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2003/10/15更新
Patisserie ’ｄ Masahiro Ogata |
| 9月にオープンしたばかり！ |
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| すっかり秋〜♪なこの頃ですね〜季節の変わり目、皆さん体はお大事に〜って事で、食欲の秋！世の中美味しいものがごろごろしてますが、今回は都城から「洋菓子」をレポート！お店はとってもシンプルな外観が逆に目を引く「パティスリー ド MO」さん「MOエムオー」はオーナーシェフ尾方さんのイニシャルだったのです・・・ |
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レポーターはお馴染みCityFm764の柳田珠貴(取材日記へリンク）さんです！外観同様、店内もとてもシンプルな造りになっています、「決まった層のお客さんだけじゃなくて、男性など沢山の人がお店に入りやすいようにシンプルな内装にしました。その分ショーケースの中は鮮やかに見えるように・・・」と尾方さん、確かにフリフリのキラキラじゃ男性は入り辛いですよ・・・ |
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| 店内に入ってすぐ左は焼き菓子がメインのコーナー、ラベルやBOXもシンプルでお菓子の見た目の美味しさがより際立っています、そんな中、珠貴さん御用達という「みやげもんそ」というお菓子が・・・お茶の香りが豊かな癖になっちゃうお菓子、「水に溶けるグリーンティーとのセットなんかもあってお土産に最適ですよ〜」 |
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「MO」ではケーキやお菓子を作るのに便利なグッズもあります
職人オススメグッズであなたの腕も急上昇！？ |
| テイクアウトだけじゃなかった！ |
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店に入って右をみると・・・テーブルセットが！テイクアウトだけじゃなく、店内でゆっくり味わうことも出来るんですね〜取材した時はまだメニューやお皿などの最終調整中でしたが「来週辺りには・・・」ということでそろそろ大丈夫な頃・・・（笑 |
| そして、今回は特別に喫茶スペースを使わせていただきました♪そして今回ご紹介するのはケーキセット！ショーケースの中から好きなケーキを選べて、しかもコーヒー付！それがなんと600円！そして、ただ、皿にポンってのってくるわけではありません！ちゃ〜んと盛り付けされて出てくるんです〜☆ |
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| タルト・ミルティーユ |
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タルトの上にフレッシュブルーベーリーが敷き詰めてあり、さらに赤いグロゼイユが飾ってあります。
「タルトの食感と、ブルーベリーの味がたまりません、これだけ食べれば目の疲れも一気にとんでっちゃいそうです！」 |
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| ロキャル |
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マンゴーたっぷりのババロアの中に赤いフルーツのソースが閉じ込めてあります。「おいしい！・・・じゃダメですか？（笑）だって美味しいんだもん・・・」
ところで、「ロキャル」は英語では「ローカル」、「地元、地方・・・」の意味、そうです、マンゴーは地元産！ほかの食材もなるべく地元のものを使うようにしているそうです！ |
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| ラ・エルール |
黒いグラサージュのなかはホワイトチョコムースに包まれたフランボワーズソース。
「口の中でとろける食感がたまりません！オーナーも言っていましたが、かなり女性好みな味です☆」 |
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| 充実の生チョコ |
| 「MO」さんで、忘れてはいけないのが生チョコ！殆どのケーキにチョコを使っているそうで、こだわり具合が伺えますね。素材は本場フランス産！「MO」では、時期限定ではなく一年中生チョコが味わえます♪これからまだまだ種類も増えるとの事、要チェックです！もともとチョコは飲み物、ホットチョコをメニューに加える予定もあるとか・・・楽しみ！ |
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オーナーの尾方さんは東京で17年間をすごし、いろんなお店などで腕を磨いて帰郷、実家の和菓子屋さんで洋菓子を作っていたそうですが、「いつかは、自分の店を・・・駐車場付の！」という想いをかなえ9月に「MO」をオープンさせたそうです。こだわりの詰まったお店なんですね〜 |
味へのこだわりは・・・・？
「お菓子作りで気をつけていることは、メインになる食材の味をしっかり出すように心がけています、材料にも気を配っていますよ、地元にもいい素材はあるのでなるべく地元のものを使うようにしています。」 |
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| 遊び心もわすれません！ |
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このお菓子は左の曲の歌詞のなかに出てくるお菓子の作り方を再現したものなんだそうです！また入口のガラスにはこの歌詞のフランス語バージョンが！見逃さないでね！ |
| お気軽にお越しください！ |
左から2番目がオーナーシェフの尾方さん
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