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●ビストロ・ル・セルドール

　お店の名前・・・そもそもビストロの意味はアクセスのいい場所で気軽にちゃんとした料理を楽しめるレストランを言いまして、セルドールとはフランス語で「金の塩」という意味だそうです。料理に一番大切なのは、素材の味を引き出す塩・・・そんな塩を大切に、【金色の塩】という名前を付けられたとの事でした。オーナでシェフの濱野さんは、今は無き神戸のフランス料理の有名店「ジャン・ムーラン」で数年間修行をされた後、各地のお店で実績を作り、10年前に延岡に現在のお店を出店されました。

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●よだらじのお二人に・・・

　最近ほんっとに働き詰めのたんちゃん。ストレスもピークに達しようとしたその時・・・・相棒のＭｉｃｋｅｙから連絡が・・・・・「ちょっとォ〜。なんかおいしいものでも食べて女同士ゆっくり語らな〜い？」「相方も同じ気持ちだったのね〜・・・う〜ん納得☆」という事で早速二人で出かけたのがセルドール。

ロールスクリーンで間仕切りも可能です。↓

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●パーティーコース・3,500円

　今回、私たちが体験させていただいたのが、パーティーコース3,500円（他に2,500円、5,000円のコースがあります。）

まずは赤ワインで乾杯〜♪・・・とかいいつつちゃっかり真剣テイスティング中の私達。っとそこに登場したのが最初の一皿。

※魚のテリーヌ　トマトのカプレーゼ風はまゆうポークのリエット

　一瞬、これは「モッツァレラチーズとトマトの組み合わせですね？」と知ったかぶって尋ねてみると・・・全くの見当違い。ハモとホタテで出来たテリーヌをトマトでサンドしたものでしたヾ(;´▽｀A``
まるでほんのり甘いお豆腐を食べているかのような感覚で、トマトの自然な甘さと絡みあっていたのです。スパイスがほどよく効いていて肉の旨味をひきたたせてくれるリエット。パンの上に乗っているのがフレーク状になったはまゆうポーク☆ワインにピッタリの一品でした。

※太刀魚のカルパッチョ

　地獲れの魚は毎日、オーナーシェフの濱野さんが直接市場で仕入れるそうです。この日は太刀魚のカルパッチョ。新鮮さそのもの！太刀魚ってもともとキラキラしているお魚なんですが、カルパッチョに変身してもキラキラ輝いてるってスゴくないですか〜！！！食感も弾力があって、噛めば噛むほど甘みがじわじわと湧いて出てくるんです。そして、数種のハーブとフレッシュ野菜が見た目にも美しいんです。

※ナポリサラミピカンテ

彩り鮮やかな一品です。お野菜の上にふんわり盛り付けられたナポリサラミ☆ピカンテという名前からは、ちょっとピリッとした味をイメージさせられますが、食べた瞬間、辛味は全く感じることはなく、喉元を通り過ぎる瞬間にキュッと味を引き締めてくれるサラミの適度な塩加減と味わいゆたかな風味を感じることができます。お野菜の瑞々しさにトッピングされたリンゴの食感と甘さがマッチしてそれにドレッシングがうまく調和されています。

　生ハムやサラミ、そしてワインにかかすことのできないチーズ類も全て現地から取り寄せているというこだわりよう。そして、ワインも厳選されたものが揃っています！！

※トマトとルッコラのピッツア

生地はもちろん手作り。もちもちっとした生地と熱々とろ〜りとろけたチーズに、新門さんの味の濃いトマトがベストマッチ☆上には自家製のルッコラが、こ〜んもり盛り付けして食べ応え抜群のピッツアです♪ちなみにお店でのお料理に欠かせない！準主役といっていいほど登場しているハーブ類のほとんどが自家製のものだそうです。

※渡り蟹のスパゲッティーニ

　渡り蟹の旨みエキスは全てアルデンテに茹で上げられたパスタにからめられ、独特の風味と食感を楽しませてくれます。旨みを逃がさない素早い調理風景をご覧いただくことにいたしましょう∬´ｰ｀∬ｳﾌ♪

登場した瞬間の香ばしい渡り蟹の香りといったら・・・う〜ん・・・伝えられないのが非常に残念っっ！！！カニの濃厚なエキスがたっぷりとからまったパスタを是非、皆さんに体感してもらいたい！！と切に思います。

※コショウダイのポワレ

画像からも伝わるでしょうか？このコショウダイの皮・・・カリッカリッ！！パリッパリッ！！！ですよ〜！！！！！！！それでいて、白身はふわふわ、ほっこり優しいお味。ソースはエシャロットと白ワインなどの他、バターは乳化させるのに凍らせてから使うという手法なのだそう・・・先程紹介したカルパッチョやこのポワレに使用された魚は、毎日市場に買い付けに行かれる為、その日の入荷によって魚が変わるそうです。

※牛ロース肉のロースト赤ワインソース

　見た瞬間から私達二人は、目が☆マーク(☆Д☆)ｷﾗﾘｰﾝ♪レアな焼き加減で出てきたお肉に、エリンギとジャガイモ、ブロッコリーが所狭しと盛り付けられ、自家製のローズマリーが添えられています。ほおばった瞬間、肉汁が・・・特製ソースが、お肉本来の味を引き出しているのがハッキリわかりブラックペッパーがキリっと味を引き締めてくれていました。最高のミディアムレアはゆっくりとワインをかたむけながら・・・

※デザート

　アーモンドとくるみの焼き菓子とヨーグルトのシャーベット。香ばしいアーモンドとくるみ入りの焼き菓子にあっさりさっぱりのヨーグルトのシャーベット。もちろん手作りです！！

3,500円のパーティーコースは以上の8皿で、食べ応えがあり、これでこのお値段！？とビックリです。結構な量でしたが、それでも物足りないとおっしゃる方！には大人気の“パン”は如何でしょうか！？また、お勧めのアラカルトメニューもありました！！これがまた、とぉ〜っても美味しいんです(^^♪

大人気！！自家製パン（200円）

　私Mickeyは、食事に出かけた時はよくこのパンを購入して帰るというくらいの熱烈ファンでもあります。最近は、お持ち帰りされるお客様が確実に増えているそうです。まずは是非、お店でお料理と一緒に、熱々をど〜ぞ！！！！！

　店内には、お客様がどこに座られても、「本日のお勧め」が分かるよう数箇所に、奥様手書きのメニューが書かれています。

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●お勧めアラカルト★

※白身魚のムース車海老添え￥1,800

　この料理、簡単に言えば、白身魚のムースを太刀魚でくるりと巻きそれを蒸し上げ特製ソースをかけたものなんですが、お味の方はそう簡単には説明できません。ただでさえ身が薄い太刀魚が蒸しあがることでふっくら感を出し、柔らかいムース生地を包み込み、特製ソースと車海老で高級感を出してくれています。濱野シェフのセンスが光ります☆夏場、ひんやり冷たくしていただいてみたい一品でもあります。

※フォアグラのリゾット￥2,000

　コクのあるリゾットに、ど〜んとゴージャスに乗せられたフォアグラ☆☆☆見た目で既に、星3つですぅぅぅうヽ(ﾟ▽ﾟ*)乂(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ リゾットなのにチーズが使われていないので、チーズが苦手な方でもペロッと完食してしまうくらいの美味しさ！！「とろふわ」ってプリンの名前にもありますが、まさにその食感でリゾットとフォアグラが一緒になったとき、絶妙なまろやかさとコクが生まれます。飲み込んでしまうのが勿体無いくらい！！見た目を決して裏切らない絶品です！！！

※このお勧めアラカルトはパーティーコース以外のディナーコースに組み込まれる事もあります！

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●ビストロ・ル・セルドールでは

　12月最大のイベント！？クリスマスのご予約も既に始まっていました。今年は12/22〜25となりまして、お値段は8,000円、10,000円、15,000円となっています。座席数が限られますので、お早目のご予約をお勧めいたします。また、お正月のオードブル（おせち）も予約承り中ということで、値段は15,750円、21,000円、31,500円だそうです。クリスマスディナー、オードブルなどはご予約時にお好みを伝えていただけると、考慮していただけるということでした。

　気軽に創作フレンチを楽しめる「ビストロ・ル・セルドール」は、きっとみなさんにおいしい料理とおいしいワイン、そして至福の時を運んできてくれるはず。ハッキリ言って、超オススメのお店です。

お忙しい中、私たちの取材を快くお受けいただいたオーナーと奥様には心から感謝いたします。本当に有難うございました。m(__)m１