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2005/02/12更新
ゆっくり庵 |
| ひっそり佇む”ゆっくり庵” |
| 今回の南国グルメは、都城市上水流町にあります、かまどで手作りの田舎料理”ゆっくり庵”さんにやってきました。レポーターは都城のグルメといえばこの人、シティＦＭ都城パーソナリティーの柳田珠貴さんです！ |
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広大な敷地の中、木々かこまれ佇む”ゆっくり庵”はオーナーの”児玉エイ子さん”が平成１３年１０月１日にオープン！母から代々受けつがれてきた田舎ならではの家庭料理を、当時のままの味で、ゆっくりとくつろぎながら楽しんでほしいということから、自然がいっぱいの自宅の敷地内に素敵な庵をつくりました。 |
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家庭料理ということもあって、できる限り昔から、家族が口にしてきた味をそのまま再現するため、お米や、たまご、お料理に使われる野菜など、ほとんどがご自宅の敷地内でとれるものや、親戚の畑でとれるものなんだそうです。店内も「店」というよりは「旅館」といった雰囲気でとても落ち着きます。窓からの風景も心を癒してくれますよ！春から秋にかけてのお庭は様々な花が咲き乱れとても綺麗だそうです。
さらに上水流町は都城市の中では北に位置しているため、おとなりの山田町とも大変近く、山田町名物”ゆぽっぽ温泉”からも車で７分！ということから温泉帰りのお客様も多いとのことです。 |
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レジ横では、オーナー手作りのお味噌が売られています。こちらも大変人気だとか！
自家製みそ 1kg ￥４２０ |
| 食材は自宅近辺と地元のものを使う！ |
| それではココでオーナーの児玉エイ子さんが、店舗のまわりを案内してくれましたので、画像とあわせて、児玉さんのコメントをご紹介したいとおもいます。 |
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■児玉エイ子オーナーのコメント
この”ゆっくり庵”をオープンしたのは平成１３年の１０月だから４年目になりますね！もともと私はどこかで料理屋をやっていたわけでもないし、修行に行っていったわけでもないんです。主人や仲間達に料理を作って喜んでもらうのがうれしくって、その延長みたいなものですかね（笑）。なかでも、私の母が作るのを見よう見真似で作った手打ちそばがとても評判がよかったんです。
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そうこうしているうちに「私ももう６０歳になる・・・」なんて時期が近づき「まだまだ老け込みたくない！」って思い「仕事でも始めようかな〜」と考えるようになった頃、「どうせ働くなら、自分も楽しく、人に喜んでもらえるものがいい！」そんな経緯でここを建てたんです。
”ゆっくり庵”という名前も、ここに来たときぐらいは、時間を忘れ、自分の田舎にいるときのようにゆっくりと過ごしてもらいたいということから付けた名前です。
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フキノトウやタケノコから・・・ |
お米まで・・・ |
湧き水で作るお米は美味しい！ |
私は食べることも好きなのですが、なんといっても子供の頃から口にしている、懐かしい味をみなさんにも味わってもらいたいんです。私も個人的に東京で暮らしていた時期があったのですが、なんといっても、日々口にする家庭料理の味の違いにびっくりしました・・・。特にお米なんかは宮崎で食べていたものと比べると、一般に都会のスーパーなどで手に入るものはまったく別物のように感じてしまいました。さらに野菜なども同様に、子供の頃に味わっていたものとはまったく違いましたね・・・。そんな経験からも”ゆっくり庵”ではできる限り、私の自宅の周りでとれる自然のもや、近所でとれる野菜などを季節ごとに、新鮮なまま、昔ながらの料理方法で食べてもらいたいですね！鶏なども庭で放し飼いにしているのですが、元気に走り回って毎日、新鮮なたまごを生んでくれるし、田んぼの水も、敷地内に沸いている湧き水を利用して作っているので、本当に美味しいお米がとれるんですよ！
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ちぎって食べられるけど・・・ |
毎朝新鮮なたまごを生みます |
| お客様のほとんどはリピーターさんで、その方達が違うお客様をお連れになったり、たまに団体できたり・・・市外・県外の方も多いですね！特に団体様の時などは外に”かまど”を出して、一度にたくさん作ったりします。それを見るのが楽しいといわれる方もいらっしゃるのでそれもありかな！とにかく店舗のまわりが広いので、お散歩をされる方もいたり、なんだかんだと、みなさんそれぞれの楽しみ方でごゆっくりされていらっしゃるようです。 |
椎茸も自家栽培 |
中には旅館のようなつくだから「宿泊ＯＫですか？」とか「お風呂はありますか？」なんて聞かれることもありますが、すいませんどちらもございませんので、ご了承ください。
今後は”ゆっくり”をテーマにしているということで、敷地内に離れを作って、完全に、プライベート感覚で楽しめるような癒し空間を作りたいと思っています。 |
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春から秋にかけてはお花が咲き乱れ、、お庭をにぎわすそうです。
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| 本物の家庭慮理をゆっくり召し上がれ！ |
日替わりランチ ￥１，０５０
自家米ごはん お煮しめ 焼き鮭 ぜんまい炒ゴマかけ
地鶏たたき 手作り手打ちそば 自家製梅酒
自家製たまごの茶碗蒸し 自家製お付けもの
キャラメルナッツ風味コーヒー 自家製クリームチーズケーキ
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| 日替わりランチなので、メニューは日によってかわりますが、ボリュームはかわりません！それにしても「自家製」って言葉が多いでしょ！お米や野菜、たまごといった原材料が自家製なのが凄いですよね！お客様の声で一番多いのは、なんといってもオーナー自慢の手作り手打ちそば！そばだけ食べたいという方も多いそうなので、そばメニューは単品も用意してあるそうです（詳細は下記参照）。 |
旅館にきたみたいにゆっくりしちゃいます・・・。 |
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■珠貴ちゃんの感想
かんぱ〜い！それではいただきま〜す。まずはご飯から！これが、店舗前の田んぼでとれるお米ですね・・・ん〜ぜんぜん違う・・・え〜なんで〜。もちっとした食感がありながら、一粒一粒がプリッとしていて、かみ締めると甘さがジワーっと広がってきます。ご飯がこんなに美味しかったなんて・・・。それにこの自家製のお漬物最高に美味しいですね。この２品だけでも満足できそう！ |
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なんか、とてもワイルドなおそばですね！お客さんに人気のおそばを食べてみま〜す。まず、香りがいいですね！この１本１本が大降りな食べ応えのあるそばは”そばきり”というそうですね！昆布とかつおでとったとういうそばつゆも絶妙ですが、そばそのものにコシがあってそばの味と香りがしっかりわかります。人気ナンバーワンというのもわかりますね！だって、そば自体が美味しいんですもん☆
さらに、お煮しめ！これは本当に古くから伝えられてるんだな〜とおもわせる味です。大根なんか、しっかりダシがしみているのに、大根そのもののかすかな苦味と甘みがのこっていて、素材の旨みを引き出しているのがよくわかります。お母さんというよりはお婆ちゃんの味といった感じです。 |
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地鶏のタタキは弾力があって、しっかりとした歯ごたえがあるのに、とてもやわらかいですね！生姜と醤油でスッキリ食べられます。なんかお酒がほしくなってきたぞ・・・。
この茶碗蒸しって、さっき、お庭でみかけた鶏ちゃんが生んだ新鮮なたまごを使ってるんですよね！どれどれ・・・ん〜ちゃんとたまごの味がしますね・・・。なんか複雑な味がしないのがいいですね。何がはいってんだろ〜。みたいな後味感がないのは、やっぱり自然の旨味かな・・・。 |
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ちょっとびっくりなのは、ここまで完全に日本の家庭料理を楽しませてもらったのに、最後のデザートが”キャラメルナッツ風味コーヒー”に”自家製クリームチーズケーキ”！どちらも大好きなのでＯＫ！最後に和菓子がでてこないオーナーのセンスがとってもうれいしいです☆ |
| 単品そばもあります！ |
月見そば ￥３５０
肉そば ￥５００
エビ天そば ￥５００
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| 夜は18:30〜22:00まで営業しています |
| 夜になるとお庭がライトアップされ、昼間とはひと味もふた味も違った空間を楽しむ事ができます。夜は完全予約となり、お一人様のメニューは\２,６５０より応相談ということですが、お飲み物の持込は可能だそうです。団体様も40〜45名程度までならＯＫだそうです。日曜は基本的にお休みだそうですが、よく、法事や会合などでご利用される団体様が多いとのことで、あらかじめご予約いただければ、人数によってお店を開けてくれるそうです。日曜日ご希望の方はお値段なども含め、ご連絡を入れてみてください。 |
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| ゆっくりとおくつろぎください |
オーナーの児玉エイ子さんと |
