標成立團體後，一直到現在所參與的活動。
▲ 前鄉村振興組組長：Kudo Masato 先生（右圖）。
Tetsuro Fujiki，Musubi Café Sennin no Kura 的老闆，也是日向菊茶社的代表（圖左）。
問：60 歲的人是如何開始這個團體的？
'1990年，這裡發現了一個泉源，1994年建造了一個溫泉設施。村裡的居民真的很開心。不過，雖然設施裡有休息的地方，卻沒有用餐的地方。......大家的想法是要讓來泡溫泉的人更滿意，因此一群社區代表聚在一起，希望創造一個可以享用當地產品和食物的設施。九位最積極的人成立了鄉村活化小組。當時，我和其他成員都已經 60 歲左右了，我們覺得這是我們能全力以赴的最後一項工作"。
問：您最先在哪裡工作？
我們在水療設施旁設了一個攤位，賣當地自制的食物、小吃和饅頭。我們都是老人，所以只能盡力招待他們。我們只是在摸索中前行，但我們獲得了「只有在這裡才能品嘗到的淳樸味道」的美譽，我們有時一年能賣出高達 70,000 個饅頭，這些饅頭都是用紅豆餡手工製作的"。
問： 工藤和其他隊員當時做了什麼？
我是一名經過認證的傳統工藝師，今年 58 歲，我的家族，包括我的孫輩，三代人都在製作神樂面具。其他成員也有自己的手藝，例如木工、農耕和夜間神樂服務"。
問：所以你們都比其他人更熱衷於傳承當地文化，與工作並行？
「尤其是夜神樂，它是高千穗特有的傳統文化，自古流傳至今，但由於繼承人和夜神樂所供奉的 「神樂旅館 」等問題，夜神樂的舉辦一年比一年困難。最後，有人提議舉行簡化的夜神樂，以取代通宵演出的夜神樂。「如果我們在有生之年不做些什麼，不僅是文化，這個地區本身也會消失」，我們感到了威脅。因此，他們移動了另一個地區被廢棄的大房子，並在 1999 年完成了這個「神樂之屋形」。我們都抱在一起，慶幸現在可以保護夜神樂了。2002 年，我們得以開始興建賓館"。
問：你說「靠我們自己」，但你們一定付出了很多努力？
'這是一種持續的掙扎與痛苦[笑]。我們用自己的資金為社區謀福祉，但有時也會被指責說'你為什麼要這麼做？ .......但我真的很高興我們這麼做了。雖然工作很辛苦，但我們笑著說，這是為我們現在所經歷的「Ikigai 保險」"。
問：這座涼亭目前的用途為何？
'可以預約住宿和宴會，也是運動、瑜珈和現場音樂的空間。我們邀請您親身體驗 Ama 之鄉的文化"。
非常感謝
店鋪簡介 Musubi café Senin no kura
千家倉有兩個入口，一個在街側，一個在露台側，門上各畫有日月。進入倉庫，在石頭堆砌的厚重感中，彷彿呼吸到人類親切與自然素材的溫暖。據說石頭倉庫能阻擋寒冷的空氣，保護室內的溫暖，因此夏天涼爽，冬天舒適。
▲階梯頂端的露台座椅。您可以全身感受到外面的綠色美景和清新空氣。
店內擺滿了附近的野花，靜靜地裝點著咖啡廳。每天的配菜都由經理寫在黑板上，張貼在咖啡館的兩個入口處。
咖啡店供應的米來自 Takachiho，店內出售的米有碾米和糙米兩種，數量為兩份或更多。本店常備有 3 公斤以下的米，也有重量較大的米！如果您想訂購，請向店員諮詢☆。
經理 Noriko Hamada（以下為訪談內容）曾在縣外學習織布，她實際上是在店內的織布機上製布。她目前正在應顧客的要求製作午餐墊。
圍繞著千倉，遊客可以欣賞到秋冬季劈柴、儲柴、堆柴灶的四季風光，以及春夏季新綠展葉，沐浴在滿身陽光中的璀璨春夏。許多顧客都是為了欣賞這些美景而造訪咖啡館。
推薦菜單
在 Musubi Café 千年之倉，大米、蔬菜和茶葉都是從當地精心採購的，調味料也是安全放心的，都是用大量的時間和心血手工慢慢熟成的。菜單中的食材都是精心挑選從縣外或海外進口的有機食材，吃了之後，身體會感到充滿活力，心情也會變得平和！
*價格與內容以 2015 年 5 月採訪時為準。如需更多資訊，請聯絡本店。
Kura Gohan（每天限 10 份） 1,200 日元（含稅）
Musubi Café Sennin no Kura 獨特的午餐菜單，一盤菜中包含大量蔬菜配菜，搭配米飯和味噌湯！
使用 Torokusu 豆製作的漢堡
珊瑚礁袋
煨竹筍和蕨菜
醃漬蘿蔔與沙葛（蘿蔔的一種）。
韓式醃漬蘿蔔乾
用風筒吹兔花
蔬菜沙拉
米飯 (Nicomar) Moromi 味噌
多種蔬菜味噌湯
※菜單從星期三開始，每週更換。
▲目標（左圖））
稻米品種稱為 'Nicomar'、顆粒大、有光澤，每顆顆粒都很突出。在口中的鬆弛感如絲般柔滑有彈性，越咬越甜的口感蔓延開來。可在店內購買米飯！
▲Musubi 袋 (圖右)
由老闆 Tetsuro Fujiki 生產的 Takachiho 糯米包成一袋袋的。糯米的微甜被鰻魚鎖定，鰻魚塊狀而多汁。
▲16豆漢堡包（左圖）
精心研磨豆子並與蔬菜混合製成的健康漢堡包。我原以為它會是軟綿綿的，但出乎意料的是，它的口感出奇地黏稠，並帶有強烈的存在感！簡單溫和的口感與豆子的香氣籠罩著您。
▲韓式醃噌蘿蔔（圖右）
Kiriboshi Daikon 是日本家庭烹飪的主要食材，經過亞洲風味的改良，創造出全新的配菜！脆脆的蔬菜口感加上香濃的香料！
蔬菜沙拉
自家種植新鮮採摘的當地蔬菜糖醋汁味噌醬的甜味提升了蔬菜的新鮮度。味噌醬的甜味提升了蔬菜的新鮮度。
▲竹筍和蕨類植物
用附近山上的竹筍和蕨菜製成的時令配菜，經過精心烹調，經常去除浮渣，最後帶有柔和的風味。這道菜讓人聯想到季節。
今日咖哩套餐 850 日元（套餐包括沙拉和兩個小碗）
單件商品 ¥700
* 額外飲料和甜點可享 50 日元優惠。
自餐廳開業以來，這款非常受歡迎的咖哩就一直是固定菜單。以前的固定菜單提供兩種咖哩，但現在您可以以「Curry of the Day」的方式享用各種風格的咖哩。米飯盛在可愛的飯堆中♪。
椰子咖哩雞肉和蘑菇、2 道配菜和沙拉套餐
東方的香味似乎預示著夏天的開始，鳥類鮮味滲出的溫和讓人上癮！拌飯。
午餐甜點與飲料套餐 (+JPY 500)
*僅甜品套餐（+300 日元）/僅飲料套餐（可選擇您最喜愛的飲料，折扣 100 日元）
*根據季節和供應情況而有所不同。
茶與清酒 Lees 乳酪風格蛋撻（左圖）
具有清酒酒糟的香氣和茶葉的澀味，是適合成人的甜點。溫和堅硬的忌廉有著類似起司的口感！堅果澆頭營造出非常好的韻律♪。
▲車厘子老虎豆磅蛋糕（圖右）
這款甜點使用高千穗的鹽漬櫻花和甜烹虎豆製成，具有精緻的「酸甜」口味。它的味道令人上癮，您可以盡情享用。
▲三寧班茶果凍
每日限量的午餐甜點甜品。班茶的簡單香氣與清新口感，彷彿能靜靜地舒緩大吃特吃後的胃。
訪談業主：藤木哲郎 (日向日曆社代表) 店長：濱田典子
「我想創造一個地方，讓自由的思想可以聚集在這裡，彼此聯繫，一個」musubi 的地方'。
Musubi Cafe Sen-nin no Kura 老闆兼日向組職社代表：Tetsuro Fujiki 先生（左圖） Musubi Cafe Sen-nin no Kura 經理：Noriko Hamada 女士（中圖）。
Q: Musubi Café Senin no Kura 何時開幕？
藤木：「現在是 2014 年 5 月
問：目前您的印象如何？
Fujiki: "這間石頭倉庫非常迷人，在這裡工作的我們自己也感到非常輕鬆。來自本地和遠方的朋友、熟人和遊客都會順道來咖啡館，這讓我真正意識到咖啡館是一個 「交流的地方」。包括我自己在內的員工都是第一次管理和經營咖啡館，因此我們必須經歷許多試驗和錯誤，終於一年過去了。我同時感受到繼續存在的困難和重要性"。
Hamada 女士："一開始我只做自己能做的，習慣了之後再改變菜單。每天都很忙，沒時間在家做飯（笑）"。
問：為什麼要在這裡開咖啡館？
藤木：「事實上，千人倉本身是在 2009 年開始的，過去雖然也做過各種努力，但都不是很順利，之前還改過兩次形式。那時候，我無法提供任何幫助，只覺得對不起村落振興團，他們雖然年事已高，但仍繼續努力工作。後來有人問我：「你可以和一群年輕人一起經營咖啡館嗎？我接受了這個邀約，因為我覺得這是命中注定的巧合。實際上，我所做的都是行政工作，由 Noriko 帶頭決定菜單和研發食物"。
問：您對食物有什麼特別的關注？
Hamada：「我們盡可能以手工製作產品。但是，當涉及到基本的調味料時，例如醬油、味噌和油，我們目前無法生產，所以我們選擇最優質的調味料。至於調味料和醬料，我們全部都是手工製作。我們的菜單也是以蔬菜為主，蔬菜可以潔淨身體，我們也會加入肉類和魚類，同時注意讓食物「豐盛」"。
問：說到手工製作，您的店裡有一台織布機。
Hamada 女士："來這裡之前，我在倉敷市學習紡織和染色。手工製作的作品有別於機器製作的產品，有一種溫暖的感覺和表達方式，是獨一無二的。我在店裡工作，就是希望咖啡館的客人能感受到這樣的手工，哪怕只是一點點。
問：您未來的目標是什麼？
Fujiki: "我希望我們能創造一個讓大家都能放鬆的地方。如果大家都能在那裡聚會，如果千人倉能長期持續下去，我會非常感激。我覺得新的東西可以從那裡誕生。正如咖啡館的名字 「Musubi Café 千人倉 」一樣，我希望以這樣的方式工作：讓時間相聚，讓人們相聚，讓人們的臉上綻放笑容。即使在開咖啡館之前，我們也一直堅持以 「再生產價」（農民種米不會虧本的價格）買賣大米。我想開展一些活動，讓美麗的梯田和高千穗的風景連在一起，不愁沒飯吃。在自己學習的同時，我打算進行採訪和拍攝，並傳播農耕、手工藝等農村文化方面的資訊。一個人的力量是有限的，所以我希望「千人的力量」能夠自發地凝聚起來，創造出豐富的文化。我們希望創造一個可以累積、傳遞、交換這些資訊與文化的「倉」，讓大家可以聚在一起。」
Hamada 女士：「在不久的將來，我希望組織織染工場和手工製品市集」。
感謝您抽空過來！
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Musubi Café 千店坊
地址： 92-2, Gokamura, Oaza Iwato, Takachiho-cho, Nishi-usuki-gun, Miyazaki.
電話和傳真：0982-74-8080
營業時間：11:00-18:00（午餐時間 11:00-14:00）。
休息日：星期二。
停車位：10 個車位。
URL：http://www.amanoiwatoonsenmura.jp
指導
在國道 218 號的倭門交叉路口（歡樂宮崎高千穗點的交叉路口），轉入縣道 7 號，往阿波之鄉神社方向，沿著道路前行一段。
途中，在您的右側，您會看到從很久以前就遺留下來的梯田，再加上豐富的山脈，景色壯觀。
▲在可以看到上圖中招牌的道路盡頭，有一個設有紅綠燈的十字路口，右手邊就是 Ama 之鄉直銷店。
在交通燈左轉 ▲。
再往前走幾百公尺，您會看到如上圖的指示牌。繼續朝 Ama-no-Iwato 溫泉的方向前進。
沿 ▲ Hot Springs 方向前行，您會發現左側有一個大型停車場。Musubi Café Sennin no Kura 的遊客可以使用這個停車場。
在後面看到的合掌式老房子是「民宿神樂之屋」。
▲ 爬上停車場旁邊的樓梯，即可到達商店露台。右上圖為阿瑪之岩戸溫泉鄉的守護神「Susanoo-no-mikoto」。
地圖
92-2, Iwato-Gokamura, Takachiho-cho, Nishi-usuki-gun, Miyazaki 882-1621, Japan
報告與編輯人員
模型/報告：Nozomi Nakamoto。
拍攝製作：Valk Ltd.