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2005/04/06更新
和洋創作料理＆イタリアン＆焼肉
焼肉丸丸市役所横店 |
| 木の香りで癒される店内、煙の臭いも気にならない！ |
| 今回の南国グルメは、パワナビプレゼントコーナー 商品No19 和洋創作ランチペアお食事券でもおなじみの”焼肉丸丸市役所横店”から和洋創作料理＆イタリアンの人気メニューをご紹介いたします。なんと３ヶ月で１０００食達成の「イタリアントマトとモッツァレラチーズのパスタ」が大人気ということなんです。 |
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そこでパワナビとしてもその大人気パスタを味わうべく、なぜか”焼肉屋さん”にやってきたのであります。レポーターはおなじみノゾミちゃん！しかしノゾミちゃんは不思議そうに「ねえねえ、何で焼肉屋さんでパスタなの？もしかして焼肉丸丸っていう名前のイタリアン料理屋さん？それとも軽いジョーク？」・・・ん〜そんな風に考えてしまうのは無理もありません。だってここはれっきとした焼肉屋さんですから・・・パワナビも何度も焼肉をたべましたし・・・。
そんな焼肉丸丸さんは延岡ではおなじみの焼肉屋さんで”九州沖縄たべあるき１００選店”にも選ばれ、焼肉丸丸日の出本店は特に古くからのお客さんも多く、そんな事から”パスタ”や”イタリアン”がいかに人気とはいえ中々イメージが沸きません・・・。
ということで、とにかく納得してから取材を開始しましょう！と、以前からパワナビが焼肉以外でも色々とお世話にになっているオーナーの”通称キヨさん”に真相を聞いて見る事にしました・・・・・。「ちょっとキヨさん、コレはいったいどういうことなんですか？」「あっ、ちょっと、撮らないで、撮らないで」といいつつ変な方向に駄目出ししているキヨさん・・・。もともと面白い人なので、特に深い意味はないかもしれませんが（笑）。「キヨさんどこに向かって駄目駄目してるんですか？カメラはそっちじゃないですよ・・・」
それではキヨさんのお話を聞いてみる事にしましょう。 |
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っと言う事でキヨです！焼肉丸丸市役所横店は、私の両親が経営する日の出本店の２号店ということで６年前にオープンしたのですが、昨年、福岡は博多のイタリアンや和洋創作オリジナル料理店でシェフをしていた弟が帰ってきて、それを切欠に、０４年の７月７日からランチタイム限定で弟が作る料理をお出ししていました。 |
| 特に深い意味があって始めたわけではないのですが、これが以外と人気になって、少しづつメニューが増え、気が付いたら日替わりランチのメニューだけでなく、パスタメニューも２０種類近くなってしまって、中でも”イタリアントマトとモッツァレラチーズのパスタ”は毎日多くの注文が有り、今では焼肉丸丸の看板メニューになってしまったんです・・・。 |
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| 自分の実力を地元のみなさんに評価してもらいたかった！ |
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■安藤憂武シェフのコメント
高校までは、延岡でした。姉が言っていたように、両親が焼肉屋を経営していたこともあり、僕自身、小さい時から料理には興味があったので、高校卒業後すぐに福岡は博多に修行目的でいきました。大手のレストランで修行を兼ねて４年間働き、その職場で出会った先輩が独立し福岡にイタリアンレストランをオープンする事になり、僕もその先輩を手伝う道を選びました。 |
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そこでイタリア料理の厨房に立ち３年経ったころに、今度は同じ先輩が福岡にオリジナル創作料理の店をオープンする事になり、その店舗の厨房に立つってくれとの依頼をうけました。オリジナル創作料理という事で、プレッシャーはありましたが、今までの自分の経験を活かした創作料理に挑戦してみようとOKして更に３年が経ち、延岡を離れて調度１０年になりました。区切りの１０年目ということで自分なりに、いろいろ考え「これからは自分の実力がどれくらいのものなのか地元のみなさんに評価してもらいたい」という思いにたどりつき。昨年、博多から帰郷し、姉が経営するこの焼肉丸丸市役所横店の厨房に立っています。
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オーナーのキヨさん（右）とシェフの安藤憂武さん（中央）と |
| ここでは、イタリアンから様々なオリジナル創作料理をお出ししています。僕の１０年間の集大成でもあるので、とにかくジャンルや形式にとらわれず、美味しいものを作るという事に重点を置いています。オリジナル料理に関しては今までにカナリのレシピを自分なりに作ってきたので、それを発展させたりしています。地元のみなさんからは、嬉しい意見も、厳しい意見も、ストレートに聞く事ができてとても参考になっています。えっ、焼肉屋さんじゃないの？なんて思われるかもしれませんが、自分の腕試しと思って精一杯やっています。ぜひ、一度、料理を食べていただき、ご意見などお聞かせください。今後ともよろしくお願いします。 |
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| イタリアンパスタにタイ風カレー！そして福岡風チキン南蛮 |
※パスタのゆで上がりまで約１０分お待ちください。
※パスタの大盛りは\150プラスとなります。 |
イタリアントマトとモッツァレラチーズ（糸引きチーズ状）
￥７８０
サラダ・パン付き |
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■ノゾミちゃんの感想
イタリア産のモッツァレラチーズを使っているそうです。「アツアツのうちに食べてくださいね」ということで、早速いただきま〜す☆ん〜モッツァレラチーズの香りが食欲をそそりますね〜それにどうですか、この糸引き・・・。トロトロのチーズにキノコやトマトうまくからみついて、とってもいいバランスでパスタをいただけます。濃厚な糸引きチーズとトマトの軽い酸味はまるでアツアツのピザでも食べているかのよう！そしてなにより具沢山！これなら人気ナンバーワンもわかりますね☆ |
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めんたいクリーム
￥８００
サラダ・パン付き |
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■ノゾミちゃんの感想
博多名物の明太子を濃厚なクリームと一緒に食べる！さっきのイタリアントマトとモッツァレラチーズのほうがコッテリしてるというイメージがありますが、どちらかといえばこちらのほうがコッテリしている、さすが博多じこみ！とはいえ、しつこいわけではありません。たまに明太子のアジもクリームの味もハッキリしない明太子スパもあったりするけど、これはちがいます。明太子の味やプツプツ感だけでなく、クリームにもしっかり味がついています。味の輪郭がハッキリした明太子スパが食べたい方はぜひお試しください！ |
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タイ風グリルチキンカレー
￥８００
サラダ付 |
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■ノゾミちゃんの感想
本場のタイ風カレーの持ち味を演出しつつ、日本人に合うような隠し味を加えているとの事ですが、とてもスパイシーなカレーです。マイルドな一口目からジワジワと辛さが広がってきます。辛くて食べれないという事もなく、カレーの辛さをほどよく楽しめます。鳥肉自体にも味がついていて、パサパサしていません。量的にもボリュームがあってお腹いっぱいになりますよ☆日本人向けということですが、明らかに日本のカレーとは異なります。ぜひ、一度お試しください、お勧めです。 |
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和洋創作日替わりランチ ￥７２０
本日のメニューは博多風チキン南蛮です。
メイン創作料理に、ご飯、味噌汁、小鉢が付きます |
ドリンク付き ￥７９０
ドリンク＆デザート付き \１,０００
ドリンク＆ドルチェ（デザート）盛付き \１,２４０ |
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■ノゾミちゃんの感想
この博多風チキン南蛮は、シェフが博多で作っていたチキン南蛮のレシピをそのまま再現したものです。ご覧のようにタルタルソースはなく、漬け込みの過程やお酢にも一工夫あるそうです。詳しくは教えてくれませんでした（笑）。香り事態が延岡定番のチキン南蛮とは違いますね！濃厚な味つけのわりに、油っこさやしつこさがなく、チキン南蛮に甘辛の和風タレをつけてご飯を食べると、めちゃめちゃご飯が進みます。どんぶりにしてたべたい感じ！ |
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■日替わりランチメニュー・メイン料理例
チキントマト煮 / スパニッシュハンバーグ / 豚肉のキムチ炒めとカボチャコロッケ
/ 白身魚とカキのフライタルタルソース添え / 若鶏のゴマ唐揚テリマヨソース/
マドラスハンバーグオリジナルカレーソース / ステーキ御膳 / その他 |
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本日のドルチェ（デザート）盛合せ ￥５２０
日によって内容は異なります。コーヒーは付いておりません。 |
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■ノゾミちゃんの感想
こんなデザートまで用意されているなんて、本当に驚きです。シェフのお話やキヨさんのお話を伺うまで「なんで焼肉屋さんでパスタ？」って思いましたが、ココまで本格的に創作料理をされているのなら、イタリアンだろうが焼肉だろうが、全部創作料理って事で解決！って思えてきます。今度は”丸丸風創作焼肉”でも食べにこようかな・・・（笑）。今日は美味しいメニューの数々ごちそうさまでした。 |
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| その他メニューの一部 |
| ■カレー＆オムライス |
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| オムライスハッシュドビーフソース（サラダ付き） |
\720 |
| マドラスシュリンプカレー（サラダ付き） |
\780 |
| ２年目のオリジナルビーフカレージャワ風（サラダ付き） |
\630 |
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| ■スパゲティ |
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| ベーコンとナスとシメジのトマトソース |
\780 |
| アラビアータ |
\780 |
| キノコ達のトマトクリーム |
\800 |
| ベーコンと揚げナス入りのぺペロンチーノ |
\800 |
| アサリのスパゲティ（赤or白） |
\800 |
| ベーコンとほうれん草のクリーム |
\800 |
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| 焼肉メニューもお忘れなく☆ |
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今回焼肉メインではありませんでしたが、焼肉メニューも豊富です。和洋創作＆イタリアン共々、よろしくお願いいたします。
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下記のURLホームページは私の自作です！
ぜひ、アクセスしてくださいね☆
by キヨ
URL : http://www.wainet.ne.jp/~maru2/
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