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2004/03/24更新
イタリア創作料理 KANAYA |
| 国道沿いのイタリアン☆ |
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今回の南国グルメレポートでご紹介するお店は、延岡市土々呂町の国道10号線沿いにあるイタリア創作料理「KANAYA」さんです！国道沿いなので、気になってる方も多かったはず・・・2003年の6月6日（P☆ヒデのB.D！関係ないね・・・）にオープンしたこのお店は、延岡と日向の中間地点ということもあって |
| 双方からお客さんが来てくれるそうです。取材前もお客さんでいっぱいでした☆さて、今回のレポーターはお馴染みのんちゃんとレポーターでは初登場のキヨミさんです！プライベートでもちょくちょく来ているそうなので、今回は安心してお任せです！ |
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| 木のぬくもりが伝わってきます♪ |
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| 実はこのお店は自宅の一部を大改装して作ったそうで、建築・建設家のお父さんと一緒にオーナーが図面引きから携わったそうです！「シンプルでお客さんが安らげるお店を・・・」というオーナーのコンセプトが見事に反映された作りになっていると思います☆白と木目で統一され本当に落ち着きます！オーナーの金井さんは大阪を始め、県外のホテルなどで、働いていたそうですが、いろんな事のタイミングが合って、地元でお店を開いたそうです！、始めはこの場所でお客さんは来てくれるのか？などという不安もあったそうですが、現在は逆に地元の方から食材を仕入れることが出来たり、といい事の方が多いみたいです☆ |
テラス席にはひざ掛けも
用意されていています！
思いやりが伝わってきますね☆
↓
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| ディナーコース ￥3.000- |
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では料理のほうを・・・
まずは「今週のディナーコース」のご紹介です！内容は・・・
・前菜3種盛り合わせ
・本日のパスタ or リゾット
（どちらか一品）
・季節のサラダ
・本日の魚 or 肉料理
（どちらか一品）
・デザート
（メニューから一品チョイス）
・自家製パンとバケット
・コーヒー or 紅茶
となっております！チョイス式なので二人で頼むといろいろ食べれますね☆ |
| 前菜3種盛り合わせ |
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まずは、前菜。イカのマリネと焼きナスに野菜スティック☆グラスに入ってる白っぽいのは筍です☆
「イカが柔らかいし味も丁度良い感じ☆全体の見た目の美しさもこれからの料理への期待が膨らみます！」 |
| 本日のパスタ or リゾット |
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続いて、本日のパスタ！この日は、桜海老とアサリと菜の花の入ったパスタでした☆見た目もキレイ！
「外はカリっ中はプリっの海老が香ばしく、食感も◎！菜の花、アサリのパスタソースとの相性バッチリです！」 |
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リゾットだったら・・・っということで、リゾットもご紹介します！
「チーズが苦手だったのに・・・・おいしい☆かぼちゃの甘味と海老のプリプリ感が絶妙なバランスです☆冷めてもおいしい〜♪」 |
| 季節のサラダ |
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お次は、季節のサラダです！KANAYAさんで使ってるトマトは以前パワナビでもご紹介した、門川町の新門さんのトマトだそうです！
「地元の新鮮な野菜がふんだんに使われていて、オリーブオイルとの相性もGOOD！新門さんのトマトは格別です！甘すぎる！」 |
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| 本日の魚or肉料理 |
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さてさて、お待ちかねのメインディッシュ☆まずはお魚！この日は新鮮なブリ！ここでもトマトが大活躍！
「ブリがステーキ状態！見ているだけで顔がニヤケてきます！オイル・トマト・魚のバランスが丁度良くてあっという間に完食！パンをつけて食べてもおいしいです！」
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メインのお肉料理は野菜もちゃんと食べれる親切メニュー！季節感もあって、食欲をそそります！
「柔らかいお肉のジューシーさがたまりません！脂身の甘さも◎！お肉を食べても野菜で中和されて、お口の中はサッパリです！若竹も柔らかくておいしいです！」 |
| デザート/自家製パンとバケット/コーヒー |
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コースも終盤、デザートの登場です！メニューの中から選べるので気分に合わせてチョイスしましょう！ノンちゃんが選んだのは・・・「ガトーショコラとミルクアイス」
「ガトーショコラは焼きたて！まだ暖かい☆さっぱりミルクアイスをのせて食べれば口の中が不思議のせかいへ〜（笑）」 |
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キヨミさんが選んだのは、「牛乳カンテンと桜ジュレ 季節のフルーツ添え」です！スプーンに載っているのはお土産でも人気のＫＡＮＡＹＡオリジナルのマカロンです！ゴマ入りもあります☆
下の画像↓ |
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「カンテンだけど、トロトロとした食感がいいですね☆杏仁豆腐みたいなかんじです！桜の花びらで季節の演出もバッチリデス！マカロン独自の口の中で解ける感じもたまりません！」 |
モチモチした口当たりがたまらない自家製のパンはなんと、餅粉がはいっているそうです！ふわっと柔らかく、モチモチとしたなかにあるドライイチゴの甘さはなんともいえないおいしさです☆
さて、単品のパスタもご紹介します☆ |
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| 桜エビとグリーン野菜のトマトソース ￥900- |
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一品目は、桜エビとグリーン野菜のトマトソースです！パスタの上にかかっているのは桜エビをオーブンで焼いて粉末状にしたものだそうです！近くにいるだけで香ばしい匂いが漂ってきます！ |
「新しい感覚のトマトソースがおいしいです！これも新門さんのトマトを使ってるのかな？エビの粉末の香ばしさもたまりません！」
オープンキッチンなので、カウンターに座ると、調理風景についつい見とれてしまいます♪ |
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| ひろし燻ソーセージのクリームソース温泉添え ￥1.000- |
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最後にご紹介するのは、「ひろし燻ソーセージのクリームソース温泉添え」です！土々呂名物のひろし燻ソーセージがたっぷり入ってます！幅広のタリアテッレにクリームソースが良く絡んでます！ |
| 「とっても深みのある味です！ひろし燻ソーセージが沢山入っているのもうれしいですね☆パスタによく絡んだクリームソースと半熟の温泉卵も相性ピッタリです☆」 |
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ここまでの二人の感想に、「相性」や「バランス」なんて言葉が多く出てきましたが、それにはオーナーのこだわりが深く関わっていたようです！イタリア料理はシンプルなだけに、味のバランスが難しいらしく、ＫＡＮＡＹＡさんでも味・食材同士のバランスなどに、特に気を使っているそうです。料理を考える時も、料理に必要な食材を探すのではなく、食材から料理を考えることが多いそうですよ！そして、食材の殆どは地元のもので、今でも日々、自分の足で良い食材をさがしまわっているそうです！これで、新鮮な素材がふんだんに使われたＫＡＮＡＹＡの料理の謎が解けました☆
和・洋・伊・仏と経験を積んできたオーナーがイタリアンを選んだのは地元で手に入る和の食材が一番活きるのからということでした。そうした、和の要素などを取り入れた料理だからこそ「創作イタリアン」ができるんでしょうね！ |
| お気軽にお越しください！ |
お客様に末永く愛されるお店・料理作りを、そして、みなさんが
ゆっくりと、くつろげるような空間を作れるように頑張っていきます。
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