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●お昼のランチ（日替わり）

　日替わりのランチメニューは、冒頭でも触れました、シェフ一押しの「あじ豚」が主役。植物性のえさを与えている為、豚本来の味を楽しむ事が出来、野菜との相性も抜群！お値段はなんと880〜980円と御手頃☆ちなみに今日のメニューは3種類でした。オープニングの取材以降、何度も立ち寄らせていただいているうちに、今では家の食卓には豚肉というと「あじ豚」が並ぶようになりました！

※今月からは日替わりメニューの数が変更になる場合があります。

Aランチ　あじ豚のあみ焼きトマトクリームソース　980円
パンorライス、スープ、サラダ、デザート、ドリンク付
あじ豚本来の味を酸味のきいたトマトソースとあわせてあります。付け合せの野菜も一つ一つがしっかりと味付けされてお昼にはもったいないぐらいの贅沢ランチ。

Bランチ　ベーコンとゴルゴンゾーラのクリームリゾット　880円スープ、サラダ、デザート、ドリンク付
自家製のベーコンの旨味と塩味がゴルゴンゾーラの個性の強いリゾットの味をまとめている。あじ豚の美味しさをいかしたリゾット。

Cランチ　サラミとトマトのペペロンチーノ　880円
パン、スープ、サラダ、デザート、ドリンク付

セットになっていたさつまいものスープはほのかに甘さを感じるクリーム系。まずはホッとする味で心もあったまります。サラダの野菜も契約農家からのものが中心。食後のデザートは珈琲ムースと紅茶のゼリー、ドリンクと一緒に食後の楽しみに。※メニューは日替わりです。

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●シェフが手掛けたあじ豚のひと品
沸騰したお湯で10分程度温めるだけで美味しく召し上がれます。あじ豚の美味しさをご家庭でも簡単に味わってもらえるように開発された新商品。お手軽に家のご飯がディナーに変身。1人前ずつになっていますので1人のご飯でもでもOK。
※写真は撮影用に盛り付けていただいたものですのでカレーのご飯などはついていません。

あじ豚カレー（なんこつ）　480円
とろとろに煮込んだ軟骨とシェフオリジナルのソースがたまりません。スパイシーかつ甘めのルーには軟骨の旨味がつまっていてご飯が進みます。お手軽に本格カレーが楽しめます。

カタロース肉のビール煮込み　580円
塩漬けしたカタロース肉をコンソメとドイツビールで煮込みました。ほのかに感じるビールの苦味とビールの酵母が持つお肉を柔らかくする成分があじ豚の旨味を増してくれます。ナイフもすっと入る柔らかさに煮込まれた肉と野菜の組合せ。ゲシュマックならではのドイツ料理を家庭で楽しめます。

あじ豚100％煮込みハンバーグ　280円
柔らかくてとってもジューシーなハンバーグの中にはチーズが。ナイフを入れると溶けでるチーズとトマトのソース、あじ豚の肉汁が絡み合って・・・。晩御飯はコレひとつでディナーに変身。

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●パン

ゲシュマックは宮崎市大塚にお店をかまえる「プレドールヒロ」からパンを入れています。オーナーシェフの佐藤氏はスイスを中心にヨーロッパで修行され、現在は持ち帰られた製法でアトリエにて腕を振るっておられます。お店の料理に合う自然なパンが人気で店内ではパンの販売も行なわれています。

・カツサンド　200円
トンカツを自家製タレをかけてパンにはさみました。あじ豚の美味しさをシンプルに味わえる一品。

・ラウゲンブレッツル　180円
ドイツなどでビールのおつまみとして人気のパンです。赤い焼色が特徴で上から岩塩がふってあります。

・カイザーセンメル　100円
王冠がモチーフの朝食パン。ライ麦が10％入ってます。

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●お持ち帰り

豚巻おむすび　180円
今ゲシュマックで人気上昇中の商品がこれ。特製タレで漬け込んだ豚肉を巻いたおむすびです。あじ豚の美味しさをいかされています。

あじ豚炭火焼き　880円
地鶏で大人気の炭火焼きのパックをあじ豚で。鳥とは違う豚ならではの食感と味わい。宮崎の新しいお土産として今秋デビューしました。

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●俵シェフ

　以前他の店で働いている時にあじ豚と出合い使いたいと思いフレッシュワン（ゲシュマック）を訪れた時に偶然、同級生だったゲシュマックの店長と再開、ここで働くのが一番と思いました。牛や鳥と違い豚肉は料理の幅が広く、火の通し方が難しい食材です。あじ豚は国産の豚の柔らかさに加えて、脂の旨味が他のものとは違います。がつっとした料理よりも体に優しい繊細な味付けで野菜と一緒に食べてもらいたいです。