2006年09月20日
宮崎の秋は伊勢海老！vol1〜日南市・宮崎市・高鍋町 [ 宮崎/磯料理, 高鍋/和食, 日南/伊勢海老 ]
9月1日に伊勢海老漁が解禁！！誰もがいち早く、美味しい海老を食べたい！と願っていると思われますが、私も夏の終わりが近くなると、なによりも伊勢海老漁の解禁が待ち遠しくなります。そんなことから9月2日の水揚げには、毎年どこかの港に出かけて伊勢海老をチェックするのが恒例となってしまった、自称？伊勢海老ハンター黒田（笑）がおくる伊勢海老関連レポート！今回は、伊勢海老漁の模様と、美味しい伊勢海老料理が食べられるお店を宮崎市と高鍋町から3店舗ご紹介したいと思います。私的には、今回を第一弾として、県内各地区で第二弾、第三弾ができればと思っています。
（レポート：黒田 健）
=============================================
●鵜戸漁港〜日南市
まずは日南市鵜戸神宮近くの鵜戸漁港からレポートを開始します。伊勢海老漁の初日は大漁間違いなし！！そんな漁師さんが網を揚げに日向灘に出発する事約30分！！早朝ということもあり、まだ暗い中、港に帰る船の上には伊勢海老がいっぱいかかってました。今年は月の満ちかけの関係で漁は1日でお休みに入るだけに（月の大きな10日間は伊勢エビ漁は行われません）。それだけに今日の伊勢海老は貴重です。例年より少し小ぶりとの事ですが量的にはまずまず。漁師さんの顔も笑顔です。
すぐに港に揚げられた網から伊勢海老を傷つけず活かしたままはずすのですが、この作業を僕もはじめて体験させてもらいいました。漁師の方が簡単にはずしていく中、悪戦苦闘しながら、何匹か網からはずしたのですが、後で見ると手はキズだらけ。漁師の技と伊勢海老漁の厳しさを感じながら帰りには1ｋｇの海老を買って帰えりました。もちろん家でお刺身にして美味しく頂きました。
と言う事でここからが本番！！今月はそんな伊勢海老を美味しく食べれるお店とお料理を紹介！まずは第一弾として宮崎市内、児湯郡までの県央地区のお店を3件紹介します。
=============================================
●割烹旅館 磯亭〜高鍋町
まずは以前釣り企画でお世話になった割烹旅館磯亭を紹介。蚊口浜にあるこの店舗は、夏は海水浴で賑わうことから旅館も営んでおり、秋のこの季節は旬の伊勢海老を堪能でき、また冬場は牡蠣料理で有名なお店として地元ならず県外のお客さんも多く、店主自ら漁に出てとってくる魚と、地どれの伊勢海老のボリューム満点の料理が味わえます。
■伊勢海老コース 5,000円〜
内容：伊勢エビの刺身・味噌汁、ボイルなど
川南獲れの伊勢海老を中心に地魚との組合せでボリューム満点の内容になっています。素材を活かした調理法で獲れたての海老と魚の甘みを感じる事ができます。伊勢海老の美味しさを引き出す様々な料理ができるのでご予約の際に相談してみてください。魚についても旬の魚と釣果を確認してみるのもいいかもしれません。
・ご予算・料理法、ご相談に応じますのでお気軽にお問合せ下さい
・伊勢海老ボイル １匹 ￥2,200〜
・伊勢海老刺身 １匹 ￥2,200〜
漁師ならではの調理法で伊勢えび料理の種類も豊富。９月から１０月にかけては伊勢海老が特に安い値段で食べることができます。
■磯定食（夜限定）￥1,800〜
内容：小鉢 酢の物 煮物 刺身 ご飯 香物
今年は台風以外は天候もよく夏からの釣果は最高で、旬の真鯛に鯵、鯖、カンパチにニベなど様々な魚が釣れています。磯亭ならではのボリューム満点の釣り魚を味わうことができて大満足。
磯亭のボリューム満点のメニューの秘密は店主の釣りの腕にあり先日も4ｋｇの真鯛に大量の鯵、鯖、クイチ３０ｋｇとびっくりの釣果。宮崎の旬の魚を日向灘という大きな自然の生簀から調達！日向灘を望める個室でゆったりと釣りたての魚と伊勢海老の豊かな宮崎海の幸を堪能。素材を活かした料理の数々に宮崎の旬を感じお腹いっぱいになるにはぜひオススメ。自家船舶でその日釣り上げた魚はここならではの極上の味わいです。
■割烹旅館 磯亭
住所：宮崎県児湯郡高鍋町蚊口浦
TEL：0983-22-1146
営業時間：11時〜21時
定休日：不定休
URL：http://www.isotei.com/
=============================================
●中華料理「藍海」〜宮崎市
変わって宮崎市からは、フェニックス・シーガイア・リゾートの「秋の一皿」から１Ｆにある中華料理「藍海」（らんはい）の伊勢海老料理をご紹介！シーズンごとにお客様の投票によって選ばれる“食べたい食材”で、「松茸」や「アラ」と共にやはり選ばれました、伊勢海老！藍海ならではの調理法によって更に美味しくなった伊勢海老と、オススメのランチをお伝えします。
■伊勢海老のガーリック蒸し 6,350円
下味をつけた伊勢海老を軽く蒸して、揚げたニンニクや熱したオイルをかけた料理で伊勢海老の美味しさそのものを味わう事のできる一品です。蒸し加減が絶妙で、身が固くなりすぎず伊勢海老の甘味にニンニクの風味が食欲をそそります。家で茹でると、つい茹で過ぎて身が固くなってしまうんですよね。
そして、ぜひ食べてもらいたいのがコチラのランチ。
■今週のランチ 1,600円
週替りの4品の中から（1人前の場合）2品を選ぶので、2人以上の場合は4品全てを食べる事が出来ます！ちなみに、取材時のメニューはこちら。
・豚肉の甘味噌炒め
・とり肉のから揚げ
・イカ団子のチリソース煮
・かに肉とトーフの煮込み
（上の4品から1人前の場合は2品選びます）
・本日のスープ
・白ご飯
・漬け物
・本日のデザート（杏仁豆腐でした）
毎回バランスよくメニュー構成されたランチです。毎週通って全品制覇もオススメです。シェラトンの中では唯一の中華で、広東系の特徴である素材の味を活かした料理を提供しています。個室も8名・12名・20名用と揃っていて、小宴会にもいいですね。
■シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート 1階
中国料理 藍海
住所： 宮崎市山崎町浜山
TEL : 0985-21-1518（直通）
昼食 / 11:30〜14:15（ラストオーダー）
夕食 / 17:30〜21:15（ラストオーダー）
URL：http://www.seagaia.co.jp/
=============================================
●一心鮨光洋〜宮崎市
最後は全国から旬の魚と食材をつかったお寿司を極上の空間で、選び抜かれた器で食べる事の出来る一心鮨光洋からビックリの一品を紹介。今月末9月25日〜27日には一心鮨光洋3周年フェアを開催。アルコール、一品料理を除く寿司、会席などが３割引になります。ちなみに今回の鵜戸漁港伊勢海老取材も店長をはじめお店の方が視察という事で同行しましたので現地で仕入れた伊勢海老が食べれます。
■伊勢海老フライ 3,500円〜
最初に漁の風景をご紹介した鵜戸漁港で仕入れた伊勢海老を一匹まるまる使った贅沢なメニュー。パリッとした衣の中に伊勢海老のギュッとつまった身がつつまれ、伊勢海老独特の食感を感じる絶妙の揚げ具合。自家製グリーンマスタードソースも相性バツグンです。秋の食材、栗やイチョウの葉にに象られたサツマイモなどこの9月（秋）を実感する美味しい一皿になっています。そして、伊勢海老を使った料理はその他にも
・伊勢海老刺身（味噌汁付） ￥5,000〜
新鮮な伊勢海老でしか味わえない刺身。プリップリの食感と甘みは鮮度抜群の伊勢海老の証！頭部は味噌汁でお楽しみ下さい。
・伊勢海老塩焼き 1匹 ￥3,500〜 半身 ￥2,000〜
火を通した伊勢海老料理の中でもシンプルながら、素材を味わえる一品。まずはこれから、という方も多いのでは？
伊勢海老だけではなく、もちろんお鮨や会席料理も味わって欲しい一心鮨光洋。
その料理をまず味わってみたい！という方にはこちらをオススメします！
■光洋膳〜長月〜 1,500円
9月（長月-ながつき-）ということで、毎月季節の食材を使っていて好評な光洋膳は秋を感じる食材をつかった料理となっています。 手間をかけて作ったが一品一品が15〜20種も並び、秋になると必ず食べたくなる「栗ご飯」も揃っていればこの長月を満喫です。
その他にも、9月はランチ限定の
・ミニちらしランチ ￥2,200
・光洋 寿司ランチ ￥1,700
などが期間限定である場合もありますのでマメにHPをチェックしてみると、美味しい料理をいただけますよ！思いっきり堪能したい！という方は、夜の「厳選すし会席」のコースをオススメします。他にも伝えきれない情報がありますので、詳しくはHPを見てください。
■一心鮨 光洋
住所：宮崎県宮崎市昭和町２１
TEL：0985-60-5005
FAX：0985-60-5011
営業時間：昼食 11：00〜14：00
夜 17：00〜22：00
定休日： 不定休
URL：http://www.issinsushi.com/index.html
投稿者 matsuda : 09:05 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月29日
割烹旅館 磯亭 [ 06県央ランチ, 高鍋/和食 ]
高鍋町蚊口浦キャンプ場前にある海を眺めながら食事のできるお店。漁師である店主自ら釣ってくる魚を使った料理は、新鮮さ・味に間違いはありません。漁師仲間から仕入れる川南産の伊勢エビや地魚など日向灘の旬の食材を取り揃えております。また夏は船に乗って新鮮な魚を釣り、冬は自ら海に潜って獲った新鮮な牡蠣を、様々な料理法で満喫していただけます。また牡蠣や伊勢海老のシーズンにはお得なコース料理がおすすめのお店です。大人数での宴会から、ご宿泊まで、様々なシーンでご利用いただけます。
（レポート：黒田 健）
住所：宮崎県児湯郡高鍋町蚊口浦
TEL:(0983)22-1146
営業時間:11：00〜21：00
定休日：不定休
駐車場：あり
URL:http://www.isotei.com
●おすすめランチ〜刺身定食
（1,575円 ご飯・小鉢・酢の物・刺身・煮物・グラタン・吸い物・香の物)
※釣果により魚の種類が変わる場合もございます
店主自ら釣ってくる日向灘どれの魚を使った、自慢の新鮮な刺身に様々な小鉢がついたお腹いっぱいになる定食。部屋の外には海が広がり、のんびりとした時間を感じながら食事をすることができます。
●ランチキャンペーン期間中の特典
（キャンペーン期間：06年05月01日〜06年05月31日）
パワナビをごらんの方だけに嬉しい特典もっ♪ランチキャンペーン期間中にお食事された方に限り、｢チラシ見ました｣、｢パワナビ見ました｣、また携帯トップページを見せていただくかすると、お食事後に｢ドリンク｣をサービスして頂けます！この機会をお見逃し無くっ♪
●その他の定食メニュー
●焼き魚定食 1,575円
（ご飯・小鉢・酢の物・焼き魚・煮物・グラタン・吸い物・香の物）
●エビフライ定食 1,800円
（ご飯・小鉢・酢の物・エビフライ・煮物・グラタン・吸い物・香の物）
●磯亭食 2,100円
（ご飯・小鉢・酢の物・刺身・天ぷら・煮物・グラタン・吸い物・香の物）
どのメニューもボリュームたっぷりでお得です！
※10月〜3月は高鍋天然牡蠣を主としたメニューになります。4月以降は、日向灘で取れた新鮮な魚介類を、素材の味を活かした料理となります。山にも四季の移り変わりを感じる食材があるように、海にも四季があります。ぜひ旬の魚をご堪能下さい。
●夜のおまかせ会席
●地魚御膳 2,000円
●浜御膳 3,000円
●磯御膳 5,000円
※お客様のご予算・ご希望に応じて献立致します。単品の注文も承ります。
●名物牡蠣料理
牡蠣シーズンになると、目の前の海で店主が素もぐりして獲った牡蠣料理が登場します！
●かき土手鍋コース 4,000円
（小鉢・前菜・酢の物-牡蠣の酢味噌あえ-・お造り-季節の活魚-・牡蠣土手鍋・焼き牡蠣・牡蠣飯
●かきコース 3,000円（4,000円コースもあります）
（小鉢・前菜・酢がき・お造り・カキフライ・焼き牡蠣・牡蠣飯・汁物）
尚、牡蠣料理は資源保護のため10月からになります。
投稿者 matsuda : 21:27 | コメント (0) | トラックバック
旬の魚菜 御船 [ 06県央ランチ, 高鍋/和食 ]
高鍋町舞鶴城のお堀前に花木に囲まれた純和風のお店。夕方港にあがった魚が夜にはお客様に！最高の鮮度で旬の魚を地元の焼酎と共に楽しむことが出来ます。お店の中は女将さん手作りの小物が並び、落ち着いた癒される和の空間になっています。今回のレポートではそんなとっておきの空間での豪華ランチを紹介！
（レポート：黒田 健）
高鍋町大字南高鍋6869-11
TEL:(0983)22-3225
営業時間:（昼）11:00〜14：00 （夜）17：00〜21：30
定休日：不定休
駐車場：店舗前に有り
最大座席数：40席
URL:http://www15.plala.or.jp/akenki/mifune.htm
●おすすめランチ〜御船膳（みふねぜん）
（1575円 小鉢・お造り・二段かご盛り・揚物・ご飯・汁・香物)
『御船膳』とお店の名前が入ったお昼のメニューは、和の職人が作り出す季節感たっぷりの内容。地どれののお刺身はもちろん、旬の食材を使って作られた一品一品が丁寧な仕事をほどこしてあり、食べるのがもったいないと思えるほどです。見た目に美しく、食べて美味しい『御船膳』を癒される和の空間で楽しんでください。
●ランチキャンペーン期間中の特典
（キャンペーン期間：06年05月01日〜06年05月31日）
また、パワナビをごらんの方だけに嬉しい特典もっ♪ランチキャンペーン期間中にお食事された方に限り、｢チラシ見ました｣、｢パワナビ見ました｣、また携帯トップページを見せていただくかすると、お食事後に｢アイス｣をサービスして頂けます！この機会をお見逃し無くっ♪
●その他にもお昼のメニュー
●ミニ会席 2625円(小鉢・お造り・焼き物・茶碗蒸し・揚物・酢の物・ご飯・汁・香物・コーヒー付)
●まかない 840円(詳しくは店員におたずねください。コーヒー付)
●天丼セット998円（お造り・香物・小鉢・汁付き）
●うな丼セット998円（お造り・香物・小鉢・汁付き）
●うな重セット1575円（小鉢・香物・汁・コーヒー付）
●まぐろ丼セット998円（小鉢・香物・汁・コーヒー付）
●かつお丼セット998円（小鉢・香物・汁・コーヒー付）
御船のお魚の多くは、夕方川南漁港で水揚げされるものを漁師から直接仕入れています。その日の夜にはお客様に！そんな抜群の鮮度を誇る素材を魚を知る元漁師のご主人が一番美味しい食べ方で楽しめるよう料理してくれます。地元黒木本店の焼酎も揃っているので、宮崎の旬の魚を地元の焼酎と共に楽しんでみては！
●夜のお薦めメニュー
●籠膳（かごぜん）2,100円
(10穀米・季節の天ぷら・刺身・春寒豚の角煮・茶碗蒸し など)
籠の中に数え切れないほどの料理が並ぶ『籠膳』はお腹も心も満たしてくれます。
御船の夜のメニューはお酒にピッタリの一品も充実しています。温泉玉子の酒盗漬はトロリとした温泉玉子の黄身とかつおの酒盗と白身を使ったダシの相性が抜群。上品な和の味へのこだわりの仕事が感じられます。春寒豚の角煮はとろけるほど柔らかくなった豚を味の凝縮されたスープと共に味わう一品。お酒のつまみにぜひお薦めのメニューです。女将さん手作りの果樹酒は、バラ、さくら、黒豆、月下美人などとバラエティー豊か。『植物は生きているうちはキレイだけど、大事にして最後まで使ってあげたい』と語る女将の愛情のこもったお酒をどうぞ！
■だれやみセット 1500円（小鉢・生ビール・刺身盛り合わせ・焼き魚）
■温泉玉子の酒盗漬 500円
■春寒豚の角煮 800円
■大将が作る魚の干しもの 700円
■西都産地鶏の炭焼き 700円
投稿者 matsuda : 16:53 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月12日
割烹旅館 磯亭 [ 高鍋/和食 ]
個室から望む海で獲れた牡蠣と魚の贅沢な磯料理を満喫
小丸川の栄養分と豊かな日向灘の海のエキスをいっっぱい含んだ、濃厚な味わいの天然牡蠣の漁が高鍋町蚊口浜で10月から始まっています。1個1個素潜りで、目の前に広がる海で獲られる牡蠣はここでしか味わえない旬の逸品です。そんな牡蠣を満喫できるのが牡蠣漁師のお店、割烹旅館磯亭です。漁師だからこそ知る様々な牡蠣料理をご堪能ください。また牡蠣以外にも漁師仲間から仕入れる川南産の伊勢エビや地魚など日向灘の旬の食材を取り揃えております。また夏は船に乗って新鮮な魚を釣り、冬は自ら海に潜って獲った新鮮な牡蠣を、様々な料理法で満喫していただけます。
（レポート：けいん）
住所：児湯郡高鍋町蚊口浦
TEL：0983-22-1146
営業時間 ：11：00〜21：00
定休日：不定休
高鍋駅前ロータリー横の日の丸タクシー待機所横の道を蚊口浜方面へ
看板どおりに進んでください。
・10名様以上から、自家マイクロバスによる無料送迎サービス有（28名様まで）
※要問合せ
宿泊もできます。詳細は最下部にて
●一押し料理
☆天然牡蠣料理コース 3,500円〜
目の前に広がる日向灘から店主自ら素もぐり漁でとった牡蠣を料理します。
＜酢牡蠣・焼き牡蠣・牡蠣飯・など 磯亭名物土手鍋コース4,000円もあります＞
・ご予算・料理法、ご相談に応じますのでお気軽にお問合せ下さい
☆伊勢エビ料理コース 5,000円〜
豊富な漁獲量を誇る川南漁港獲れの伊勢えびを様々な食べ方でご堪能ください。
＜伊勢エビの刺身・味噌汁、ボイルなど＞
・ご予算・料理法、ご相談に応じますのでお気軽にお問合せ下さい・
●その他のメニュー
・牡蠣土手鍋コース 4000円〜
・牡蠣伊勢エビコース 6000円〜
・焼き牡蠣(5個程度) 700円〜
・旬の魚刺身 1000円〜
・磯亭食(お昼) 1500円
◇焼酎 ・百年の孤独 ・黒霧 ・赤霧 など
焼酎好きの店主こだわりの銘柄をそろえています。
■宿泊案内
●7,000円コース 料金7,000円
料理：小鉢・先付け・酢の物・お造り・カキフライ・焼き牡蠣・牡蠣飯・汁物・香の物牡蠣の苦手な方は磯料理などに変更可能です。（全タイプ）
●8,000円コース 料金8,000円
料理：1コースor２コース１.小鉢・前菜・酢の物・お造り・カキフライ・焼き牡蠣・牡蠣グラタン・牡蠣飯・汁物・香の物2.小鉢・前菜・酢の物・お造り・土手鍋・牡蠣飯
●牡蠣づくしコース 料金10,000円
料理：小鉢・前菜・酢の物・お造り・カキフライ・ミニ鍋・焼き牡蠣・牡蠣三色焼き・牡蠣飯・汁物・香の物
●牡蠣と伊勢エビコース 料金15,000円
料理：前菜・小鉢・活魚と伊勢エビの造り・酢の物・蒸し物・伊勢エビボイル・カキフライ・焼き牡蠣・伊勢エビ汁・牡蠣飯・香の物
●部屋設備
備品テレビ、ファックス(一部)、お茶セット、空冷蔵庫(一部)、ドライヤー、アイロン(貸出)洗浄機付トイレ(一部)、石鹸（固形）、シャンプー、リンス、ハミガキセット、カミソリ、タオルバスタオル、ナイトウェア、スリッパ、ハンガーその他。
投稿者 blogpawanavi : 00:57 | コメント (0) | トラックバック
2005年10月26日
牡蠣漁始まる！牡蠣料理店２店舗を紹介☆ [ 高鍋/和食 ]
宮崎冬の味覚の王様？高鍋の牡蠣漁がとうとう始まった☆
（レポート：けいん＆みっちゃん）
今年は台風の影響が大きく、波が高く水がにごり続けたこともあり、高鍋の牡蠣漁がなかなかはじまらず、漁の解禁の10月1日から20日以上経った昨日（10月24日）あたりから、牡蠣の水揚げがはじまりました。「まだ牡蠣は少し小ぶりですが、これから12月にかけて徐々に大きくなって、味もよくなっていくでしょう。ずっと牡蠣の問い合わせが多かったんで、牡蠣がとれなくて心配をおかけしましたが、やっとおだしできるようになりました。」と、牡蠣漁師でもある割烹磯亭の中田さんは話してくれました。牡蠣漁がはじまると素もぐりで一つ一つ牡蠣を採るために、かなりの時間海にもぐることになる中田さん。しばらくの間は体が慣れるまで筋肉痛に悩まされる日々が続きそうです。ちなみに高鍋の牡蠣は少し小ぶりですが、味が濃くうまみが多いとのこと。そんな牡蠣を味わいたい人は「続きを読む」をクリックしてくださいね！
■ＪＲ高鍋駅裏に広がる蚊口浜にある牡蠣料理店２店舗を紹介
☆磯亭 高鍋町蚊口浜
ＴＥＬ/ＦＡＸ 0983-22-1146
営業時間 11：00〜21:00
休日 不定休
駐車場 あり
牡蠣コース：3000円〜
みっちゃん＆けいんお気に入りは牡蠣の土手鍋！
あわせ味噌と野菜に牡蠣のうまみが加わって本当においしいです。
URL：http://www15.plala.or.jp/akenki/iso.htm
☆本家 たかしま
ＴＥＬ 0983-23-0108
営業時間 11：00〜14:00 17:00〜21:00
休日 月曜日
駐車場 あり
２店舗とも蚊口浜に面する絶好のロケーション。目の前で採れた牡蠣を調理してもらうため鮮度は抜群。牡蠣好きには、ぜひおすすめの２店舗です。天然の深い旨みのある味を堪能してください。
■ＰＳ：牡蠣とりへ・・・。
潮のいい日を目指して近所の人も牡蠣とりに出かけることも多いのですが、浅瀬にある牡蠣はできる限り早めにまた火を通してお食べください。パワナビのスタッフの皆さんも牡蠣採りにきませんか？パワナビ牡蠣とり大作戦企画中です。
投稿者 blogpawanavi : 10:44 | コメント (0) | トラックバック