人工和日本纸的力量修复了一座百年老宅、
翻新后，游客可以通过五种感官体验历史和文化的珍贵，以及大自然和人类的力量。
Kaisuishu 是一家旅馆和咖啡馆，其创意空间由和纸编织而成。

逻辑编程自然、古宅和和纸交织在一起的美丽空间。

Kaisuishu 在熊本县宇喜市的一个乡村经营着一家旅馆和咖啡馆。店主 Chiyumi Fukumoto 在过去 17 年里一直在翻新这座百年老宅。这项工作至今仍在进行，从未间断。

墙壁、桌子、天花板、室内装饰和小饰品上都使用了千由美 20 多年前第一次见到并被其吸引的和纸艺术家坂本直明的和纸作品，营造出一个柔和的空间。此外，土炕上还摆放着餐桌，作为旅馆使用的日式房间还配备了榻榻米，让客人可以带着小孩安静地用餐。

花园里还不时点缀着一些大气的新建筑和家具，这些都是由香的女儿由香（Yuka）和千代美（Chiyumi）共同经营的，她利用废旧木材从地基开始建造，这些建筑可用作由香经营的咖啡馆、美容院和私人房间。

我们已经介绍了和纸与老房子的搭配、使用大量丰富的大自然食材的午餐以及开水修竹的活动，您可以通过精美的图片看到这些内容。

[报告人：Nozomi Nakamoto]。

屋主 Chiyumi 说，她憧憬着在古老的民宅中与自然和谐相处的生活。大约 17 年前，她从熊本市搬到这里，被这里丰富的水资源和历经近百年风雨的老房子所吸引。刚搬来时，房子年久失修，毫无生机，但看着后院的泉水、流向花园的水道和宽敞庭院中的绿色植物，她兴奋地看到这将会成为一座多么美好的房子。

在最初的计划中，他想象的是一个 "爱好和休闲馆"，在这个空间里，他可以利用自己喜欢的和纸，按照自己的节奏进行装修，并与好朋友一起喝茶，度过休闲时光，但当他的朋友们聚集在一起时，他们问他："为什么不把它变成一个可以吃饭的地方呢？随着朋友们的聚集，他们开始收到这样的评论："你为什么不把它变成一个可以吃饭的地方？八年前，女儿由香回到家乡后，他们开始提供午餐，主要是用蒲团饭做成的饭团，后来还增加了客房功能。

▲ 女儿福本由香。她还是一名美容沙龙和和纸翻新工艺师。

咖啡馆位于主楼的一个独立部分，提供和纸销售、翻新和制作方面的咨询。每张染成独特颜色的和纸都有不同的表现形式，不仅为您的生活增添色彩，而且如果撕破或损坏，还可以重新粘贴，使其保持数百年的生命力。

 

商店室外和花园景观

在乡间小路尽头的建筑墙壁上有一块手工制作的小牌子。

建筑一侧的碎石小径通向一个宽敞的花园，花园里有一间小木屋和一条泉水小径，小径后面矗立着一座古色古香的日式房屋，显得格外怀旧。入口处透出柔和的灯光，轻轻地欢迎着来访者。

▲他们用废木头从地基开始建造自己的私人住宅。屋内装饰着可爱的轮子和苔藓物件。

作为主屋的店铺建筑据说已有 100 年左右的历史，但窗户、天花板和柱子都栩栩如生，让人感受到这座建筑在岁月中慢慢成长的氛围和力量。从咖啡厅和日式房间可以眺望花园。窗框将外面的景色隔绝开来，就像托起一幅美丽的画卷一样神秘。

新建的房屋因其整洁和便利而吸引人，但没有什么能取代历史所创造的形状。有人长期居住的房子，以及自然腐朽的旧物，都会让我对它们产生一种'你已经尽力了'的亲切感”。千由美说。
我深深感动于千由美对这座房子的悉心照料和注入的生命力，也正是因为她的爱，这座房子才变成了一个美好的空间。

作为旅馆使用的空间也笼罩在一种独特的氛围中，木糠、桌子和灯上都贴着和纸。受这种情感氛围的吸引，旅馆还被用于婚礼拍摄、聚会、音乐会和展览。

动感十足的和纸挂轴和麸皮上的墨字吸引着人们的眼球。
托克诺玛的上方是 "开水 "的由来，"开水 "因水量充沛、大自然的形态和聚集在此的人们而得名。

圆桌是用多层和纸修补而成的，由于和纸的颜色和使用时的质感，看起来像是石头或铅。桌子上放着一个和纸笔记本，上面记录着过夜或用餐的游客的留言。

看到什么都想贴上和纸。正如千由美所说："和纸可以贴在任何东西上，氛围可以改变，可以反复修改。"如果你仔细观察，就会发现不仅是大件，就连小饰品、杂物和横梁上都有细致的图案和和纸装饰。

 

主屋二层

一般情况下，客人不常上去，但熟客和熟悉这里的朋友有时会在楼上休息。
坚硬的天花板横梁和动感十足的大屋顶在眼前铺展开来，令人目不暇接。

 

客人使用的 "五右卫门浴场"。

五右卫门浴池如今已很少见，但在过去的日本家庭中却很常见。这种复古的感觉和第一次用木头烧水的模拟方法很受客人欢迎。如果客人不方便在室外泡温泉，可以带他们去大型温泉设施或产品博物馆，车程约 7-8 分钟。

 

烹饪介绍鳗鱼午餐

主要是丰沛的水和自家种植的无添加蔬菜培育出的天然鳗鱼。
乡村美食，用精心挑选的船只供应大量乡村菜肴。

 

天然鳗鱼午餐 3 780 日元（含）

*需提前一天预订。因鳗鱼捕捞季节而有季节性。

健康午餐套餐的特色是在七林炭火上烤天然鳗鱼，再配上大量新鲜采摘的自家蔬菜。这一天的套餐是腌制自家种植的蔬菜、牛蒡根（kinpira gobo）、芝麻酱青豆、当地手工豆腐和天草田里种植的炖土豆。

老式的蒲团还活着，整个厨房都在烹饪食物。老式家具、炊具和供水系统都很结实，功能依然齐全。

鳗鱼生长在当地丰富而洁净的水域中，没有特殊气味，脂肪含量恰到好处，既不粘腻也不刺鼻。用带着淡淡木香的蒲团煮出的米饭香甜粘稠，每粒米饭都闪闪发光，用筷子就可以单独吃米饭。您可以将鳗鱼蘸上附带的鳗鱼酱就着吃，也可以将鳗鱼盖在米饭上作为鳗鱼盖浇饭食用，这是品味食材风味的奢华享受。

千由美一直在收集色彩和造型独特的濑户陶器。它们为餐具增添了更多色彩。

 

咖啡馆和和纸店天然成分制成的食品和商品。

它是开水市院内唯一的新建建筑，内设咖啡厅，提供咖啡、手工饮料和天然材料制成的有机甜点，以及销售和纸和提供室内设计、装修和其他项目咨询的商店空间。与主楼一样，和纸店的墙壁、柱子和内部装饰也采用了和纸，但与主楼的庄重氛围不同，色彩鲜艳的和纸给店内增添了一种休闲、温和的氛围。

这家店主要由她的女儿 Yuka 经营。她特别注重咖啡的有机性和新鲜度，从烘焙师那里订购绿豆。其他手工制作的饮料配料和水也都经过精心挑选。

 

和纸（日本纸）销售和展览空间

咖啡厅旁边是和纸艺术家坂本直明（Naoaki Sakamoto）的作品展厅，他使用从日本和世界各地收集的手工和纸创作彩色设计。除了出售大幅和纸、和纸信封和明信片外，他们还提供和纸制品制作、室内装饰以及装修咨询等服务。

▲只需将染成鲜艳深绿色的和纸贴在房屋的柱子上，它们就会变成像石柱一样美丽的东西。

由于是手工制作的和纸，每一张纸的纹理、图案和质感都各不相同，没有两张是完全相同的。只需像灯罩一样将一张和纸包裹在房间里，用别针固定，就能彻底改变房间的氛围，因此它既是一份很棒的礼物，也是一种轻松的家居装饰方式。

 

访谈福本千由美（母亲）和福本由香（女儿）

通过展现手工日本纸的天然力量，

日常生活自然而然地变得更加愉快，并产生了一种轻松平和的感觉。

我想创造更多让人们能够体验这种微小幸福时刻的地方。

问：是什么促使您开始收集海诗集（日本诗歌和文学作品集）？

千由美：“我们原本只是熊本市一个普通的家庭，但我一直梦想着能住进一栋老房子，作为我人生第二阶段的规划。当我找到这栋房子时，我终于买下了它，迈出了实现梦想的第一步——亲手翻新老房子，我想这大概就是‘开水坊’的起源吧。当时，我打算把它打造成一个‘爱好之家’，把我的所有爱好都聚集在这里……（笑）。人与人之间的联系真是太美好了。多亏了与我交流过的许多人，我才能经营好这家店。我非常感激。”

问：自己翻修这栋老房子难吗？

千由美：“传统房屋的建造方式非常实用，很多部件的设计都考虑到了自行维修。如果漏水，我们可以直接更换木板；长凳也可以一块一块地拆卸下来，甚至可以用来贴和纸。泥土地面和厨房都很结实，只要稍加维护，就能继续使用。如果保养得当，它们可以保存数百年，比现代房屋更耐用。然而，几年前熊本县发生洪水时，泥沙从后方涌入，地震也改变了河道，影响了泉水流量。有些事情是我们无法控制的。即便如此，当地居民和朋友们还是纷纷伸出援手，清理泥沙、打扫房屋、重新铺设水泥等等，还有很多人帮助我们，让我们今天才能继续住在这里。我真心觉得，没有什么比人与人之间的情谊更珍贵的了。”

问：我听说您自己种植蔬菜来做菜。

千由美：“是的。我们当然会自己种植蔬菜，但也会从邻居那里得到一些。我们今天吃的土豆，是从住在天草偏远岛屿汤岛上的一位居民家附近的田里收获的。这位居民翻新了一座老农舍，内部装饰也用和纸进行了重新装修。新鲜采摘的蔬菜味道天然，所以只要烹饪时不要过度烹煮，就会非常美味。”

问：您第一次接触和纸是什么时候？

千由美：“大概是二十多年前吧。我偶然遇到了和纸艺术家坂本直树，被手工和纸的美丽和奇妙深深吸引。日本人家里的家具，比如隔扇和障子，都是用和纸做的。但我记得当时我就很兴奋，如果把家里的家具都换成这种美丽的手工和纸，那该有多棒啊！一开始，我只是把和纸贴在自家的隔扇和墙上，享受着和纸营造出的空间。后来，女儿（由香）回家后，我接手了之前经常有人推荐的午餐和民宿。现在，不仅有口碑推荐的客人，我们还收到了来自全国各地的和纸装修订单。甚至还有一些我在和纸相关的活动上认识的朋友，从东京过来和我们住。和纸给我们带来的这些联系，真的让我感到很惊喜。”

问：看来，Yuka（您的女儿）的加入给 Kaisui Collection 带来了巨大的飞跃。

千由美：“没错。我对他们完全信任，尤其是在和纸改造方面。我女儿虽然没有接受过专业的艺术教育，但她似乎很有艺术天赋，甚至有海外艺术家被她的风格所吸引，邀请她去那里创作。我自己喜欢陶器和具有天然质感的东西，所以家里的餐具都是用高品质的陶器制作的，室内和杂物的摆放也让我意识到自己生活在一个被‘美好事物’环绕的世界里。我的孩子们在这样的环境中长大，似乎在不知不觉中培养出了艺术细胞，他们提出的那些我完全无法理解的想法总是让我感到惊讶。”

问：你们俩会自己进行和纸翻新吗？

由香：“我主要负责实际的设计和施工。当客户提出要求时，我会和我母亲一起讨论设计方案。对于翻新工程，我们使用食用胶，即使误食也安全。另一个主要优点是，如果胶水撕裂也很容易修复，所以有孩子的家庭可以放心使用。”

问：由香最初从事哪些类型的活动？

Yuka：“我以前是一名艺术家，制作银器、皮革制品等手工制品。自从经营 Kaisuishu 店铺以来，我专注于手工日本纸，除了设计和翻新工作外，我还举办工作坊制作托盘和小物件，并接受委托制作婚礼回礼和其他物品。”

问：在处理天花板和墙壁等大面积区域时，很容易误判所需的和纸用量……

“你可能会以为这只是把纸贴上去那么简单，但每张和纸的纹理都不同，所以我们可以把它贴在表面，也可以交替贴在不同的表面上，创造出马赛克图案，从而实现各种各样的设计。这就是为什么我们会认真倾听客户的需求，然后在确定预算和设计方案时计算出所需的和纸用量。”

问：您的未来前景如何？

由香：“目前，我们提供午餐、住宿、咖啡厅和和纸，但我们也计划将庄园里的一栋房子改造成美容师工作室（如上图所示）。墙纸是我自己设计的，我一直在稳步推进装修，现在终于取得了这样的进展。和纸的运用让空间更加通透，营造出一种非常放松和独特的氛围。在这里，人们不仅可以放松身心，忘却时间，我还希望拓展我们的业务，让更多的人了解和纸的益处。”

问：感谢您抽出时间。

 

后记采访结束后

千由美议员表示，在自己喜欢的空间里度过每一天能带来内心的平静，而过上充实的生活才是最大的幸福。她经营店铺并非仅仅为了赚钱，而是希望通过“尽最大努力提供优质产品”，让更多的人感受到幸福。

我会继续关注海水众，看他们如何在迎接新挑战的同时不断发展壮大。

 

访问从松桥交流道驾车约20分钟即可到达。

从松桥交流道开车大约20分钟，从JR松桥站开车大约10分钟。穿过一片乡村景色，你会看到村口有一个手写的路标。

开水树

地址：熊本县宇城市不知火町浦上家敷743
电话：0964-32-2268
营业时间：11:00 - 17:00
午餐时间：上午 11:30 至下午 2:30（需提前一天预订）
如果您对某个活动感兴趣，请另行联系我们。
关闭：无固定节假日。

地图

报道和编辑人员

模型、报告和编辑：Nozomi Nakamoto。
拍摄和制作：Valk Ltd.