2007年09月21日
たいやき 高田万十 [ 延岡/お菓子・パン ]
延岡駅周辺は、ここ数年で急激に変化をしてきました。立続けに有名デパートが閉店し、以前ほどのにぎわいがなくなり、さらに2005年の台風14号の被害でストップしてしまった高千穂鉄道などの影響を受け、学生や通勤、またお買い物に利用していた多くの人々の足が延岡駅周辺から遠のいてしまいました。しかしそれに負けず、駅周辺も美しく整備され、デパート跡地には大型スーパーが誕生し、また2007年3月には、集合複合施設「ココレッタ延岡」が完成。ようやくにぎわいを見せつつある、この「駅前」に、何十年間も姿を変えずの延岡駅周辺の歴史を、暖かく見守るお店があります。
（レポート：のぞみ）
高田万十
住所：延岡市幸町3-112-1
電話：0982-34-6226
営業時間：9:00〜18:00頃
店休日：不定休
駐車場：なし
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店舗紹介
そのお店とは、延岡駅を出てまっすぐ50メートルほどあるいた国道沿いの角にある、タイ焼きの老舗、「高田万十」さん。タイ焼き屋さんとしては50年以上の歴史があるそうですが、それ以前にも青果店として長く営業されていて、ここにお店が誕生してから今日までの年月は店長にもはっきり分からないくらい、長い長い月日を重ねているそうです。
▲左上は青果店当時の建物。60年以上前の写真。▲取材時にも学生達が訪れていました。
青果店を営みながら、目の前を通るたくさんのお腹を空かせた食べ盛りの学生たちを、少しでもお腹いっぱいにしてあげたい・・・そんな初代店主が思いきってタイ焼屋さんに転向。初代の思いが自然に学生達を始め、地元の人々伝わり、今なお多くの人々に愛され親しまれるようになった高田万十さん。地元延岡出身の私も、学生時代はよく高千穂鉄道にのり、延岡駅をおりたらまずこのタイ焼きを買いに立ち寄ったものでした。部活の帰り、試合の帰りなどもよくここでお腹を満たしていたんですよ。取材中にも高校生達が顔を覗かせ迷わず「ハムタイ4つくださ〜い」と購入していきました。店内からその風景を見ているとまるで、昔の自分たちを見ているようでした。店内にはそんな学生達のなつかしい写真や、有名人たちのサインなどが飾られています。
▲店内の壁には高校生やお客さんの写真が、あなたの写真も残っているかも？
それでは早速、そのなつかしいタイ焼き達をご紹介したいと思います☆
まずは、高校生達が愛してやまない「ハムタイ」から
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メニュー紹介
■ハムタイ 1つ 90円
▲現在は、小さな子供たちにも喜んでもらおうと、かわいいパンダの形に。
私にとって「高田万十」といえば・・・やっぱりコレ！！延岡で知らない人はいないのではないでしょうか（笑）中にはハム・チーズ・マヨネーズが入っており、元気いっぱいの学生達を始め、保育園の子供達にも大人気の商品。私も小さい頃から大好きで、今でもよく買いに行っちゃいます（笑）20年以上 も前に誕生二代目おかみさんが、「ちょっと変わったタイ焼を作ってみたい」と思い、アレコレ試作を重ねて完成したそう☆当時はとてもめずらしいタイ焼きだったので、たちまちうわさが広がり、人気商品になったそうです♪
ハムたいって、そんな前からあったんだ・・・(*_*)
♪ハムたいが出来る瞬間〜
生地が半熟の状態でハム・チーズ・マヨネーズがのせられ、反対側の生地もタイミング良く火が通ってしまう一歩手前の状態に・・・
焼き加減を見極め一瞬でパタン♪と金型が心地よい音で重なります。
はい！ふんわりもちもちとした食感ハムタイの出来上がり♪
■タイヤキ 黒あん・白あん 1つ 85円
タイ焼きの定番のあんこ。あんこは、小豆からの手作りされている昔からの変わらない伝統の味。しっかり、モチモチした生地の中に、びっしりと詰まっていますよ♪１つ１つにお店の方々の心が込められ、丁寧に作られているのが分かります。
■フルーツ白熊（夏季のみ） 470円
登場してきてびっくり！！氷が見えないくらいのフルーツたっぷり白熊☆すごーーい！夏季限定ということですが今ならまだ間に合う？来年まで待てない方は急いでくださいね！！！！
もともと青果店だったことを生かし、お客様に満足してもらえるようなカキ氷を作りたいと、誕生したこちらの白熊。フルーツだけでもおなかいっぱいになっちゃいますよ♪高田万十さんの白熊は、自慢の白あんを使っていて甘ーいしろあんが氷で冷たくなっており、タイ焼きとはまた違った風味を味わう事ができますよ☆そして最後にはゼリーまで！フルーツ・氷・しろあん・ゼリーといった、たくさんの食感や味を楽しむことが出来るので飽きることなく、あっという間に食べてしまいました(*^_^*)
その他のメニュー
■万十 1つ85円
黒あん・白あん・カスタード
■かき氷
・イチゴ 270円 ・ミルク 320円
・ミルク金時 370円 ・イチゴミルク 370円
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三代目 高田昭二 さん
初代の「お客様をおなかいっぱい満足に」という思いを受け継ぎ、赤字覚悟で「ボリュームたっぷり」を心がけているという三代目の昭二さん。この長い歴史と伝統を大切にした、みんなから愛される高田万十を守って行きたい。と熱い眼差しで語って下さいました。新しいメニューもいろいろ試されているそうで、新しい「高田万十名物」が出来るのもそう遠い日ではないかもしれませんね。実は延岡西高等学校の先輩ということが分かり、ついつい話し込んでしまいました・・・^_^;お忙しいのにすみませんでしたm(__)m
今までも、これからも「延岡駅前」という場所で、延岡を、そして人々をずっと見守っている高田万十さん。ほかほかであたたかいタイ焼。焼きたてを手にすると、何だかホッとしちゃうのは初代からずっと受け継がれている「お客さんによろこんで欲しい」という愛情があんことともにギュッと詰まっているからなのかもしれませんね。
投稿者 blogpawanavi : 13:53 | コメント (1) | トラックバック
2007年08月07日
クレープ ティファニー [ 延岡/お菓子・パン ]
◆ボリュームたっぷりスイーツは男性にも大人気♪
今回のグルメレポートは私も大ッッ好きなクレープクレープ屋さん、「クレープ ティファニー」さんをご紹介します☆こちらのお店は延岡市平原町に今年4月10日にオープンしたばかりという新しいお店です。でも既に100種類を超えるメニューがあるそうで(*_*)、実際に店内にあるメニュー表を見て、その数にびっくりしてしまいました。チョコや生クリーム、そしてフルーツといった定番メニューだけでなく、ホットサンド又は惣菜パン感覚で食べる事が出来るメニューも豊富です。そんな事から、「クレープ」といえば直ぐに思い浮かぶ「女子学生」だけでなく、男性のお客様も多いそうです。実際に私がレポートしている時も、男性同士で訪れるお客様が何組かいらっしゃいました。もちろん、夏休みということもあり、自転車に乗ってやってくる女子高生・中学生達も多かったです。なんといってもクレープの楽しみは、食べるだけでなく、選ぶ時のワクワク感ではないでしょうか？メニュー表を前に楽しそうに選んでいる女の子達の姿を見ているだけで、こちらまでワクワクしてしまいました☆
（レポート：のぞみ）
▲左：店舗外観 右：宮崎ならではのマンゴーピーチ生クリーム
▲メニューを選ぶ時のワクワク感がクレープの醍醐味
住所：延岡市平原町2-1343-1
電話：0982-31-3508
営業時間：月〜金11:00〜20:00 土日祝11:00〜21:00
定休日：火曜日
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◆店舗紹介
延岡市平原町旧１０号線沿いに、ひときわかわいい看板が目に留まるこちらのお店は今年4月10日にオープンしたばかり。広い駐車場の横には、きれいなお庭とお花を眺めながらクレープを楽しむことができるスペースがあり、ゆっくりと過ごすことが出来ます。また自宅を改装して作られた店内には、クレープを作る過程を見ることができるようになっており、甘いにおいと出来上がりまでのワクワク感でいっぱい♪
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◆山本志保子代表と山本顕太郎店長
「スイーツは食欲ではなく心を満たすもの☆」
▲左が山本志保子代表、中央が山本顕太郎店長
「原宿で食べたクレープのおいしさが忘れられず、いつかはクレープ屋さんを開きたい・・・」そんな夢をずーーっと心に抱いていたという、山本志保子代表。もともとはご夫婦でぎょうざ屋さんを営んでいたそうですがあまりの忙しさに手が腱鞘炎（けんしょうえん）になりやむを得ずお店を閉める事に・・・。ちょうどその頃、東京でサラリーマンをしていた息子さんの山本顕太郎店長さんも再就職を考えており、親子で相談した結果、代表のかねてからの夢だったクレープ屋さんを思い切ってオープンさせる事になったそうです！それから店長は勉強のために、東京のクレープ屋さんで1年間修行し、クレープのノウハウを学び、ようやく念願のオープンに至ったそうです。
「大好きなクレープに囲まれて幸せです〜〜♪」
と、目をキラキラさせて夢を話して下さった山本志保子代表。
「たくさんのお客様はもちろんありがたいのですが、中でも少ないお小遣いで買いに来てくれる小学生のお客様には、たくさんあるモノの中で、うちのクレープを選んでくれてありがとう・・・と、本当に心からうれしい。クレープ屋さんで良かったと思う瞬間です」
と話してくださったのは山本顕太郎店長。
夏休みに入り、ますます忙くなっても、生地の作り置きをしない、新鮮な素材しか使わないというこだわり。「スイーツは食欲ではなく心を満たすもの☆」という言葉を胸に今後はよりいっそうみんながリラックスできるようにと、イルミネーションや、店内改装を計画しているのだとか。きっとワクワク感がアップすること間違いなしです☆
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◆店長おすすめメニューの紹介
ちなみに「クレープ」には、コールド、ホット、サラダなど、いろんな種類があります。コールドクレープは、焼き上がった生地を別の台に乗せて作られるモノ。生クリームやアイスなどがトッピングされもちもちとした食感の生地。ホットクレープは生地を焼き、そのまま鉄板の上で作られるモノ。コールドタイプとは違って、パリパリとした食感のクレープに仕上がります。そしてサラダクレープははトッピングのサラダの味を邪魔しないように生地自体の味が抑えられているそうです。そんなたくさんのメニューの中から、店長オススメをご紹介☆
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●マンゴーピーチ生クリーム 450円
まずはこの季節にぴったりのマンゴーピーチ生クリーム！手渡されたクレープをみて、ボリュームのすごさに「目が点」状態(*_*)の私。これでこの値段は安い・・・と思わずつぶやいてしまいました^_^; もちろん味もバツグン☆ぺろりと食べちゃいました^_^;
はじめはマンゴーと生クリームだけだったそうですが、常連の女子高生から「マンゴーとピーチって合いそうよね♪」という何気ない言葉をヒントに試作してみると、これが相性バツグンで店長もびっくり！商品化した後、すぐに人気NO．１メニューになったそうです(*^_^*)
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●ブルーベリーレアチーズ 450円
レアチーズケーキシリーズより、新発売のブルーベリーレアチーズ！まろやかでコクのあるチーズと生クリームの中で、ブルーベリーの酸味がさわやかに広がります。
最後の最後までびっしりと生クリーム、チーズケーキ、ブルーベリーが詰まって・・・ん〜〜幸せ(*^_^*)♪
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●抹茶白玉あずき生クリーム 500円
同じく新発売の抹茶シリーズから抹茶白玉あずき生クリーム！え！？ 「和」と「洋」のバランスが良く。あっさりあずきに生クリームでコクをプラス。そして大きな抹茶アイスが二つも入っていて、こちらもボリューム満点ですが抹茶の苦味と、もちもち白玉がアクセントになって、最後までまったく飽きのこない一品。
上記の新シリーズは、抹茶アイスやレアチーズケーキなどのいろんな種類を試し、常連さん達に毎回試食をお願いし、試作に試作を重ねて完成したメニューなんだそうです。オープン当初は７０種類だったメニューも（←それでも多い！）お客さんの希望や何気ないひと言で新しくメニューが生まれ、現在に至るそうです。
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●バナナチョコ生クリーム 400円
そして人気なのは、やっぱりクレープの定番バナナチョコ生クリーム！こちらは「デラックス」シリーズで、中にはバニラアイスが入っています♪またちょうどこの取材日に新シリーズが登場(^^♪
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●スナックタイプ ツナピザチーズ 450円
そして最後にホットクレープよりスナックタイプ ツナピザチーズ！「クレープ」と言えば「甘い」というイメージのせいか、なかなかこのスナックタイプは人気がなかったそう。でも、店長自慢の商品とあって、お客さんに勧めてみたところ、徐々に人気が出始め今ではランチなどの「お食事」として買われる方や、男性のお客サマ、そしてサラダなどのヘルシークレープを求めてこられるお年寄りも増えたとか☆
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◆プラス100円でドリンクセット
さて「100種類を超えるメニュー」ということもあり、今回のレポートだけで「ティファニー」さんの魅力が伝えられたかが心配なのですが、とにかく、ここに来れば、大人も子どもも男性も女性も、みんな「女子学生」のようにワクワクしてしまう事間違いなしです！また、ホット＆ソフトドリンク類はクレープを注文するとプラス100円でセットとなりますので、そちらもご利用ください。
投稿者 blogpawanavi : 09:44 | コメント (6) | トラックバック
2007年06月22日
ロリエ二見 [ 延岡/お菓子・パン ]
☆レポートの最後に期間限定のプレゼントがございます。
梅雨、真っ只中の今日この頃・・・早くスッキリとした夏を迎えたいものです。そんな時こそ、ノド越しスッキリのスィーツを！！！とロリエさんのこの時期ならでは！の商品！！！今の時期しか味わえない商品をご紹介いただきました。レポートはパワナビ・フィッシングコーナー担当の藤島が、またまた、インターネットラジオ「よだらじ」のMC担当、たんちゃん＆Mickeyを連れて延岡のお菓子屋さんロリエ二見さんへ出かけて来ました。まぁ〜この二人は、季節関係なく食べているんですけどね・・・（笑） ロリエ二見さんといえば、歴史のあるお店なので延岡市内の方はもちろん、県内の方でもお店の名前を聞いてピンとくる方も多いかと思います。ウェディングケーキから引き菓子、ご進物から贈り物内祝い、法事用などなど洋菓子、和菓子共にバラエティに富んだ商品の数々で消費者のニーズに答えてくれるお店の一つでもあります。それではここからは、私がカメラを担当しつつ「よだらじのお二人」にばっちりレポートしてもらいます。それではお二人さん！！宜しくお願いしま〜す(^o^)／ さらにレポートの最後には、ロリエ二見さんより、嬉しいプレゼントもございますので、ぜひ最後までチェックしてくださいね☆
（レポート：藤島正博・よだらじ（たんちゃん＆Mickey）
住所：延岡市大瀬町1-3-3
TEL：0120-32-2326
営業時間：9：00〜20：00
定休日：1月1日・2日
駐車場：お店裏にあります。
URL：http://l-futami.com/blog/
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●季節限定商品
はい！はぁ〜い！！こちらインターネットラジオ「よだらじ」のたんちゃんとMickeyです。
どっちがどれを食べるかでかなりの時間を費やした私達ですが、シッカリと二見さんのお菓子をレポートさせていただきます。(^0^ゞ らじゃ
ロリエ二見さんでは定番の商品は当然揃っていますが、旬のフルーツを使ったケーキが季節ごとに登場しています。パティシエの二見さんの「こだわり」で、季節限定で登場したケーキはそのシーズンを終わると二度と登場しないそうです。食べるなら“今”しかありませんよ(^^♪
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●商品紹介
Mickey：私が最初に手にしたものは名前、見た目、共に南国に行っちゃった感をイメージさせるこの一品！スィーツのたくさん入った宝箱を開けた時のように魅惑のフルーツ達（巨峰にイチゴ、キゥイ、さくらんぼ）が「おいでおいで！」しているように見えました(*^m^*) 一番下のココナッツムースに始まり、その上にライチやマンゴーなど様々なトロピカルフルーツをふんだんに使ったゼリー・・・その上にフルーツどっか〜ん！！！食感の違うムースとゼリーがお口の中でフラダンス〜♪
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■南国トロピカル 350円
気になるお味の方は・・・想像しながら口に運ぶと、一口ごとにいろんな果汁があふれてきてその上、ココナッツの香ばしさが喉の奥にふわっと残るんです。その香ばしさが他のものと断然違うヾ(≧▽≦)ノっというのも・・・このムース部分、ココナッツをローストして使用しているんですって！！！コレって企業秘密？ということまでサラリと教えてくれた二見さん☆なんて心の広すぎる方なんでしょう(*´∇｀*)そこにまた感動！！イチオシだけに、二重まる〜◎をプッシュ☆
おっと・・・たんちゃんにも食べさせてあげるわ〜
たんちゃん：お口に入れた瞬間、そこはまるで南国のリゾート！アジアンリゾートの旅がついに始まったわ！Mickey！今日は常夏のスイーツバカンスを思いっきり楽しむわよ♪(´0ﾉ｀*)ｵｰﾎｯﾎｯ
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■さくらんぼムース 320円
誰もが知っている有名な山形産のさくらんぼを使用して作られたこのムース。もちろんこの季節限定モノ！さくらんぼの時期しか味わえない・・・とくれば食べるっきゃないでしょう☆特に女性は季節限定に弱いですもの∬´ｰ｀∬ｳﾌ♪
Mickey：断面を見ていただいても分かるようにドーム型の中身は・・・バニラムースをしっかりとさくらんぼのムースが包みこんでいます。ほどよい甘さと、さくらんぼのさわやかな風味がバランス良く溶け合って旬の味を最高に引き出していました。
たんちゃん：なんと言ってもこのツヤツヤつるりん、キュートなスタイルに思わず出た言葉が「かわいい！！！！！」スプーンをいれるのがもったいない・・なんていってられない。さくらんぼってこんなに上品なスイーツになるのね〜。香りも最高！
♪ほらほ〜ら二見のさくらんぼ〜♪
た・・・たんちゃん・・・ちょっとぉ〜・・それって何年前の歌？？？(＠_＠;)たんちゃんの替え歌は置いといて次の商品へGo☆
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■マンゴ・ココ 320円
スポンジの上にマンゴームースとココナッツプリンが乗っかって3層に！！一番上にはめちゃアマのマンゴー果肉とマンゴーソースがトロトロ〜♪♪♪
この辺りから、たんちゃんはカメラに夢中・・・ちなみにこの画像（右）はたんちゃんが撮影しました（マンゴ・ココ撮影画像）
たんちゃん：こ、これが多いときで一日１００個は出るという噂の「マンゴココ」ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 ついに最高級アジアンリゾート・最上階のスイートルームにチェックイン。話題のマンゴーをふんだんに使った濃厚な味に、これまたココナッツがアジア〜♪スイーツ・エステ？！で身も心もリフレッシュしましたわ。
Mickey：ふわふわの層を一番下からスプーンを入れて大きな一口をいただきました。するとどうでしょう！！それぞれの層が組み合わさって出来る味が舌にマッチして絶妙のお味に変換されちゃっていました。私自身「三位一体」という言葉の意味を身をもって体感したような気がします。
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■ラジェンヌ 320円
ここからはお二人一緒にレポ！！
名前を聞いて実物を見ても何で作られているのかピンとこなかった一品です(^▽^;)それは・・・ライチでした♪ライチのムースの中身はマンゴーとパッションフルーツ入りのムース。こんなにうまくフルーツが使われちゃうなんて・・・と唖然。上には、マンゴーがちゃっかり☆ライチの優しい味を邪魔することなく添えられていました。
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■ムース・オーレ 300円
ロリエさんではこの時期、定番になっているのがこの商品だそうです。自称、コーヒーマニア！？と呼ばれている！？Mickeyにとって気になる商品でもありました。コーヒームースとコーヒーゼリーの2層で作られたこの商品は甘さも控えめであっさりといただけるものでした。同時にアイスコーヒーをいただいたんですが、これがやっぱり予想的中！合いすぎでした。(*￣m￣)
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■カシス 320円
「これが一番、酸味が強いですよ〜」と二見さんが勧めてくれたのがこのカシスのムース。何とも見た目からの深い色合いに興味を引かれ食べる前からジーッとにらめっこしてしまいました。伺った通りの酸味は、キュンと心をくすぐるような爽やかなお味☆中にはカシスをうま〜く操るマイルドなチーズのムースが隠れていたのです！早く夏が来ないかな〜とまで思わせるさっぱり感でした。
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●その他の主な商品
・マンゴーロール￥320（一本￥1,500）
・アップルパイ￥320
・ティラミス￥320
・ザッハトルテ￥320
・パイシュー￥160
・ブリュレ￥300
・豆乳ムース￥300
・いちごケーキ￥320
・チーズタルト￥320
・熟成チーズ￥260
・クレームフロマージュ￥320
・ジャンボプリンアラモード￥1,300
上記は主な商品の一部になります。焼き菓子や、その他の商品（ウェディングケーキや引き菓子等色々とありますのでお店の方にお問い合わせ下さい）
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●取材を終えて・・・
★「たんちゃんレポ」★
ロリエ二見さんのオーナーパティシエ「のりおちゃん」こと二見記央さんはその昔、服飾関係のお仕事をされていたということもあってそのセンスの良さがしっかりとスイーツに活かされています。スイーツは目で楽しんで味で楽しむ私達にとってはほんとになくてはならないもの！のりおちゃん、これからもそんな「幸せスイーツ」を多くの人に届けて下さい。
★Mickeyレポ★
私達がお邪魔したのは、あいにくの小雨日和・・・にもかかわらずお客様が次々に来店されて取材を中断したりしながらのレポートでした。奥様のブログからもイメージが湧くと思いますがセンスあふれる、温かさと可愛さを詰め合わせた「あったカワ系」のお店です♪是非！一度お店に足を運んで、夏がい〜っぱい詰まった商品の数々をお試し下さい。
★二人から★
当日は快く取材へのご協力をいただき、ありがとうございました。
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●ロリエ二見さんよりプレゼント
プレゼント商品：焼き菓子セットを3名様にプレゼント
■応募期間は、2007年6月30日（土）まで
・3名様にプレゼント
・メールでの応募のみ有効
・当選された方に商品引き換えチケットをご郵送いたします。
（店舗にて直接受け渡しを行っていただきます）
・応募先「ロリエ二見・焼き菓子セットプレゼント希望」
・応募メールアドレス→info2@pawanavi.com
（よろしければレポートに関するご意見ご希望などをご記入ください）
・本名、ハンドルネーム、郵便番号、住所、電話番号、メールアドレスは必ず明記してください。
・当選者は7月2日（月）にハンドルネームにてパワナビトップページより発表いたします。
投稿者 blogpawanavi : 11:02 | コメント (6) | トラックバック
2007年05月01日
みそパンの秘密に迫る〜Boulangenie とも麦 [ 延岡/お菓子・パン ]
県内にも製法や素材にこだわった、個性的で美味しいパン屋さんがどんどん増えているような気がする今日この頃ではありますが、今回ご紹介する『Boulangenie とも麦』さんもそんなパン屋さんのひとつです。こちらの「とも麦」さんは以前、パワナビのグルメコーナーでもご紹介したことがあり、その当時は延岡市の大貫町に店舗を構えられていたのですが、先月、JR延岡前にオープンしたココレッタ延岡に店舗を移転されました。移転後も、ますます味に磨きをかけられているようで、平日には1,500個。休日になると2,000個ものパンを求めてたくさんの方がお店に訪れています。そんなとも麦さんの一番人気のパンは、なんと言っても『みそパン』！日本人には慣れ親しんだ"みそ"を使った生地の美味しさに惹かれ、毎日多くの方が購入されるそうですが、そのみそパンの魅力に取り付かれた一人の女性から「出来る事ならみそパンを作っている所を取材してほしい・・・」という強い要望があり、「えっ、作ってるところって・・・そんなに人気なら企業秘密なんじゃないの？」といいつつも、早速「とも麦さん」に連絡をとり、「実はこのような女性がいまして・・・」と説明したところ、快くＯＫのお返事を頂きました！そんな事から、今回のレポートでは、お店の人気メニューとあわせて、なんと”その女性”にもお手伝いいただき、みそパンが焼きあがるまでの全ての行程を、特別に体験取材させて頂きました。それでは早速、気になる”みそパンの全貌”をご覧ください。
(レポート：木原ケイ)
▲左：店舗外観 右：製造体験をしたモンちゃんと宮崎オーナー
住所：延岡市幸町2丁目125 ココレッタ延岡1Ｆ
TEL：0982-23-1135
営業時間：8:00〜19:00
定休日：毎週火曜日
駐車場：あり
URL：http://www.tomomugi.com/
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◆店舗紹介
さて、みそパン製造体験レポートに入る前に、まずはココレッタ延岡内に移転された、とも麦さんのお店と人気のパンのご紹介をしたいと思います☆以前のレポートでもご紹介したとおり、オーナーの宮崎さんご夫婦の名前にある「とも」からネーミングされた「とも麦」さん。移転されてからも、天然酵母を使った全粒粉パンやライ麦ぱん、さらにアイディア豊かな30種類以上にも及ぶ菓子パンなどの根強い人気は変わりません。また製法に大変なこだわりがあるために、１日数個しか販売できないというクロワッサンを初めとしたデニッシュ類などもリピーターに大人気だそうです。このように豊富でありながら、手作り感覚を忘れない個性的なメニューがお客さんに支持されているようです。ここでちょっと人気のパンの一部をご紹介します☆
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◆メニュー紹介
（メニューの一部です）
■ブルーベリー食ぱん 1本600円
中はモチモチ、外は噛むほどに味わいの広がる「とも麦の食ぱん」ですが、それにブルーベリーの果実・果汁・ジャムをふんだんに使った食ぱんです。
■バタール 1本250円
いわゆる太くて短いタイプのフランスパン。他の物よりも太めなので中のしっとりとした部分をより楽しめます。
■クロワッサン 130円
発酵バターを使って製造されているため、より風味豊かなクロワッサンとなっています。いわゆる皮のサクサク感と中のしっとり感がたまりません♪
■豆プチぱん 60円
最近新発売されたばかりのこの豆ぱん。3種類のお豆を甘ぁ〜く煮込んだものを、柔らかい生地で優しく包み込んでいます。
■みそぱん 130円
そして最後は、今回のテーマにもなっております、一番人気の”みそぱん”。パンと言えばコーヒーや牛乳と合わせて召し上がるのが一般的ですが、なんとこの”みそぱん”はお茶にも合うそうです！日本人ならではの味わいといいましょうか？「どんなお味？」と聞かれても、あ〜でもなければ、こ〜でもなく、かといって田楽をイメージされてもこまるし・・・・・なんとも、なかなか文字にしづらい美味しさなのです・・・。とにかく興味のある方は、ぜひ一度お試しくださいと言うほかないのですが、そこで、終わってしまってはパワナビが来た意味がありません！そこで「じゃあいったいどうやって作っているのか？」ということなのです。きっと製造工程をのぞくことで、その味わいをイメージできる鋭い感覚をもっているのがパワナビユーザーさんだと思いますので、ここからは”みそぱん”の製造工程を探るべく、体験レポートに移る事とします。
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◆みそぱん製造体験レポート
さて、レポートの冒頭でもお伝えしましたよに、今回の”みそぱん徹底解剖”が実現出来たのも、ある女性の強い要望からなのです。みそぱんの魅力に取り付かれ、毎日のようにみそぱんを食し、かみ締めるごとに思い入れが高まり、ついには製法までもが気になってしまったという女性こそ、同じココレッタ延岡内の靴屋さん「foot hope」のスタッフである"モンちゃん"なのです。そのような事から、今回は"モンちゃん"自身にみそぱん製造体験をして頂き、みそぱんの全てを体で覚えて帰ってもらおうというわけです！
■午前4時30分
ただ今時刻は午前4時30分。まだまだ夜明けには程遠いこの時間に”とも麦さん”の一日は始まります。しかしこんな朝早い時間だっていうのに、モンちゃんはやけに元気がいいですね・・・？『だってあのみそぱんの秘密が解き明かされるんですよ!?早起きなんて問題ないに決まってます☆』早くもやる気満々のようです。。『おはようございま〜す!』とお店に伺った頃には早くも仕込みの真っ最中の宮崎オーナー。
「30分遅刻だよ！4時の約束じゃなかったっけ・・・？まあいいや、こんなに朝早いのは釣り人ぐらいのものだから・・・。早速だけど、みそぱん用のイーストと水を混ぜてもらえるかな？」と言いつつ、早くも粉をミキサーに入れられています。4時30分の段階で、既にこのような状態なので、宮崎オーナーは、開店時刻にあわせて沢山のパンを店頭に並ばせる為、3時代からお仕事をされているのです・・・。
■午前4時55分〜5時00分
「それじゃその水をミキサーに入れて、その卵も一緒に。」午前4時55分、ミキサーが回り始めました。そして5分ほど後に無縁バターが生地に入り、さらにミキサーが回されます。「パンには塩分が必要なんだけど、みそぱんの生地には塩は使わず、みその塩分だけで作ってます」『!!、なるほど・・・。だからそこまで塩辛くないんですね・・・』という話をしている間に、時刻は5時。みそぱんの生地が完成しました。
「これからホイロに入れて、1時間くらい生地を発酵させるから。」『それじゃその生地をホイロに入れさせて下さい!』「ど、どうぞ・・・(笑)」ちょっと高めのモンちゃんのテンションに、笑顔が見え出した宮崎オーナー。もちろん発酵させている間にも、その他の種類の生地を仕込んでいきます。その間モンちゃんは洗い物のお手伝い☆
■午前5時30分〜5時50分
時刻はいつしか午前5時半。スタッフのみなさんがお店に集まり出しました。「んじゃ次はみそルーを作ってもらおうかな？」『み、みそルー？』「うん、そのバターをまずは湯せんして・・・。」ここで言うみそルーとはパンを焼く前に生地にかける、みそをふんだんに使った魔法のルー。
このルーの出来いかんで美味しさが決まるとあって、かなり大事な工程なのです。『やらせてもらえるんですか？』「だってみそぱんを作りに来たんでしょ？」『やった〜！早速取り掛かります。』「その湯せんしたバターの中に、これを入れながら混ぜていって。」と午前5時50分、手渡されたのは八丁味噌と信州味噌をブレンドしたみそと砂糖、そして卵と小麦粉。
これらをダマにならないようにうまく混ぜていきます。『よいしょ。結構、腕力がいるな・・・。』数百個のみそぱん用のルーですから、材料も結構な量。一筋縄ではいきません。『ちょっと、撮影ばかりしてないで手伝ってよ。』え〜、頑張って下さい。今日のみそぱんの美味しさは、あなたのその右手に掛かっているんです。『も〜！』
■午前6時15分〜6時30分
当然みそぱんばかりを作っているわけではありません（笑）。他のパン生地も次々に発酵しています。「それじゃもうすぐ発酵が終わるから、ちょっと生地の形成の練習をしてみようか？」『え〜っ!!それもしていいんですか？』「だってみそぱん作りに来たんでしょ？」『やった〜〜！』あの、くれぐれも邪魔にならないようにお願いします。
「それじゃ早速教えるよ。これをこうして・・・」と、スタッフさんは慣れた手つきで次から次に形成していきます。
もちろん初心者のモンちゃんは少しずつです。「おっ！なかなかいいね。それじゃそろそろ本番いきますよ」『はい！』そして午前6時半、いよいよみそぱんの形成です。丁寧に丸めた生地を、鉄板に並べられたアルミの器の中心に並べていきます。『結構緊張するなぁ〜』と言いながらも慣れてきたのか、いい感じのペースなモンちゃんです。「ルーを塗るのはちょっと経験が必要だから見といて。ウチでも働いてくれるなら別だけど(笑)」『は〜い。わかりました！』
■午前6時45分
ついにこの時がやってきました。いよいよ最終工程、オーブンでの焼です！「ウチのオーブンはガスを使ったオーブンなので、焼きあがりも違うんだ」ちなみにガスには水分が含まれており、焼く際にパンの表面に薄い水分膜が出来、優しく包み込むように焼きあがるそうです。その膜があるため中の水分も飛びにくく、外はカリッ・中はフワッとしたパンが作れるのだそう！『美味しく焼きあがりますように・・・』とつぶやきながらオーブンに鉄板を入れるモンちゃん。ここまで来たら、あとは祈るのみです。
■午前7時05分
「もうそろそろかな・・・」お店に入ってからここまで2時間半。いよいよ待ちに待った出来立てみそぱんとのご対面です！表面にこんがりと焼色の付いたこのみそぱん。オーブンを開けたときの香りもたまりません。「うん、いい感じ☆それじゃひとつ試しに食べてみる？」『え〜〜〜っ!!い、いいんですかぁ？』「うん。だって食べてみないとわかんないでしょ？」気付けば開店まであと一時間。宮崎オーナーもちょっと落ち着いたのか、かなり優しめな表情になっております。『ありがとうございます！んじゃ早速・・・。うわぁ〜、お・い・し・す・ぎ☆みその香りがパンにしっかり伝わって、ふか〜い味に仕上がってます。もう何個か食べたいから買って帰りまぁ〜す!!』「本当!?まぁ、何はともあれお疲れさんでした。明日も4時半に待ってるからね(笑)」『そ、それはちょっと・・・(笑)』
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◆スタッフの方々
▲左：モンちゃん 右：宮崎オーナー
最後に宮崎オーナーとスタッフの方々と一緒に記念撮影をしました☆実はこの写真、宮崎オーナーとモンちゃんのツーショットの予定だったのですが、こっそりスタッフの方々もポーズをとられてます(笑)。こんな感じで、お店に笑顔の絶えないとも麦さんです。「いつでも美味しいパンを作り続けていきます。新商品もどんどん作っていくのでぜひ楽しみにしていてくださいね☆」との事。今後も、モンちゃんのような熱狂的ファンが出来る個性的なメニューをどんどん作りだしていってもらいたいですね☆宮崎オーナー並びにスタッフの皆さん、今回はお忙しい時間の取材にご協力いただき、本当にありがとうございました！そして、『とも麦さんのパンをまだ食べられたことの無い方はぜひ一度試してみてください！特にみそぱんはサイコーです!!』とは朝早くから取材に協力頂きましたモンちゃんのコメント！ちなみに、そんなモンちゃんの働いている同じココレッタ延岡内の靴屋さん「foot hope」の方もぜひ皆さん行かれてみて下さいね☆
▲ココレッタ延岡内の靴屋さん「foot hope」
投稿者 blogpawanavi : 01:03 | コメント (0) | トラックバック
2006年10月27日
おすすめスウィーツ'06〜Vol.4（延岡・日向5店舗） [ 延岡/お菓子・パン ]
■ジャスコ延岡ニューシティ店〜第一回スウィーツフェア出店店舗紹介
食欲の秋モ〜ド突入中！！いやぁ〜、この時期なんでこんなにいろんな物が美味いんでしょ？お米は新米が続々入荷中だし、肉や魚はもちろん野菜もめちゃめちゃ美味い！そして、なんといってもこの季節だからこそ、いつもより多めに食べてしまうのが魅惑のスウィーツ達！！今が旬の、栗を使ったモンブランやマロンケーキをはじめ、ミルフィーユにシュークリームにクレープ・・・・・はたまた中華の点心と、こうして書いてるだけでも我慢ができなくなります(笑)。そんな事から「地元のお菓子屋さんを一箇所に好きなだけ食べることができたらいいなぁ〜！」と欲を出した私パワナビ☆木原は、以前イベントのお手伝いをした地元の大型店、『ジャスコ延岡ニューシティ店』さんにダメ元で「スウィーツのイベントなんていかがなもんのでしょう・・・」とお願いしてみると・・・・・。これが意外にも｢ウン、やりましょう!｣というお返事を頂いてしまいました！！そしてなんと11月の3･4･5日(祝･土･日)の3連休に『第一回スウィーツフェア』を開催する事が決定したのです。会場は1Fのセントラルコート(催事会場)。しかも買いたてのスウィーツを、その場でお茶をしながら楽しめるカフェスペースも設けちゃう予定です！そんな子とから、今回のスウィーツ特集はスウィーツフェアに出店されるお店とメニューを事前にご紹介したいと思います！どのお店も県北では有名なお店ですので、満足される事間違い無しだと思いますよ☆
（レポート：木原ケイ）
▲出店店舗のFUKUYAさんの店内（日向市）
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●ホテルメリージュ延岡
・ノア･ド･ココ(ケーキ) ・マンダリン(点心)
まずは皆さんお馴染みのホテルメリージュ延岡さんより、ノア･ド･ココ、マンダリン両店のスウィーツのご紹介から☆
■ケーキアラカルト (200円〜)
ノアドココといえば、一杯のコーヒーからアラカルト･そしてバイキング料理と多彩なメニューが満載のお店ですが、実は一番人気なのがコチラのケーキアラカルトなんです！定番のイチゴを使ったショートケーキにタルト。他にもショコラケーキやモンブランなど多彩なメニューが並んでいます。ホテル専属のパティシエが作るそれらのスウィーツは、基本のホイップクリームにもこだわりを持ち、そのベースの素材が持つ甘さを引き立てるように仕上げています。当日は写真以上の品数で出店されるようですので、お好みのスウィーツをぜひお楽しみ下さい！
■芝麻球･抜絲地瓜 (各500円)
■杏仁豆腐 (350円)
そして中華料理のスウィーツといえばやっぱり点心☆日本人にも馴染みの深い揚げたて胡麻団子(芝麻球)と出来たての芋の飴炊き(抜絲地瓜)、そしてシロップにこだわった杏仁豆腐をご用意して下さいます。コチラもケーキ同様、中華料理のシェフが作り上げる本格的な点心で、胡麻団子も芋の飴炊きも一番美味しく仕上げられる温度やタイミングを見事に見抜き、最高級の中華スウィーツに仕上げられています。また、季節のフルーツとシロップのたっぷり染み込んだ杏仁をぜいたくに使った杏仁豆腐は、市販のものとは比べ物にならない程の甘さ+美味しさ。そしてこの点心料理が実は、どんな食事の後にでもピッタリ合うのだからびっくりデス！是非ご賞味いただきたいものです♪
■ホテルメリージュ延岡
住所：延岡市紺屋町1丁目4-28
TEL：0982-32-6060
URL：http://www.merieges-n.co.jp/
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●虎屋
さて、続きましては日向の国・虎屋さんから、今が旬の栗を使ったスウィーツを中心にご紹介♪虎屋さんといえば、破れ饅頭や鮎やな餅など延岡にちなんだジャパニーズスウィーツ(和菓子)が有名ですが、洋菓子の方もグレイトな商品が並んでおります。
■日之影栗のモンブラン･虎屋スぺシャル (400円)
その一つがこの『日之影栗のモンブラン･虎屋スペシャル』でして、宮崎県内１の出荷量を誇る日之影の最高級の栗を使ったこのモンブランは、マロンクリームと栗の実の絶妙な食感と、ベルギー風のショコラケーキの美味しさが光る素晴らしい一品。洋菓子ながら、日本の秋を楽しめるステキなスウィーツでございます。
■日之影栗のミルフィーユ (350円)
そしてこの｢日之影栗のミルフィーユ｣にももちろん日之影の栗を使用。カラメリゼしたリーフパイと日之影の栗を使ったマロンクリームがお口の中で甘〜いハーモニーを奏でます。なんでも、このマロンクリームは思考を重ねて素材の持つ味を最大限に引き立てた、まさに最上級のマロンクリームだそうです。こういったお店側の裏での努力のおかげで、私達はおいし〜いスウィーツを楽しむ事が出来るわけです♪感謝感謝m(_ _)m
■アカプルコ (300円)
さらにコチラも忘れちゃいけません。彩りも楽しいコチラの｢アカプルコ｣は、ジューシーなオレンジのムースと甘さ控えめのショコラのムースの２層構造となっており、口溶ける間に夢を見てしまうほどの美味しさっ☆一つ食べ終わる頃には、すでに空いてるほうの手が、次のものへと進んでしまっているらしいですよ。このステキなスウィーツを楽しみたいアナタは是非、フェア当日をお楽しみに☆
ここで耳よりニュースがひとつ！10月27（金）〜29日（日）の3日間「虎屋本店リニューアル三周年」を記念して"感謝祭"が行なわれております！この日より新発売となる5種類の生クリーム大福や人気のシュー･ア･ラモード、りんごのキャラメルパイが、特別価格でご奉仕中だそうです！中でもこの5種類の生クリーム大福は、カフェオレ･果肉イチゴ･日之影栗のモンブラン･抹茶あずき･カスタードが用意されており、どれも生クリームにピッタリで新しい大福と呼ぶにふさわしい商品です。是非この機会をお見逃し無く♪
■日向の国・虎屋
住所：延岡市幸町1丁目20番地
TEL：0982-32-5500
URL：http://www.toranoko.jp/
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●FUKUYA
つづいて日向から参戦の「CAKE FACTORY FUKUYA」さんのご紹介。コチラのお店の人気商品は、なんといっても｢も〜たまらん｣シリーズでして、も〜＝牛乳･たま＝卵･らん＝卵と、スウィーツに必要不可欠な素材にこだわり抜いた商品なんです！
■もーたまらんプリン (170円)
まずはコチラの｢も〜たまらんプリン｣の紹介から。新鮮な卵黄+牛乳で作られたこのプリンは、お口の中で文字通りとろけてしまう魔法のプリン！なのにお味の方は濃厚で、また一つ、また一つとついつい食べ過ぎてしまいます♪そしてスプーンですくったときのプルプル感が、も〜たまりません。小さなお子様にも大人気のようです。
■もーたまらんシュー (140円)
更に人気のも〜たまらんシリーズは、シュークリームにも及びます！シュー生地というよりも、むしろクッキーに近い生地の中に、これまたも〜たまらん新鮮な卵と牛乳を使った生クリームとカスタードクリームがたっぷり詰まっています。おそらくシュー生地ではこのクリームの量に耐えられないのでは?と思うほどたっぷり詰まっているのですが、これまた不思議な事にあっという間に食べつくしてしまうのです!カリッとした食感の生地に濃厚なクリームの甘さが交わった時、間違いなくそこには至福の時が舞い降りてくるはず☆まだ体験されて無い方は、是非この機会をお見逃し無く♪
■ケーキバイキング (各330円)
もちろん、定番のケーキ類もバイキング形式でたくさんご用意いたします。イチゴの生クリームから、大ぶりの栗が嬉しいモンブラン、いろんなフルーツのロールケーキに至るまで、日向の有名店らしくすべてが最高のスウィーツとなっています。しかも今回、平兵衛酢や抹茶を使ったモンブランもご用意されそうな雰囲気が……。これは決して他では食べれないスウィーツです。ぜひぜひお楽しみに！
■FUKUYA
住所：日向市本町16-2
TEL：0982-52-6739
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●NAP CAFE
そして今回のフェアの目玉といってもよいでしょう！パワナビではすっかりお馴染みとなりましたNAP CAFEさんの登場です。何が目玉？かと申しますと、NAP CAFEといえば、やはり象徴的なのがこのワーゲンバスを使っていろんなイベント会場に出展されるカフェバスですよね？……勘のいい方ならもうお気付きでしょう、そうです。なんと今回、このカフェバスがジャスコの店内に入って営業してしまうんです！！そして、最高のシアトルコーヒーやデザートドリンクなどを販売してくれる……ということは、これまで出て来たお店のスウィーツとNAPのドリンクをあわせてお茶出来てしまうんです！なんだか楽しそうじゃありませんか？とはいえもちろん、NAP CAFEからもおいしいスウィーツをご用意頂いております。
■チョコバナナクレープ (400円)
NAP CAFE定番の｢チョコバナナクレープ｣。たっぷりの生クリームとバナナに絡むチョコレートソース…。それを包み込むクレープ生地はもちろんNAP CAFEオリジナルのレシピ。ただ甘いだけでなく、生地の美味しさも引き立つ一品です。そしてなんといってもボリューム満点！これは病み付きになってる方も多いようですよ☆お子さんにも大人気のようです。
■カフェラテ (short 350円)
もちろん、ドリンクも定番のカフェラテ･カフェモカからいろんなティー、はたまたフレーバーシロップを使ったドリンクなど、普段味わえないものがこのバスの中には溢れています！ぜひ店内で、このドリンク類をいろんなスウィーツと共に味わっていただきたいと思います！
■かぼちゃプリンクレープ (500円)
注）かぼちゃプリンクレープのイベント販売はただいま検討中です。
そして、コチラの｢かぼちゃプリンクレープ｣は期間限定、個数限定の商品のため、日向の店舗のみの販売となっているのですが、ただいまイベント出品を検討中とか！ぜひ、スウィーツフェアで皆さんにご紹介したいメニューなので出品が実現するといいのですが・・・・・。内容は、かぼちゃパイをベースに考案されたようで、かぼちゃ独特の自然な甘みと生クリームのなめらかさが秋らしいハーモニーを奏でています。そしてもう一つ、こっそり隠れたパイ生地がサクサクの食感を生み出して、これまた美味さを引き立てます！この時期ならではのこの一品ですね！
■NAP CAFE
住所：日向市鶴町3丁目5-8
TEL：0982-55-3772
UR：: http://www.pawanavi.com/gourmet2/archives/2006/04/nap_cafe_1.html
※11月3日･11月4日限定の出店です。
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●ま〜むかふぇ
最後にご紹介するのは、以前ランチ特集でもご紹介した、延岡の女性達に大人気のま〜むかふぇさん。パスタやサンドウィッチ等と並んでスウィーツも人気です。そして今回、５日限りの出店ではありますが、ま〜むかふぇ自家製のチーズケーキを３種類ご用意してくれます！また、いろんなドリンクも提供していただけるので、そちらもあわせて楽しんでいただけたらと思います。
■キャラメルチーズケーキ (470円)
しっとりとした口当たりのま〜む自家製のチーズケーキを、キャラメルソースでデコレイトした一品です。程よい甘さのチーズケーキが、キャラメルソースと交わる事で、優しくも懐かしい味に仕上がっております。きっとスタッフの方が、子どもさんに食べて欲しい味を再現されているんでしょうね☆間違いなく県北を代表するチーズケーキの一つだと思います！
■クッキー＆クリームチーズケーキ (450円)
先程とはとは一転して、コチラのチーズケーキにはビター味のクッキーをデコレイト。ケーキの優しさがクッキーと合わさる事で、大人の味を表現しています。このクッキーもチーズケーキとの相性バッチリ☆なんでも、チーズケーキ専用でクッキーを焼いているそうなので、ケーキの微妙な甘さを損なうことなく、むしろ引き立て役に徹しています。コチラもぜひどうぞ♪
■ブルーベリーチーズケーキ (470円)
そして最後にご紹介するのがコチラのブルーベリーチーズケーキ。しっとりチーズケーキにブルーベリーの甘酸っぱさが重なる事で、さらにワンランク上の上品な味となっております。コーヒーや紅茶との相性もバツグンで、ふとゆっくりしたい時に食べたくなる一品ですよ♪大人でも子供さんでも満足いくスウィーツです☆
■ま〜むかふぇ
延岡市浜町2丁目408-1
TEL:0982-26-5550
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●第一回スウィーツフェア
このように、11月の3･4･5日はジャスコ延岡店に、県北各店の"魅惑のスウィーツ"が一挙に大集合します！中には売り切れ御免となっている商品もあるようですから、ぜひお早めにお買い上げ頂き、しっとり甘いスウィーツとドリンクで、ステキな秋をお過ごし下さい！なお、開催中には特設カフェスペースを設けて、DJのセレクトした大人の雰囲気の中で、上記のスウィーツを楽しむ事もできます！ゲリラ的なイベントも開催予定となっておりますので、コチラもお楽しみに♪ステキな雰囲気のカフェスペースを、更にステキな空間に演出するイベントとなっておりますので、この季節ならではのスウィーツをお楽しみくださいね☆
期間：11月3日(祝日)〜11月5日(日曜) 10:00〜18:00
場所：ジャスコ延岡ニューシティ店 １Ｆセントラルコート
※3日･4日はNAP CAFEがカフェスペースのドリンク提供
※5日はま〜むかふぇがカフェスペースのドリンク提供
■ジャスコ延岡ニューシティ店
住所：延岡市旭町2丁目2-1
TEL： 0982-23-1700
URL：http://www.aeon-kyushu.info/nobeoka.html
投稿者 matsuda : 23:25 | コメント (0) | トラックバック