|
|
2005/03/15更新
ステーキ・ハンバーグ・焼肉の店
ログテラス カントリー |
| 木の香りで癒される店内、煙の臭いも気にならない！ |
| 今回の南国グルメは、都城市大淀川・竹ノ下橋のすぐそば、歴史資料館入り口付近にありますステーキ・ハンバーグ・焼肉の”ログテラス・カントリー”さんをご紹介いたします。レポーターはおなじみ都城のグルメといえばこの人、シティＦＭ都城パーソナリティーの柳田珠貴さんです！ |
 |
 |
全て、カナダ産の木を使用し、福岡のビルダーによって立てられた建物の店内は、３６０度全てが大自然を感じられるような、木の個性を活かしたつくりになっており、店舗内でありながら、大自然の中で食事をしているような錯覚に陥ります。 |
| そんな木の香りが漂う建物からは”牧場”のイメージが感じられます。それもそのはず、こちら”ログテラス・カントリー”さんの最大のセールスポイントはといいますと、自社で経営している牧場（えびのカントリーファームグループ）の肉を使っているということです。自社で育てた１００％宮崎・鹿児島産の”あやめ牛”を使用しているだけでなく、さらに自社製の麦を使ったエサ（土持産業株式会社）で育てた牛ということもあって、現在の牛肉を取り巻く環境の事を考えると、味だけでなく安心感も大きなセールスポイントとなるのではないでしょうか。そんな自社の飼料を使い、自社の牧場で飼育した特選あやめ牛が”ログテラス・カントリー”さん出荷されるのです。 |
 |
 |
 |
 |
また、煙や臭いの気になる方にとって嬉しいのが、下の画像で天井付近からぶら下がっている、一見照明かと思われる黒い物体ですが、これは物凄いパワーで煙を吸い上げる排煙ダクトなんです。九州ではあまり見かけない大掛かりな設備ですが、お客様の事を考えて導入しているとの事です。もちろん各テーブルは炭火が入れられるように設計されています。 |
 |
 |
 |
 |
| えさ〜飼育まで全て直営だから安心！品質に自信あり☆ |
 |
■土持寿幸オーナーのコメント
１８歳からアメリカに留学し、２年間のアメリカ生活を経て地元であり、また古くから家族が事業を行っている都城に帰ってきました。元々、うちのグループでは、１００年近くも牛の飼料を扱っている会社”土持産業株式会社”と、牧場を経営する”えびのカントリーファーム”があって牛についてはプロの集団だったんです。 |
 |
 |
| 安全で美味しい牛肉を安価でみなさんに楽しんでもらいたいという願いから、自分の帰郷と共に立ち上げ現在に至ります。この店舗も今年で１０年目になるのですが、開店から調度５年目に牛海綿状脳症（ＢＳＥ）が流行し、売り上げがガタッと落ち込んだ事がありました。この業界は牛肉ばなれということでどこも苦労をした時期ではありましたが、それでも牛肉ファンはたくさんいて、より安全な牛肉をが求められるようになりました。そんな中、うちがとてもラッキーだったのは、自社で牧場を経営し牛の飼育をているだけでなく、牛の飼料から自社で生産しているという事でした。今でも牛海綿状脳症（ＢＳＥ）が問題となっていますが、皆様からの安心感を得るという点では、結果的に飼料〜飼育まで全て自社というのが大きかったですね。５年目を境に、逆に売り上げは大幅にアップしましたから。 |
安心という事で、お客様に人気なのが、新鮮さが売りの、”牛にぎり”や”レバサシ””牛サシ””タンサシ””センマイサシ”といった生もの系ですね。生ものがこんなに人気なのも珍しいですよ！また”えびのカントリーファーム”はえびのと鹿児島にあり、常時１万頭の牛を飼育しています。飼育に関してもうちのグループが責任をもってしっかり管理しているので安心です。 |
オーナーの土持寿幸さんと |
 |
”ログテラス・カントリー”ではそうした環境で育て上げた、黒毛和牛とホルスタイン種を掛け合わせた”自社製あやめ牛”を皆様にご提供しています。毎月２９日は「肉の日」と題しまして各種サービスなども欠かさずに行っています。
今年で１０年目を迎えるということで、いろいろと新たな展開も考えていますが、新店舗を増やすことは考えておりません。自分の目の届く範囲で、信用ある牛肉を提供して行きたい思っていますので、今後はさらに、この店舗の内容を充実させていきたいと考えています。 |
| とろける食感がたまらない！繊細な”あやめ牛”を大胆に☆ |
カントリーセット ￥３，６００ （２〜３名様分）
ロース、バラ、（サガリ）
（ ）内はそのつど一番のおすすめがはいります。
大胆な強火であぶる程度にサッと焼く！焼きすぎがＮＧ☆
|
 |
 |
 |
 |
■珠貴ちゃんの感想
もう口に入れるまえから美味しそ〜って感じです☆”カントリーセット”の通常メニューはロースとバラと野菜各種なんですが、さらにもう一品、季節ごとにおすすめのお肉が一品加わります。今回はサガリという内蔵の部分が入っていました。タレは２種類！カントリーさんオリジナルのタレとわさび醤油。上の画像でもイメージできると思いますが、お肉はどれも脂身の甘さが口いっぱいにひろがって、とろけるような柔らかさの肉の歯ざわり、舌ざわりがたまりません。こってり好きな方はタレ！あっさり好きな方はわさび醤油。どちらも肉の旨みを損なわない味になっているのでお好みでどうぞ！自家牧場の新鮮な牛肉なので、焼きすぎはもったいないですよ！「強火でサッ」でお願いしますね（笑）☆ |
|
牛にぎり ￥３１０ （１個）
サンカクという、魚でいうトロの部分を使った牛にぎり |
 |
 |
■珠貴ちゃんの感想
こちらが人気の”牛にぎり”です。どうですピンクの霜降りがとても綺麗でしょ！お醤油にちょっとつけていただきます。こちらはサンカクという、魚でいうとトロにあたる部分を使っているそうです。脂身と赤身の霜降り度が絶妙で、なんともいえない甘みを演出☆牛刺が苦手な方は、お魚だと思ってチャレンジしてみては如何でしょうか？次回から牛刺ファンになっているかもしれませんよ！ |
|
ハンバーグセット ￥１，０００
サラダ・ライス・スープ・小鉢付 |
 |
 |
■珠貴ちゃんの感想
牛１００％のハンバーグに特性オリジナルデミグラスソースがかかっていて、ボリューム感タップリの一品。牛１００％だと意外とボロボロになりがちなんだそうですが、そこはカントリー風アイデアでクリア！肝心の部分は「企業秘密です」ということで教えてもらえませんでしたが、なんといっても牛肉にピッタリのソースが食欲をそそります。ちょっと贅沢なハンバーグが食べたいと思っているあなたにおすすめ！サラダ・ライス・スープ・小鉢がセットで￥１，０００はお得ではないでしょうか？
|
| もちろんステーキセット、刺身メニューも豊富！ |
〜 ステーキセット 〜
サラダ、スープ、ライス、
ワインorジュース、
コーヒーorアイスクリーム付
| 特選フィレステーキ |
￥６０００ |
| 特上フィレステーキ |
￥４５００ |
| フィレステーキ |
￥３５００ |
| 特選サーロインテーキ |
￥５０００ |
| 特上サーロインテーキ |
￥３５００ |
| サーロインテーキ |
￥２５００ |
| ジャンボサイコロステーキ |
￥２８００ |
| サイコロステーキ |
￥２０００ |
〜 刺身メニュー 〜
| 牛刺 |
￥１５００ |
| 牛タタキ |
￥１０５０ |
| レバ刺 |
￥８５０ |
| センマイ刺 |
￥８５０ |
|
| お持ち帰り、ご贈答用 |
ご贈答用肉の地方発送も承ります。お気軽にご連絡ください！ |
| スキヤキ・しゃぶしゃぶ用 |
（５００g）￥２０００〜 |
| 焼肉用 |
（５００g）￥２０００〜 |
| ステーキ用 |
（２００gx２）￥４０００〜 |
変わったところでは”コーン茶”も売っていました。
このコーン茶は糖尿病や肥満防止などにもいいそうです。
飲み方は１リットルの水にコップ半分ぐらいのコーン茶を入れ
よく煮出して飲んでくださいとのことです。
５００g→￥３６８
１Kg→￥６３０
|
