2006年11月09日
シャトーレストラン ベル・エポック＆パティスリー ブランダジュール [ 宮崎/フレンチ ]
今回は、毎月パワナビのプレゼントコーナーでも大人気の本格的なフランス料理店「シャトーレストラン ベル・エポック」さんと、隣接する本格フランス菓子店「パティスリー ブランダジュール」さんより、この秋おすすめの「お料理＆スウィーツ」をご紹介いたします。地元の新鮮素材を活かし、個性的でありながら季節感あふれる本格フレンチを堪能できるメニューが人気のベル・エポックさんからは11月16日に解禁される「ボジョレー・ヌーヴォー（17日より提供可）」にぴったりのメニューをピックアップ！また同じ敷地内にあるコートダジュールの有名店「パティスリー・コタール」との技術提携を結んでいるフランス菓子専門店「パティスリー ブランダジュール」からはモンブランなど、秋を感じさせるスウィーツをピックアップしていただきました。それでは早速メニューのご紹介をしていきたと思います。
（レポート：みっちゃん）
◆シャトーレストラン ベル・エポック
住所：宮崎市霧島3−6
TEL：0985-31-1230
営業時間：11：30〜22：00
定休日：月曜日
◆パティスリー ブランダジュール
住所：宮崎市霧島3−6
TEL：0985-31-8230
営業時間：10：00〜20：00
定休日：月曜日
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ヨーロッパ風の外観が印象的なお店の階段を上がり二階へ・・・吹き抜けの天井と淡い色を基調とした店内の雰囲気が、落ち着いた空間と清潔感を与えてくれ、とても気持ちいいです。
店舗内の詳細や、ベル・エポックさんのワインへのこだわりが、公式ホームページ、または過去のパワナビレポートから紹介されていますので、ぜひそちらもご覧ください。
■シャトーレストラン ベル・エポック公式ホームページ↓
URL：http://www.belle-epoque.jp
■過去のパワナビレポート↓
ベル・エポック編 ブランダジュール編
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●シャトーレストラン ベル・エポック
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■コースの紹介
さて、それでは早速おすすめのお料理をご紹介いたします。まずはコースのご紹介から！気軽に楽しめるコースからちょっぴり贅沢なコースまでとっても充実していますよ！そして、ゆっくりしたいディナーコースには、ランチコースでも楽しめるマドレーヌとマキシムの他に「もっともっと堪能したい！」という方にお勧めの贅沢なコース「オペラ」があります。私も秋の夜長にぜひ「オペラ」を堪能したいものです！
−ランチコース−
・Longchamp 〜ロンシャン〜 1,575円
・Boulogne 〜ブローニュ〜 2,625円
・Madeleine 〜マドレーヌ〜 3,675円
・Maxim's 〜マキシム〜 6,300円
−ディナーコース−
・Madeleine 〜マドレーヌ〜 3,675円
・Maxim's 〜マキシム〜 6,300円
・Opera 〜オペラ〜 10,500円
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■お料理の紹介
今回はその様々なコースの中からお勧めの料理をピックアップして紹介します！どのコースの中の料理なのか、ちゃんと紹介しますので「この料理をぜひ食べたい！」と思った方はどのコースかチェックしておいてくださいね！
●手長エビとホタテ貝柱のムース ガタイフ包みのフリット 生ハムとエストラゴンのサラダ添え
細い麺で包まれ揚げられた手長エビは外側はサクサクで中に柔らか。添えられているのはピンク色のビーツのソースとバルサミコ酢のソース。食感を楽しめる温かい前菜です。こちらの料理が選べるのは「マドレーヌ」と「オペラ」のコースです。
●鴨フォアグラのソテー ジャガイモのガレットと西洋ごぼう添え
フランスでも貴重なシャラン産のエトフェ鴨のフォアグラをソテー。ジューシーでほのかな苦味のフォアグラにマデラ酒の甘いソースが良く合います。春菊のソースも添えられているのでこちらで食べてみるとまた爽やかな和の味わいに。そしてフランス料理にはよく用いられているという"西洋ごぼう"の柔らかさに驚かされました。こちらの料理は「オペラ」のコースのみとなっています。
●舌平目のポアレ ベルモットとトリュフのソース
トリュフやキノコの入ったベルモットのソースでいただく舌平目のポアレ。ソースはエシャロットの酸味が効いていて思っていたよりもアッサリとしています。こちらは「マキシム」のコースでの提供となっています。
●鴨のロースト マニゲット風味 未発酵ブドウ マスタードソース
この季節、一番美味しい鴨を使ったロースト。今回紹介している料理の中でも特にワインに合う一品です！鴨の香り、味わいと共に添えられた栗などが季節を感じさせます。朝晩冷え込みだしたこの季節、暖かな部屋でいただく鴨のローストとワイン…贅沢なひとときは「マキシム」「オペラ」の両コースで楽しむことができます。
●ワインも豊富に取り揃えています
※ベル・エポックさんの1階と地下階には数え切れないほどのワインがあります
ワインリスト：http://www.belle-epoque.jp/e_wine_framepage00.htm
秋の食材を使ったフランス料理には美味しいワインが欠かせません！さらに11月16日には、「ボジョレー・ヌーヴォー」が解禁となります。1999年位からはボジョレーの質もあがり他のワインと変わらないしっかりとした仕上がりのものが出来ているそうです。解禁の翌日11月17日からはお店でも飲むことが出来るとの事なので美味しいお料理と共にお楽しみください。
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●パティスリー ブランダジュール〜スウィーツ
お料理を楽しんだ後はやっぱりデザートですよね！前にもご紹介したようにベル・エポックさんに隣接した「パティスリー ブランダジュール」さんですが、もともと上記のコースなどでデザートとして出されていたメニューが、お客様の間で好評のため、お持ち帰りやオリジナルスウィーツなどを店舗内でも楽しむ事ができるようにと、ショッピングとカフェブースを設け後続でオープンされた、コートダジュールの有名店「パティスリー・コタール」との技術提携を結んでいる本格フランス菓子店です。毎年、南フランス・アンティーブからコートダジュールシェフパティシエ協会会長のクリスチャン・コタール氏を招いての勉強会なども行うほど力が入っています。
●パラディ 2,362円
まずショーケースの中で一番目を惹いたのがこちらロールケーキなんですけど、その周りには色鮮やかなフルーツが！「パラディ」って“楽園”という意味らしいのですが、なるほどフルーツの楽園ですね♪食べるのがもったいないほど綺麗なケーキ。もちろん人気商品です！
●フレジェ 378円
ピスタチオのペーストを練りこんであるという、薄いグリーンのスポンジの間には甘いイチゴをしなやかで軽いクリームと一緒にはさんであります。パティシエの衛藤さん（右）もおすすめのケーキです。
●モンブランＦ 420円
やはり秋のケーキといえば「モンブラン」ですよね！中でもこちらはフランス産の「栗」とラム酒を使用したクラシックなモンブランです。
●ブラン・シュルプリーズ 378円
ホワイトチョコのムースの中にオレンジのゼリーを入れ、ライム風味のチョコクランチのアクセントに！
●ショコラ クリュ 367円
キャラメル風味のミルクチョコムースにフランボワーズの香りを添えて
●ケーキセット 630円
＜写真はコーヒーとタルト・タタン（単品336円）＞
お店で楽しむ時はぜひケーキセットで！ショーケースの中からお好きなケーキをお選びいただいて、コーヒー又は紅茶を選んでください。紅茶はカレルチャペックの品質の高い新鮮な茶葉にフランス産の蜂蜜と合わせてあります。たとえば…
・シュープリーム・ウヴァ＋ひまわりのはちみつ 472円
・アッサムＣ・Ｔ・Ｃ＋もみの木のはちみつ 472円
など、様々な紅茶とそれに合わせたはちみつ。全種類楽しみたくなってしまいます。
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さていかがでしたか？本当におなかがいくつあっても足らないくらいです・・・が、さらに情報があります。こんな美味しいケーキが並ぶブランダジュールの2号店が「山形屋の本館B1」にもオープンしました！会社の帰りなど「霧島本店」まで足を運ぶ事ができない方は、ぜひ「山形屋店」に足を運んでみてください！
投稿者 blogpawanavi : 10:47 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月14日
レストラン パリの朝市 [ 宮崎/フレンチ ]
〜フレンチとワイン、そして田中シェフの人柄と魅力を楽しめるのが｢パリの朝市｣です〜
田中シェフについてはホームページをご覧ください。日記は毎日更新しています。うどん屋でライブをやったり、楽しい人です。 パリの朝市で好評なのが誕生日プレゼントとワインの無料持ち込み。前日までに予約するとき｢誕生日です｣と伝えれば、ワイン1本かケーキ1ホールを無料でプレゼントしてくれます。期間は誕生日のある1ヶ月です。ワインは無料で持ち込めるので、ワイン愛好家がよく集います。店内は明るい色調ながら、落ち着いた雰囲気。田中シェフの日記でも紹介されていますが、披露宴パーティーやクラシックのコンサート、同窓会などに使われるお客さんが多くいます。個室もあって、たとえば赤ちゃんを連れたお客さんが安心して利用したいときにも使えます。メニューはランチだけでも20種類あり豊富です。メインディッシュを変えるなどのアレンジもOK。要望があればお店に行く前に、田中さんに気軽に電話で相談してください。｢お肉が食べれない｣という方にはお肉抜きのメニューを、子供にはお子様ランチを、年配の方は安心して食べれるものを用意してくれます。
（レポート：てるKUN）
住所：宮崎市広島1-6-8
電話：0985-28-6137
営業：11:00〜14:00ラストオーダー、17:30〜20:30ラストオーダー、22:00閉店
定休日：不定休
創業：1990年
URL：http://www.hpmix.com/home/pariasa/
☆JR宮崎駅西口から徒歩7分、広島通りのNTTそばにあるレンガビルの2階
☆隣の有料駐車場が1時間無料になるスタンプを捺印(夜のみ)
☆店内はテーブルが50席(14席ある個室を含む)
☆事前に問い合わせてもらえれば持ち帰りOK／
大人数での貸切OK(披露宴パーティー、コンサートなど)／
要望に応じてお子様ランチや年配の方用のメニューもOK／個室なら盲導犬もOK、
車椅子の来客もあり／クレジットカードOK
おすすめメニュー
洋風のお刺身サラダ(オードブル)
セットメニューに必ず付いてくるのが、｢カカオのババロア｣(デザート)と
｢洋風のお刺身サラダ｣(オードブル)です。
お刺身サラダはさわらのたたき(取材時)、海老、ホタテの貝柱を使っています。
サラダの下にはホタテの貝殻が隠れています。
これに3つのドレッシング(フレンチ・リンゴ・シーザー)と
コンソメゼリーがかかっています。
このオードブルとデザートはお店の定番メニューです。
10年以上たっても変わっていません。
変えようとするとお客さんからクレームが来るほどの人気です。
ワイン各種
オールドビンテージから通常のワインまであります。
ワインリストはホームページに載っています。
パリの朝市ではワインの持ち込みが無料、グラス料も無料です。
だから、ワイン愛好家によるワイン会がよく行われています。
カップル2人で好きなワインを飲むのももちろんOK。
ワインセラーがあり、しかも保管料が無料なので、
県外から訪れるお客さんがワインを送ってくることもあるそうです。
レトロランチ 1575円
一番人気のランチメニュー。昔懐かしい洋食です。月ごとに変わります。
その他のメニュー
ランチメニューは20種類ほど(1344円〜)
レトロランチ以外では牛ヒレステーキランチ(1943円)が人気です。
ディナーは3155円から。
シェフの夢(4200円)、レディースコース(4095円)、スペシャルコース(5150円)
がおすすめです。
投稿者 blogpawanavi : 23:13 | コメント (0) | トラックバック
2004年04月13日
シャトーレストラン ベル・エポック [ 宮崎/フレンチ ]
こだわりスタッフがつくる、お洒落なフレンチ空間
（レポート：☆パワナビ松田）
宮崎県宮崎市霧島3-6
TEL 0985-31-1230 FAX 0985-31-0855
営業時間 １１：３０〜１４：００/１８：００〜２２：００（ラストオーダー）
定休日 毎週月曜日
外食するなら美味しい料理が食べたい！食べ歩きが好きな方もそうでない方も、もちろんあたりまえのことですが、そのほかにも外食の楽しみといえば、普段とは異なる空間で気のきいたサービスを満喫できるというのも、直接「舌」には関係ありませんが、女性・男性に関係なくかなりの割合であると思います。お客様がワクワクするような空間造りも大切なサービスであることは間違いありません。そんなわけで今回の南国グルメレポートでは味・雰囲気・サービスが３拍子そろったフランス料理のお店「シャトーレストラン ベル・エポック」さんをご紹介いたします！ レポートするのはおなじみノンちゃんです☆ヨーロピアンテイストたっぷりの外観から早くも期待が高まり、少々焦りぎみ・・・。逸る気持ちはわかります！雰囲気のある２階入り口から中に入るとまずはじめに目に飛び込んでくるのが吹き抜けの天井！広い室内をより開放感タップリに、そしてお洒落に感じさせてくれます。落ち着いた感じのするシンプルな内装と、暖かみのある照明がこれまた天井にピッタリで、食事をする前からなんとなくウキウキしてきます！
投稿者 blogpawanavi : 20:40 | コメント (0) | トラックバック