| ■第61回 レストラン神門 2002/11/25■ | ||
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| ■メールインタビュー■ | ||
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★けんちゃん：ホ-ムページの開始日やそのキッカケを教えてください。
mikadoさん：一年前に宮崎グルメマップに乗せてから けんちゃん：グルメマップ見ましたよ〜。でも、今はご自分のサイトがあるのでいいですね。どのお店も自分のサイトを持っていろんな情報を発信してくれると楽しいのですが・・・。 ★けんちゃん：ホ-ムページに対するみなさんの意見は？ mikadoさん：ホームページの内容について、意見を頂戴した事がありません。 今は、内容をもつとおしゃれにグレードアップしたいと思ってます。 けんちゃん：まだまだサイトがより良く変わっていくんですね！楽しみです！ ★けんちゃん：お店を始めたキッカケを教えてください。 mikadoさん：クリスマスの夜、不動産屋さんからTELがありまして現在の土地を紹介して貰いました、その日は、いい土地だけど価格がね、といって別れましたが、翌日不動産屋さんから、地主と交渉した結果、１０％価格がダウンしましたとTELを、戴いた事から始まりかな！１０年位前から長男(現在 小６）が1年生に成るまでには、家を建てるとかみさんに宣言していた事から始まりかな前の店 (31,Syllable サーティワン)を、13年経営しましたが、その洋風居酒屋をやる時から、どこかロケーションの良い場所を、探してはいましたがね けんちゃん：クリスマスの夜ってういのがいいですね。お店の場所は最高の場所ですよね。 ★けんちゃん：お客様に対していつも気をつけている点などあれば教えてください。 mikadoさん：１．（食事を楽しんで戴いているか）それを感じるために、お客様と出来るだけ会話をするよう心がけている。 2.（迎え3歩に見送り7歩）これをスタッフにも言い聞かせています。私も出来る限り実行してます。 けんちゃん：お客様に対する誠意が伝わってきますね。 ★けんちゃん：ウエディングについてくわしく教えてください。 mikadoさん：結婚披露宴は、お二人にとって是からの人生を、二人三脚で生き抜いて行く 第二の人生の、スタートのお祝いです。そんな大切な祝宴を、私ども神門にお任せ戴く事に、深い喜びと感謝の気持ちでいっぱいですが、それにも増して、責任の重さに毎回重圧を感じて披露宴に望んでいます。お二人が、ご招待したお客様を、いかに感動させ、いい披露宴だった、美味しい料理だったと、言わせるかが、私の使命だと思っていますので、セッテングから最後のお客様が、お帰りになるまで総合プロデュウサーになったつもりで、目配り気配りをしています。オープンから４年半、おかげさまで６０組の披露宴を、承りましたが、毎回お料理が美味しかったとおほめの言葉を戴き、安堵の胸をなでおろしています。披露宴詳細に付いては、HPをごらん戴くとして、これからも「世界一幸せな結婚式」を、テーマにレストランウエディングを、承ろうと考えています。大きな窓か望む日向灘は、どんな式場の どんな演出にも勝るとも劣らないと思っていますし神門手作りのお料理は、これからもお客様を喜ばせることが出来ると確信しています。 けんちゃん：４年半で６０組！すごいです。これから益々増えていくんでしょうね。 ★けんちゃん：「管理人さんを知ろう！」のコーナー1です。日常生活の様子などを教えてください！ mikadoさん：花や庭木いじりが大好きで、暇さえあれば土いじりをしています。今年は４畳の温室も作りました、毎年10月頃から5月頃まで、バジル（ハーブ）は、沖縄産の物を使ってましたが、今年は冬場も自家栽培です。うれしい! けんちゃん：温室まで・・・・凝ってますね〜。でもそのおかげで冬場も自家栽培できるのですからいい事ですね。 ★けんちゃん：「管理人さんを知ろう！」のコーナー2です。人生の転機はいつでしたか？それはどんな出来事ですか？ mikadoさん：20年程前 父が直腸がんを発病したことで、それまで努めていた、ホテルを退職して帰郷した事かな けんちゃん：大きな転機だったんですね。 ★けんちゃん：「管理人さんを知ろう！」のコーナー3です。いままでの中で一番うれしかったことはなんですか？ mikadoさん：娘(小2)が、「私は、大きくなったらパテシェになって、お父さんが美味しい料理を、作って私が美味しいデザートを作って、お客さんを、喜ばしたいです。」と作文に書いた事、その他いっぱい有ります、かみさんと結婚した事・子供が生まれた事・そうそう１０００坪の地主になった時も嬉しかったなあ・・・etc どれもこれも、その時一番です。 けんちゃん：子供も言葉って親には一番うれしいんですよね〜。 ★けんちゃん：私のお願い！「おすすめメニュー教えてください！」 mikadoさん：あなたの好きな食べ物はなあに？どなたと、お見えになりますか？彼女さんと来店されるならペアーコース(ワインのフルボトル)が1本付いてお二人の料理で \９,８００ー美味しい宮崎牛が、食べたいなら神門コース￥５,８００ー けんちゃん：美味しそう〜。食べた〜〜〜〜い。 ★けんちゃん：最後にみなさんへ一言（ＰＲもＯＫです！）お願いします。 mikadoさん：神門 ・MIKADO・ みかど 私は南郷村神門の出身ではありません。１３年経営しました、洋風居酒屋３１,Syllable「サーティーワンシラブル」この店名が、数字と英語で覚えずらい店名でしたので、覚えやすくインパクトのある店名という事で南郷村の神門を、店名として頂戴しました。神様の門から第二の人生を、スタートするお二人、なんとなく神門と披露宴が、結びつくのは、私の勝手な妄想でしょうか？オレンジが美しい朝日・青い海・青い空・紫に染まる秋の夕暮れ・満月が照らすさざなみ漁船のいさり火・赤く染まる落葉樹・たくさんの小鳥の鳴き声・神門は自然がいっぱいです 「心癒す一時を神門で」 合 掌 けんちゃん：最後までありがとうございました。ちょっとでも食べたい〜と感じた”あなた”ぜひ神門に足を運んでみてください。もっともっと情報がほしいという方、神門のサイトに行ってみてください。 ※よろしかったら、私の管理するNOBEOKANもご覧下さい |
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