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◆川南獲れの鮮魚と地元の食材にこだわり

　今回伺ったのは、美味しいお寿司や様々な地元の食材を使った料理で地元に大変親しまれている「寿司・宴会 ほてい」さんですが、こちらは店主自ら川南漁港へ出向き新鮮な魚を仕入れてきます。伊勢海老以外にも、普段から天然釣りアジやふぐなどこだわりの魚は川南漁港から！野菜ももちろん地元産！ちなみに養豚場も数多くある川南町ですので、それぞれのこだわりの豚を調理法により見極めて仕入れていらっしゃるそうです。ということで、ほとんどのものが地元川南で賄われているのではないでしょうか？という"ほていさん"の伊勢海老料理はこちら↓

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◆伊勢海老を満喫♪2匹も使った「伊勢海老御膳」

　新鮮この上ない伊勢海老をなんと、2匹も使用した御膳ということもあり、ボリュームたっぷりでメチャクチャ期待大！

・伊勢海老御膳　4,200円

　先ほどもお伝えしたとおり、こちらの御膳には中・小、計2匹の伊勢海老を使用しています。その伊勢海老はご飯・小鉢2品・茶碗蒸し・定番の刺身・味噌汁の他、なんと贅沢な事に伊勢海老フライも！計7品というボリュームにビックリしながら、胸の高鳴りを押さえきれず早速伊勢海老の刺身に箸をのばします！

伊勢海老の刺身
　刺身の透明なピンク色の輝きと、立派な伊勢海老の触覚（？）にうっとり・・と見とれる暇もなくプリプリの身を箸にとりパクッと。かむ前から伊勢海老の香りと甘さが口の中に広がります。その感覚に名残惜しみながらもかみ締めると、弾力のある身がプリプリ・・・というより、もっと弾力のあるブリッブリッという伊勢海老ならではの繊維質な噛み応えがあり益々甘味と香りが口一杯に広がります。「そうそう、伊勢海老ってこういう味だった♪」と幸せを感じながら美味しさを満喫！勢いにのって食べきってしまわないように、次の品へ。

伊勢海老の味噌汁
　こちらも定番の料理ですが、これがないと伊勢海老料理を堪能したとはいえない一品！伊勢海老の殻とミソからでたダシが効いた味噌汁、体の中に染み込んでいくようです。刺身では味わえない、伊勢海老の濃厚な旨味と香りを満喫です。

伊勢海老フライ
　かなりインパクト大だったこのフライ、伊勢海老がフライになるとどうなるのか？興味津々に、タルタルソースをつけて食べてみると〜サクッとした衣の中には火が通りキュッと身が締まった伊勢海老の大きな身がダイレクトに！かみごたえのあるフライをモグモグ〜刺身・味噌汁では食べた事のない食感としっかりと火が入った伊勢海老からは凝縮された旨味がじんわりと出てきます！食べ終わった瞬間、「これって、すっごく贅沢な海老フライですね！」とご主人に声を上げてしまいました＾＾

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◆ほてい一押し「海鮮ちらし」

海鮮ちらし　1,260円
　今ほていさんで一押しなのが、こちらの海鮮ちらし！約10種類の新鮮ネタが酢飯入りの器にたっぷりと盛られていて、見た目も満足♪ボリュームもたっぷりでお腹もいっぱいになります＾＾そのまま醤油をかけて食べても、ネタを1つずつ別皿の醤油につけながらでも、お好きな食べ方で満喫してください！

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◆川南漁港より届いた地魚メニュー

・アジにぎり（3貫）　630円
　川南漁港より新鮮な状態でお店のいけすへと運ばれた天然アジは、250ｇ-300ｇの大きさのものを握っています。川南漁港へとご主人が足を運び、数が少ない朝獲れのもの（川南漁港は昼に市が行われる）を購入するという新鮮さにこだわったアジ、モチモチとした身とさわやかな脂と甘味を感じる、ほていオススメの一品です。

・ふぐ刺し　700円
　少し厚みのある刺身は、ふっくらと柔らかな弾力のあるふぐを、もみじおろし・ネギを加えたポン酢でさっぱりといただきます。その独特の食感と、淡白な中に広がる甘さは魚好きでなくともハマル味わいだと思います！これからの季節しか食べれない期間限定のメニューです！

・ふぐ寿司　1,050円
　これからの伊勢海老と並ぶ、川南の食材ふぐを押し寿司に！菜の花が咲くまでが旬といわれるふぐを大葉ともみじおろしと押し寿司にしたモチモチの食感のふぐが美味しい！これから寒くなってくると脂がのってより美味しくなってきます。また、金ふぐになるともっとしっかりとした味を楽しめるのでお楽しみに！

　お寿司だけでなく、様々なお客様に対応出来るようバラエティに富んだメニューが揃っているほていさんですが、またまた新メニューが登場！

・豚チリソース
　川南産の豚の3枚肉をエビチリならぬ豚チリに！先日試食をさせていただいた時は、カメラを持っていってなかった為写真でお伝えできないのが残念ですが見た目から食欲をそそります♪角切りのお肉も固すぎず柔らかすぎず、しっかりとした食感を残し甘酸っぱいチリソースがたっぷりとからんでいて、食べ応えがありますが、意外にもくどさがない洗練された味です。これは、また新たな人気商品の登場ですね！

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　川南では、伊勢海老・鱧などの漁獲が昔からありましたがそのほとんどは県外に出て行っていたそうです。ぜひ、川南町で川南獲れの伊勢海老を安く食べてもらいたい！ボリュームたっぷりの伊勢海老御膳をどうぞ♪紹介したその他のメニューも気になるという方は、伊勢海老の刺身は1,600円からとなっていますので、その他のおすすめ料理と一緒に楽しんでみてはいかがですか？