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●居酒屋であり割烹でもある柚子庵

▲今回お話を伺った出水さん（右）

　宮崎市の中心地『一番街』のミスタードーナツのある交差点よりボンベルタ橘西館の西側の通りへ向かっていくと左側に『柚子庵』はあります。お店を訪れたのは平日の夕方。ビルの2階にある入り口まで長い階段があります。そこからすでに独特の雰囲気が感じられ、私のお腹も胸も期待でいっぱいです！2階へたどりつくと目の前には様々な焼酎がならんでいて、その種類は宮崎ならではのものから九州内では手に入りにくいと思われるものまでたくさん揃っています。店内には多くの個室や仕切りがあり、他のお客さんを気にする事なく、一緒に訪れた人との会話や料理、もちろんお酒も楽しめそうです！心地良く流れるBGMはジャズ。落ち着いた大人の空間となっていて騒然とした居酒屋とは違うなぁという印象☆カウンター席の前には大きな水槽もあり、料理長が仕入れた新鮮な魚が揃っています。「本日のおすすめ」としてその日の魚を紹介していますので絶対にチェックしてくださいね！そして「柚子庵」の料理の特徴は、80％〜90％ということはほぼ全ての料理が手作り！簡単に提供できるような市販品は使わず、丁寧に手作りされたものをお客様に提供しているということです。そのこだわりの料理を紹介していきます！

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●オススメの料理

・刺し盛り日向　1,580円

　5種類の刺身盛りで2〜3人前の内容となっています。甘エビ・マグロ・サーモンなど新鮮な魚介類が楽しめ、ボリューム的にもすごいです！職人さんのセンスが光る刺身盛りです。5人前位の内容の7種の刺身盛り「刺し盛り青島 2,580円」もあります。また単品の刺身もありますのでおすすめメニューの中から選ぶのもGood！

・宮崎地頭鶏のいぶし焼き　1,200円

　こちらは県外からお越しの方にも人気な地頭鶏を使用。レアな状態に焼き上げられた地頭鶏の上にはガーリックをトッピング！柔らかくジューシーな地頭鶏は塩分も控えめで肉そのものの味を十分に楽しめるいぶし焼きです。

・チキン南蛮　890円

　県内の各飲食店でも様々な味わいを楽しめるチキン南蛮ですが、柚子庵のチキン南蛮はもも肉を使った柔らかなさっぱり目のチキン南蛮。ご飯のお供にというよりも、お酒に合いそうなひかえめな甘さです。自家製のタルタルと共に添えられた野菜もたっぷりと食べてください！

・郷土の冷汁　580円

　2種類の味噌を使用した冷汁は季節の白身魚（今の季節はシイラ）を使ったやさしい味わい。定番のキュウリ・トーフ・シソなど夏にピッタリの具と共にピーナッツが入っています。ポイントは少しだけ入っている「一味（いちみ）」で、食べ進むうちに飽きてしまいがちな冷汁のアクセントになっています。この味わいに「割烹」のこだわりを見たような気がします。

・きなこ豚の冷しゃぶサラダ

　こちらは、レギュラーメニューではないのですがこれからの季節、コースメニューや宴会メニューで登場します！彩りも楽しい冷しゃぶサラダは、宮崎のブランド豚として有名なきなこ豚を使用。野菜だけでなく、海草やミョウガなど夏に食べたい爽やか食材も添えられているので、本当にさっぱりサワヤカに楽しめます。きなこ豚も柔らかく味わいがあり、自家製の甘めのゴマダレがよく合います！本日のおすすめメニュー（680円位）としても登場するかもしれませんので要チェックです！

　その他にも人気メニューはたくさんあるのですが、ここでは一部を紹介！

・じゃがいも明太チーズ焼き　680円
・・・ほくほくのじゃがいもが美味しくて人気♪

・水菜と大根とじゃこのサラダ　580円
・・・ヘルシーサラダにじゃこがよく合います！

・おなじみ板さんのまかない丼　670円
・・・秘かに人気の海鮮丼！

・温泉玉子のシーザーサラダ　690円
・・・とろりとした温泉玉子のシーザーサラダはお酒にも合う？！

・出来立て豆腐　570円
・・・目の前の鍋で出来上がる豆腐は豆腐好きにぜひ食べて欲しい逸品！

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●こだわりの焼酎

　お店に来てすぐに目に入る焼酎、珍しい焼酎も多くあります。近県の美味しい焼酎も揃っていて焼酎好きは、美味しい料理と共にぜひ味わいたいところ。また、私が嬉しかったのが「魔王」を造っている白玉醸造の梅酒「さつまの梅酒」があったことです＾＾大好きな梅酒なのですが、なかなか店頭で目にすることがなくて恋焦がれているものなのです。今度車で来ていない時にぜひ梅酒を楽しみたいと思います！

・百年の孤独　800円
・魔王　650円
・あくがれ　600円
・杜氏潤平　600円

　上記のような焼酎から定番の焼酎まで500円位からメニューにあります。また、私個人的には「紅茶カクテル」530円も気になるところ。フォションの紅茶とオレンジやアップル・グレープフルーツなどを合わせたカクテルがあり、女性にはかなり人気があるそうです♪もちろん、私も例にもれずハートをガッチリつかまれました！もちろん、日本酒も取り揃えてありますので美味しい魚と共にじっくりと味わうのもいいですね！

　そして、見せていただいて驚いたのが毎日作成している「本日のおすすめ」メニュー！毎日仕入れた魚や特選野菜などと向き合ってその日に作られたメニューを書き出したメニューは、訪れたらぜひ注目して欲しいです！その時しか出会うことの出来ない食材や料理があるかもしれませんよ♪