パワナビGOURMET: 本格中華　金満家

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2007年01月25日

本格中華　金満家　[ 宮崎/中華 ]

　横浜中華街でシェフをしていたシェフが作る本格的中華料理が味わえる、そんなお店が昨年11月に宮崎市佐土原町にオープンしました。場所は、旧10号線佐土原駅より少し南側のカラオケ店のある2階建てテナントビルの1階中央・・・大きな「金満家」の看板が目印です。内容は、北京料理を背景に日本人に合うようにアレンジしたオリジナルの中華料理が満載で、日本人には特に馴染みのあるメニューが中心となっています。本格的な北京ダッグいいのですが、どちらかといえば、僕としては手頃な価格でなじみのある定番メニューを少しでも美味しくいただきたいと思っていることから、こちらの金満家はそんな僕にはピッタリのお店です。もちろん「本格」というだけあり、スタッフは中国人のみの構成となっております。でも日本語はOKなので安心を。
（レポート：黒田健）

▲左：店舗外観　右：麻婆豆腐丼　800円

住所：宮崎市佐土原町下田島
TEL：0985-72-2088
営業時間：11時～15時　18時～22時
定休日：毎週木曜日（祝日の場合は翌日）

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●北京料理を背景に作る日本人にあった中華料理

　
　さて、北京料理とは？との質問に金満家の料理長さんは「中国各地の料理の集大成です」と語ってくださいましたが、もともと北京料理は宮廷料理だったことから、北京ダックをはじめ、手の込んだ見栄えのするもの多く、また米よりも饅頭（マントウ）、魚よりも獣肉を頻繁に使用しており、特に餃子（チャオズ）、水餃子が盛んです。上記で触れたように「日本人の口にあわせた味付け」が売りの、こちらの金満家さんでは、そうした背景を持ちながら、日本でもなじみの深い酢豚や麻婆豆腐、八宝菜などのオーソドックな料理も忘れていません！お店ではカラーピーマン、その他、など新鮮な宮崎の食材を北京料理に取り入れるほか、甘からず辛からず・・・それでいて深みがある・・・。という、わがままな日本人（笑）の口にあわせた味付けに気を配っています。とはいいつつも、中々言葉では言いあらわせないので、画像などを参考にしていただきイメージを膨らませてもらう事にしましょう。それでは、早速メニューをご紹介いたします。

　中国で「福を呼ぶ」といわれている飾り物が飾られた店内には、中国から取り寄せた天然石のストラップなども販売されています。

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●メニュー紹介

●焼き餃子　10ヶ　500円　5ヶ350円

　中華料理といえばやはり餃子が基本。しかし北京料理といえば"焼き"のイメージがないのですが、そこはやっぱり、ちゃんと日本人の好みを考えての事！なんといっても日本のスタンダードは"焼き"ですから・・・。さらに具も皮もお店オリジナル！皮は厚め、具の味付けにこだわりがあり、一口食べればジュわっと肉汁が口の中に広がります。今は一種類ですが今後様々なバリエーションの餃子をメニューに加えル予定だそうです。