20여년 전에 60세의 마을 사람들이 분골 쇄신해 만들어 준,
다카치호마치 “아마이와토 온천촌” 내에 자리한 이시쿠라의 카페 “무스비 카페 천명의 창고”.
“음식·치유·연결”을 테마로 선인으로부터 계승
계단식 논에서 키운 쌀과 소재를 주역으로 오리지널 메뉴가 모인다.

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건축 150년이 넘는 이시조라 카페 천명의 창고땅채 쌀을 주역으로 한 메뉴를 제공

천명의 창고가 생길 때까지무라 오코시 그룹 전 대표 : 쿠도 마사토 씨 인터뷰

무스비 카페 천명의 창고 소개신화의 마을만의 맑은 공기를 몸 가득 느낄 수 있다

추천 메뉴쌀, 야채, 차는 현지 물건을 고집하고 조미료는 수작업으로 천천히 숙성

인터뷰오너：후지키 테츠로씨 점장：하마다 노리코씨

오시는 길아마이와토 신사 근처의 아마이와토 온천에 인접

150년이 넘는 이시조카페

지금부터 20년 정도 전에, 다카치호초·아마이와토 신사 근처의 아마이와토 온천을 중심으로, 당시 60세 전후의 마을 사람들이 고군 분투하면서 산을 열어 「텐이와토 온천 마을」이라고 하는 새로운 취락지를 만들어 지역 재생에 진력해 왔습니다. 온천 마을에는 온천 시설, 이시쿠라 카페, 온천 찻집, 민박 겸 가구라주쿠가 모여 아침 일찍부터 현지 쪽의 ”휴식의 장소”로서 사랑받고 있습니다. 거기서 이번은, 그 「텐이와도 온천마을」 중에서도, 땅채 쌀을 주역으로 한 메뉴를 제공하는 이시쿠라 카페 「무스비 카페 천인의 창고」에 주목해, 가게의 대처나 지역의 활동에 대해서 취재했습니다.
이쪽의 이시조는 원래 다른 지역에 있던 것으로, 축 150년을 넘는 역사적 건조물이라고 한다. 그 이시조는 마을 사람만의 힘으로 이축되어 1000명의 힘과 소원이 담겨져 있기 때문에, 「천명의 창고」라고 명명되었다는 것입니다. 그런 선인의 마음을 바탕으로 전개하는 카페는, 「무스비의 장소가 되도록(듯이)」라고 하는 테마에 더해, 현지의 쌀, 땅 채취의 야채나 과일, 동내에서 채취할 수 있는 천연의 땅콩이나 산채를 사용한, 신체에 상냥한 오리지날 메뉴나 디저트가 제공되고 있습니다.

2015년 3월에 히가시큐슈 자동차도 ”오이타시-미야자키시”, 마찬가지로 4월에 북방 연오카 도로 ”북방-쿠라타”간이 개통해, 한층 더 “무료 구간이 길다”라고 하는 호조건이 합쳐진 것으로, 한층 더 주목받게 된 미야자키현 북부. 그 중에서도 "신화의 마을"로 알려진 다카치호마치에는 예년보다 많은 관광객이 방문해 연일 활기를 보이고 있습니다. 그 화려함의 배경에는 선인들이 “후세에 좋은 타카치호초를 남기자”라고 필사적으로 문화를 지켜 왔기 때문이 아닐까요.
카페의 취재에 맞추어, 마을의 할아버지·할머니의 구상을 계승한 “무스비 카페 천명의 창고” 오너로 히나타 시간사 대표의 후지키 테츠로씨와도 에, 마을 오코시 그룹 대표 멤버의 한 명·쿠도 마사토(쿠도마사토)씨(82세)에게 이야기를 듣고, 마을 사람들의 마음과 당시의 모습에 대해 들었습니다.

천명의 창고가 생길 때까지 마을 오코시 그룹 전 대표 : 쿠도 마사토 씨

「지역이나 문화를 지킨다는 것은, 없어지지 않게 하는 의사가 필요. 필사성이 없으면 쇠퇴할 뿐. 그 정신을 후세에 남겨, 지역·문화를 지키면서, 보다 발전시켜 주었으면 한다」

헤세이 22년에 히노카게초에서 이축되어 완성된 이시쿠라 “천명의 창고”는, 150년 이상의 역사를 느끼게 하는 묵직한 존재감이 있는 건물로, 소재의 돌은, 8만7000년전에 둔 아소산 대분화 때에 생긴 용암이 굳어진 것인 것 같다! 돌의 모양도 크기도 흩어져, 조립하는데 큰 노력을 필요로 했다고.
나이 60세 전후의 할아버지·할머니가 마을을 생각해, 그룹을 시작하고 나서 오늘에 이르기까지의 활동에 대해서, 「민박 카구라의 관」에서 이야기를 들었습니다.

▲무라 오코시 그룹 전 대표 : 쿠도 마사토 (쿠도 마사토) 씨 (이미지 오른쪽)
무스비 카페 천명의 창고 오너·히나타 시간사 대표:후지기 테츠로씨(화상 왼쪽)

Q: 나이 60세라는 나이 분들이 그룹을 발족한 계기는?

「헤세이 2년에 여기에서 원천이 발견되어 같은 6년에 온천 시설이 생겼습니다. 마을의 주민은 정말로 기뻤어요. 하지만, 시설 내에 휴식 장소가 있어도, 식사를 할 수 있는 장소가 없다… 등, 특산품이나 식사를 할 수 있는 시설을 만들자 지역의 대표들이 모인 것이 계기였습니다. 그 중에서도 의욕이 있는 9명으로 마을 오코시 그룹을 시작했습니다.

Q: 먼저 다룬 것은 어디입니까?

「온천 시설 옆에 부스를 마련해, 수제의 향토 요리나 간식, 오만주를 판매했습니다. 노인 뿐이었기 때문에, 스스로 할 수 있는 굉장한 대접입니다. 우리도 수작업이었습니다만, 「여기서 밖에 먹을 수 없는 소박한 맛」이라고, 평판이 되어, 떡으로부터 손수 만드는 오만

Q：당시, 쿠도씨나 다른 멤버의 일은?

“나는 다카치호 야가구라로 알려진 '가구라면'을 만들고 있습니다.

Q：일과 병행해서는, 여러분 지역 문화의 전승에 사람 한배 열심이었지요.

「특히 야가구라는 태고의 옛부터 전해지는 다카치호초 독특한 전통 문화입니다만, 계승자 문제, 야가구라를 봉납하는 「가구라주쿠」의 문제로부터 해마다 개최가 어려워지고 있었습니다. 최종적으로는, 밤새도록 밤 가구라가 아니라, 간략화한 닛카구라로 하려고 하는 방안이 올랐습니다.『우리가 살아 있는 사이에 확실히 하면, 문화 뿐만이 아니라, 지역 그 자체가 없어져 버린다』라고 위기를 느꼈습니다. 거기서 다른 지역에서 방치되고 있던 큰 저택을 스스로 이축해, 헤세이 11년에 이 「가구라의 관」을 완성. 이것으로 밤 가구라를 지킬 수 있으면, 모두가 껴안고 기뻐했어요. 그리고 헤세이 14년에 민박을 스타트시킬 수 있었습니다”

Q：「자신들의 힘으로」라고 하는 것입니다만, 상당한 고생이 있었던 것은?

「고생·고뇌의 연속이에요(웃음). 지역을 위해서 생각하고, 자기 자금을 서로 나누고 활동하고 있는데, 「어째서 그런 일을 하는 거야」라고 비난되거나…

Q：현재, 이쪽의 관은, 어떠한 이용 방법이 있습니까?

“예약으로 숙박·연회장으로 이용할 수 있는 것 외에, 스포츠나 요가, 음악 라이브 등의 스페이스로서 이용할 수 있습니다.꼭 천암도의 문화를 피부로 느껴 주세요”

고마워요.

점포 소개 무스비 카페 천명의 창고

천명의 창고에는, 도로측·테라스측의 2개소에 출입구가 있어, 각각 태양과 달이 문에 그려져 있습니다. 가게 안으로 들어가면 쌓인 돌의 무거움 속에 사람의 상냥함과 자연 소재의 따뜻함이 살짝 숨쉬고 있는 것 같습니다. 이시쿠라는 여름은 서늘하고 시원하고 겨울에는 차가운 공기를 차단하고 실내의 따뜻함을 지키기 때문에 쾌적하게 보낼 수 있다고합니다.

▲계단 위에 있는 테라스석. 아름다운 녹색의 경치와 밖의 맑은 공기를 몸 가득 느낄 수 있습니다 ♪

가게 안에는 인근에서 채취한 들꽃이 장식되어 조용히 카페를 장식하고 있습니다. 매일 바뀌는 반찬은, 칠판에 점장이 매일 쓰고, 카페의 양 입구에 게시되고 있습니다.

▲ 카페에서 제공되는 쌀은 다카치호초에서 얻은 것. 2합부터 정미・현미를 매장 판매하고 있습니다. 매장에는 상시 3kg까지 준비되어 있습니다만, 그 이상의 큰 중량으로도 준비 가능하다는 것! 희망하시는 분은, 꼭 가게의 스탭에게 상담해 주세요☆

「사람의 수공을 소중히 하고 있습니다」라고 말하는 하마다 노리코 점장(후기 인터뷰 있음)은, 현외에서 기직을 배운 분으로, 가게 안에 있는 기직기로 실제로 천을 제작되고 있습니다. 현재는 고객으로부터 의뢰의 런천 매트를 제작중이라고 한다.

천명의 창고 주위에서는, 장작 스토브를 위해 장작 나누어 스톡하고 쌓아 가는 가을·겨울의 광경, 봄에는 신체 가득 태양의 빛을 받는 신록이 잎을 펼치는 봄·여름의 반짝이는 느낌 등, 사계절의 풍경을 즐길 수 있습니다. 그 경치를 기대해 카페를 방문하는 손님도 많다고 합니다.

인터뷰 오너：후지키 테츠로씨(히나타 시간사 대표) 점장：하마다 노리코씨

「자유로운 마음이 여기에 모여 각각이 연결되어 가는 듯한 『무스비의 장소』가 되는 장소 만들기를 하고 싶다」

▲무스비 카페 천명의 창고 오너·히나타 시간사 대표:후지기 테츠로씨(화상 왼쪽) 무스비 카페 천명의 창고 점장:하마다 노리코씨(화상 중앙)

Q:무스비 카페 천명의 창고가 오픈한 것은 언제입니까?

후지키: 「2014년 5월입니다」

Q：지금까지의 소감은?

후지키 씨: 「이시쿠라는 매우 매력적이며 일하는 사람들도 매우 치유됩니다. 현지와 먼 친구, 지인, 관광의 손님이, 카페에 들러 주셔서, 카페라고 하는 것은 「교류의 장소」라고 진짜 실감했습니다. 나 자신도 포함해 스탭은, 카페의 경영·운영이 최초의 경험이었기 때문에, 수색 상태 속, 시행착오를 반복해 겨우 1년이 지났습니다. 계속 존재하는 어려움과 중요성을 동시에 느끼고 있습니다.

하마다 씨: "처음에는 할 수 있는 것만으로 시작하고, 익숙해지고 나서 메뉴를 변경했습니다. 매일이 당황해서, 집에서는 요리를 할 여유가 없을 정도입니다(웃음)"

Q : 왜 이곳에서 카페를?

후지키 씨: 「실은 천명의 창고 자체는 2009년에 스타트하고 있어, 지금까지도 여러가지 대처를 실시해 왔습니다만 좀처럼 잘 가지 않았고, 이전에 2회형체가 바뀌었습니다. 프에 대해 미안한 마음이 계속 남아 있었습니다.그런 가운데, 「젊은이들로 카페를 받을 수 없는가?

Q : 요리에 대한 조건을 가르쳐주세요.

하마다 씨 : "가능한 한 손수 만드는 것입니다. 그러나 간장이나 된장, 기름 등의 기본 조미료에 관해서는 현시점에서는 만들 수 없기 때문에 상질의 것을 선택하고 있습니다. 맛이나 드레싱에 관해서는 모두 손수 만든다. 그리고, 몸을 깨끗하게 해 주는 야채를 중심으로 메뉴를 정돈해, 고기・생선을 도입하면서 「먹고 먹어」에도 조심하고 있습니다」

Q : 수제품이라고하면, 직조 기계가 가게에 있습니다.

하마다 : 「이쪽에 오기 전에는 쿠라시키시에서 기직・염색을 배웠습니다. 사람의 수작업으로 태어난 작품은, 기계 제품과는 다른 따뜻함이나 표정 등을 가져, 개성이 있습니다. 그런 수공예를 카페의 손님에게 조금이라도 느끼게 하고 싶어, 점내에서 작업하고 있습니다」

Q: 앞으로의 목표는?

후지키 씨: 「모두, "안녕" 할 수있는 장소를 만들 수 있으면 좋네요. 거기에 모두가 모여, 천명의 창고가 계속 계속 되면 다행입니다. 거기에서 새로운 것이 태어날 가능성도 느낍니다. 가게 이름이 『무스비 카페 천명의 창고』라고 하는 것처럼, 시간을 엎드려, 사람을 엎드려, 웃는 얼굴을 미끄러지는 일을 하고 싶네요. 카페를 시작하기 전부터, 농가가 쌀 만들기를 해도 적자가 되지 않는 가격 「재생산 가격」에서의 쌀의 구입, 판매를 계속해 왔습니다. 음식에 불안하지 않고, 아름다운 계단식 논, 다카치호의 풍경이 연결해 나갈 수 있는 활동을 실시해 가고 싶다고 생각하고 있습니다. 나 자신도 배우면서 취재·촬영을 실시해, 농업·수공예등의 농촌 문화를 발신할 예정입니다. 한 사람의 힘에는 한계가 있기 때문에 그야말로 『천명의 힘』이 자발적으로 모여 풍부한 문화를 만들어 나가면 좋겠습니다. 그러한 정보, 문화를 집적하고, 발신하거나, 교환하거나, 모두가 모이는 “창고”를 창조해 나가고 싶습니다」

하마다 : 「가까운 장래에는, 기직이나 염색물의 워크숍이나, 수공예의 작품을 모은 마켓도 가고 싶습니다」

바쁘신 와중에도 감사합니다!